东北人喜欢生吃蔬菜,生吃蔬菜营养对身体有好处吗?
有些蔬菜生吃比较有好处,但有些蔬菜生吃难以消化,需要具体到每种蔬菜来进行分析。 现在的蔬菜大多是使用农药的,并且还有很多细菌和微生物,处理不到位会引起胃肠道的炎症,生吃的话一定要处理干净。
一、适合生吃的蔬菜
胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外,还可自制新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮,而西红柿也不要烫了剥皮,因为烫了以后维生素C便发生变化,吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌1~2小时再吃。 生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一,提防“病从口入”。一定要注意选食新鲜的蔬菜,一定要清洁。做菜前手要清洁、消毒;生熟食品要分开放;蔬菜、肉类要分开清洗,避免交叉感染等。凉拌蔬菜时,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌。
二、不适合生吃的蔬菜
含草酸较多的食物不能生吃:草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。所以对于含有草酸的食物,在生吃的食物最好是要开水焯一下,除去其中大部分草酸。含有草酸的食物例如有:菠菜、竹笋、茭白等。
芥菜类蔬菜不能生吃:芥菜类的蔬菜,含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,水解后能产生挥发性芥子油具有促进消化的作用。所以芥菜类的蔬菜在生吃的时候,还是要注意的。
马齿苋类野菜不能生吃:现在野菜是大家养生的一大爱好,马齿苋类的野菜是大家平时比较常见的,所以在吃马齿苋的时候需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。
十字花科类食物不能生吃:十字花科的食物是平时大家最常见的蔬菜,但是十字花科的蔬菜要焯一下口感才会更好,含有的纤维素也能比较好消化,所以十字花科的蔬菜最好不宜生吃。
为了更好地确保服用安全性,蔬菜生吃前常用水流清洗几次,最终再用凉白开水或生活用水清洗整洁。除去病菌和裂头蚴,降低食物中毒事件。
不是每个地方产出的蔬菜都适合生吃,因为东北的气候不利于细菌和宠物的生长,所以说蔬果相对干净一些,尽管如此也应该清洗干净
有好处,营养价值是相当高的,不会造成蔬菜的营养流失,可以帮助消化,也可以缓解胃部的负担。
是的,对身体有着很大的好处,会让身体得到一个很好的补充,也会补充一些维生素,会让自己的身体变得越来越棒。
多吃蔬菜对身体是非常好的,而且也会有着很多的好处,最重要的就是可以补充一些维生素。
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相关评论:
曹邓莫答:东北人喜欢生吃蔬菜,这种饮食习惯有其独特之处。生吃蔬菜可以保留更多的营养素,因为烹饪过程中一些维生素可能会流失。例如,黄瓜、西红柿等生吃时,可以最大限度地保留其原有的营养成分。然而,生吃蔬菜也有需要注意的问题。首先,蔬菜在生长过程中可能会接触到农药和细菌,因此,在生吃前需要彻底清洗,有时...
曹邓莫答:二、不适合生吃的蔬菜含草酸较多的食物不能生吃:草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。所以对于含有草酸的食物,在生吃的食物最好是要开水焯一下,除去其中大部分草酸。含有草酸的食物例如有:菠菜、竹笋、茭白等。芥菜类蔬菜不能生吃:芥菜类的蔬菜,含有一种叫硫代葡萄糖苷的...
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曹邓莫答:在东北,肉食一般都是煮、炖、炸,东北切肉不切丝,都是大块肉。鱼一般先炸后煮。蔬菜一般生吃,或者裹上淀粉油炸。水果一般喜欢冻过的。主食一般是大米饭,有时候用面食或杂粮调剂口味。喜欢吃饺子、粘豆包。