什么蔬菜最补钙？什么蔬菜维C含量高？
以前认为，维生素C的毒性很小，即使口服过量，也仅仅发生轻微的恶心、呕吐、腹泻等等。但近年来的临床观察及动物实验证明，长期过量服用维生素C，会出现一系列不良反应。参阅国内外多种资料，现概述如下：
·美国加州大学报告，凡想增加对感冒抵抗力而长期服维生素C的人，其体内维生素C的含量反而减少。这是由于大剂量服用改变了体内维生素C的调节机制，加速了维生素C的分解和排泄，一旦停用，可招致停药反应，出现早期坏血病症状，如齿龈肿胀、出血，牙齿松动等。
·生长期儿童用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病。
·已有试验表明，每日口服维生素C4克，一周后，有可能发生尿路草酸钙结石和肾结石。
·大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成。
·摄入大剂量维生素C可使其尿中排出量增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。
·大剂量维生素C可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。动物实验结果十分清楚地表明这种现象。
·维生素C剂量每日超过了3克时，可导致肠蠕动增加，引起腹部绞痛与腹泻。
·维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B12，而维生素B12大量破坏后，使人易患贫血。
·高浓度维生素C静脉注射，可产生严重溶血反应。
综上所述，虽然维生素C是维持人体代谢所必需的物质，对防治多种疾病有很重要的临床价值，但是过量摄入对人体无益，甚至有害，所以必须牢记：切忌滥用。
维生素C是还原性物质，可以促进钙的吸收的，是可以同时服用的。如果您缺钙严重的话，建议补钙制剂和维生素D同时服用。因为钙在体内需要维生素D的转化成活性形式才可以吸收。
蔬菜是人们在日常生活中常见的一种食物，也是人们每日餐桌上必有的组成部分。蔬菜的种类有很多，每种蔬菜所含的营养成分也各有不同。如何在诸多蔬菜中根据自身需求进行选择呢？以下是有关蔬菜的排行榜，赶紧对号入座吧。
膳食纤维含量最高的蔬菜
根据中国营养学会推荐的膳食营养素适宜摄入量，成年人每人每天应摄入25g膳食纤维。膳食纤维通常是指不能被人体利用的多糖，具有降低心血管疾病发病率、预防糖尿病、控制肥胖等重要作用。膳食纤维的足量摄入还可以明显改善人体的肠道环境，预防胃肠疾病，有效的预防肠癌。富含膳食纤维的蔬菜有很多，按含量多少排名，名列前十的有：鱼腥草的根部、黄花菜、黄秋葵、毛豆、牛肝菌、彩椒、香菇、豌豆、春笋、以及南瓜等。
胡萝卜素含量最高的蔬菜
胡萝卜素，是一类重要的天然色素的总称，存在于蔬菜、水果、以及绿色的植物当中，颜色越深代表胡萝卜素的含量越多。日常生活中，人们最常见的胡萝卜素要属β-胡萝卜素，它具有较强抗氧化作用，可以有效的组织人体内自由基对细胞遗传物质和细胞膜的损伤。胡萝卜素还具有良好的抗肿瘤作用，相关实验已证实大量的摄入维生素A和β-胡萝卜素，可以减少罹患肺癌等上皮细胞癌的危险性。此外，β-胡萝卜素还是维生素A的前体，在人体内可转变成为维生素A，对于保护视力有着重要作用。常见的蔬菜中，β-胡萝卜素排名靠前的蔬菜按含量多少依次有红薯叶、红色胡萝卜、芹菜叶、菠菜、豌豆尖、小茴香、绿苋菜、黄花菜、生菜、以及小白菜。
维生素C含量最高的蔬菜
维生素C又名抗坏血酸，是人体必需的一种水溶性的维生素，中国营养学会建议成年人每人每天应摄入100mg维生素C。维生素C在人体内具有重要的生理作用，首先它是一类强有力的抗氧化剂，可有效的清除人体内各种自由基与活性氧，从而起到防癌的作用。维生素C还可以促进人体结缔组织内胶原蛋白及基质中酸性黏多糖的合成，并能促进非血红素铁的吸收。此外，维生素C还具有解毒的功效。维生素C含量较高的蔬菜有柿子椒、芥蓝、豌豆苗、油菜青椒和尖椒、菜花、红薯叶、苦瓜、西蓝花、以及萝卜缨。
钙含量最高的蔬菜
钙是人们都不再陌生的营养成分了，也是人体必需的矿物质之一，中国营养学会建议成年人每人每天应摄入800mg的钙质。钙对于人体来说不可或缺，不但是人体骨骼和牙齿健康的基本保障，还具有参与人体的凝血反应与人体神经递质的释放以及肌肉的收缩等重要生理作用。日常饮食中，钙含量靠前的蔬菜包括发菜、海带（干）、荠菜、黑木耳、雪里蕻、大豆角、胡萝卜（干）、口蘑、茴香、以及小白菜等。
苋菜：
含钙量比牛奶高，是常见蔬菜的3倍，蔬菜中的补钙之王。
油菜：
维C维A丰富，对皮肤和眼睛好。同时也是蔬菜中的补钙能手，钙含量与牛奶相当。
豌豆：
蛋白质丰富，和米饭搭配，营养不输肉，纤维含量高，对便秘也有好处。
豆芽：
比发芽前的豆子更营养，建议连豆瓣一起吃。
vc含量高：
第一名：柿子椒
每500g含量在900mg左右。
其次为：胡萝卜 苦瓜 土豆 西红柿
红薯 南瓜 莲藕 尖椒 芹菜 紫菜。
蔬菜里面海带是最补钙的，胡萝卜里面的维C含量最高。
你好！
很多蔬菜都可以补钙。
叶子菜：像白菜、油菜、苋菜、菠菜等，这些蔬菜中钙的含量大约每100g平均在65mg左右。
根茎类的菜：像萝卜、胡萝卜、藕、山药、葱等。其含钙量每100g则大约为31mg左右。
一般来讲，钙含量最少的则为瓜茄类，包括冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子等。这一类蔬菜的含钙量每100g大约为17mg左右。
动物肝脏、骨头汤紫菜鸡蛋的，都是比较好的补钙食物。胡萝卜维生素比较高。
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相关评论：
武堵阀答：荠菜不仅含钙量高，而且富含膳食纤维，属于高纤维蔬菜；荠菜同样富含胡萝卜素、维C以及维生素B2，除此之外荠菜还含有丰富的黄酮化合物，让你在补钙的同时能收获其他营养元素，一举多得。二、芥菜：含钙量是牛奶的2倍 芥菜，说出来你可能不信， 芥菜的含钙量高达230毫克/100克 ，是牛奶的两倍，除此之...
武堵阀答：荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。4、裙带菜 裙带菜含有多量的锌、碘、钙，其含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的...
武堵阀答：苋菜：含钙量比牛奶高，是常见蔬菜的3倍，蔬菜中的补钙之王。油菜：维C维A丰富，对皮肤和眼睛好。同时也是蔬菜中的补钙能手，钙含量与牛奶相当 豌豆：蛋白质丰富，和米饭搭配，营养不输肉，纤维含量高，对便秘也有好处。豆芽：比发芽前的豆子更营养，建议连豆瓣一起吃，自己在家也能发豆芽，好吃又好玩...
武堵阀答：西红柿、辣椒、芹菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜，苹果、猕猴桃、橘子、柚子等水果和红薯，能补充维生素C，芹菜、卷心菜、菠菜含铁钙多，无花果、橙等含钙多，苹果、香蕉、枣子等含铁多
武堵阀答：补钙的水果蔬菜：1、脐橙家族 柑橘类水果以其维C含量丰富而闻名，但是这个家族中最高钙的还要数脐橙，一个脐橙中含有60毫克的钙，5个脐橙的含钙量就相当于一杯牛奶。2、杏仁 28克杏仁中含有80毫克钙质，100克杏仁的含钙量就相当于一杯牛奶。每天一小把杏仁，不仅可以降血糖，促进减肥，降低胆固醇，...
武堵阀答：其中每100克的四季豆里就含有42毫克的钙，比猪肉，牛肉都要高很多，而且四季豆里的铁元素和膳食纤维等含量，比卷心菜，花菜，白菜，芹菜，菠菜和土豆等含钙同样丰富的蔬菜就要优秀很多，因而有营养学家称四季豆为蔬菜里的补钙冠军，它还是一种高钙高铁维C多的蔬菜，营养不比肉类差，有条件要多给孩子吃。
武堵阀答：我们常说牛奶补钙，但是有些蔬菜钙的含量要比牛奶含量要高，甚至高出三倍。每100ml牛奶含钙量是120毫克，所以我们按100克蔬菜中含钙量来排名，前五名是胡萝卜叶（ 350mg）约牛奶的三倍，其次是荠菜（294mg）， 芥菜（230mg） ，苋菜 （187mg）红薯叶（180mg） 。胡萝卜叶，除了钙含量特别高之外...
武堵阀答：每100克的油菜薹，含有65毫克的维生素C，也有柠檬的3倍。而且这种蔬菜的钙含量很高，常被称为“补钙小能手”。至于水果方面，强烈给大家推荐冬枣、番石榴和猕猴桃。每100克的冬枣，含有243毫克的维生素C，是橙子的7倍多，柠檬的近12倍，当之无愧的“维C之王”。而每100克的番石榴和猕猴桃，也分别...
武堵阀答：给大家科普一下维生素比较多的水果与蔬菜，蔬菜类维C前五：辣椒，芥蓝，苦瓜，菜花，西兰花。水果类维C前五；枣，沙棘，猕猴桃，草莓。 蔬菜中的维生素E前五名：黑木耳，蘑菇，蘑菇，地衣，芹菜。 前五个水果：维生素，猕猴桃，苹果，桃，梨。 另一种：维生素E脂溶性，果蔬含量不多，建议以植物油为...
武堵阀答：你好！很多蔬菜都可以补钙。叶子菜像白菜、油菜、苋菜、菠菜等，这些蔬菜中钙的含量大约每100g平均在65mg左右。根茎类的菜，像萝卜、胡萝卜、藕、山药、葱等。其含钙量每100g则大约为31mg左右。一般来讲，钙含量最少的则为瓜茄类，包括冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子等。这一类蔬菜的含钙量每100g...
