含钙丰富的菜，它常被忽视，高钙高铁维C多，有要件要多给孩子吃

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导语：含钙丰富的菜，它常被忽视，高钙高铁维C多，有要件要多给孩子吃。不管有钱没钱，都要多给孩子吃这菜，钙铁丰富热量低，爽口又开胃

悦悦是一个80后妈妈，家里有两个正在上小学的孩子，所以平时大家可以看得到我分享的食谱多以孩子喜欢的口味为主，而且在食材搭配方面也会多方面的考量，做出来的家常菜实惠又营养，孩子也更喜欢吃。

当家长的朋友都知道，孩子的生长发育便是家里的头等大事，一听到或是知道哪种食物吃了对小孩子好，不管有钱没钱，都会想方设法的找来给他们吃，其实吧，在日常生活中，我们只要注意合理搭配，均衡膳食不挑食，孩子生长时所需要的营养素就不会有欠缺的。

今天悦悦要给大家分享的这道菜用到了一种极为常见的食材，因为普通，所以常被忽视，但它却是一种含钙元素非常丰富的蔬菜，这种菜就是四季豆，也有的地方叫它四月豆，菜豆，眉豆，这种蔬菜常年有卖，价格一般是在3元一斤，实惠又营养，四季豆营养丰富，它里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙等成分。其中每100克的四季豆里就含有42毫克的钙，比猪肉，牛肉都要高很多，而且四季豆里的铁元素和膳食纤维等含量，比卷心菜，花菜，白菜，芹菜，菠菜和土豆等含钙同样丰富的蔬菜就要优秀很多，因而有营养学家称四季豆为蔬菜里的补钙冠军，它还是一种高钙高铁维C多的蔬菜，营养不比肉类差，有条件要多给孩子吃。

所以悦悦建议大家，不管有钱没钱，都要多给孩子吃这菜，四季豆作为一种钙铁丰富热量低的蔬菜，口感脆嫩，吃起来清新甜润，不管是素炒，还是红烧都好吃，今天的这道菜悦悦是用四季豆炒五花肉，简单一炒，菜中有肉香，肉中有菜香，二者相辅相成，深受小孩子的喜爱。而且还搭配了少许的榨菜进来，哇哦，堪称点睛之笔，超级下饭呢！

食谱名称：【四季豆榨菜丁炒五花肉】

准备材料：四季豆500克，五花肉250克，榨菜50克

辅助材料：仔姜1块，蒜粒3个，香葱2根，小尖椒2个，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】： 在做这道菜时，最好是挑选嫩一点且长得笔直的四季豆，豆荚里面的小豆子还未长饱满，即好切也不会浪费，先把它两头的筋膜撕掉，不用掰断，清洗干净之后再切成小碎丁就可以了，在切的时候，最好是切小粒一些，更容易煮熟，也更容易入味。我这里用到的是大块的榨菜，先清洗干净，然后给它切成小碎丁。如果是盐味过重的话，这个时候可以给它泡一下清水，冲淡一些，吃起来味道更好。

【第二步】： 接下来把五花肉去皮，切成2厘米的小块，倒入料理机里面搅成肉馅，然后倒入大碗里备用，在做这道菜的时候，用五花肉比用全瘦肉更合适，炒出来之后口感也会更加的油润，如果觉得五花太油腻的朋友也可搭配少许的瘦肉进来，比例最好是5:5，瘦肉剁碎之后加入生抽和蚝油抓拌均匀腌制20分钟。这可是做农家小炒好吃的诀窍。

【第三步】： 接下来炒锅烧水，水开之后放一勺食用油，一勺食盐，然后倒入切成小碎丁的四季豆给它焯一下水，大约需要焯三分钟左右，把四季豆的颜色煮得变成深绿色就可以捞出来了，然后给它过凉一下，这样处理过后的四季豆吃起来口感会更脆嫩，还能够大大减短它在锅中停留的时间，炒出来的四季豆颜色自然就翠绿宜人了，不会变成暗黄色。

【第四步】： 接下来，炒锅洗净烧烫放少许食用油，然后把五花肉放入锅里面，快速的炒散，炒至粒粒分明后，

放入葱姜蒜末和小米椒，如果不能吃辣的朋友呢，这个菜椒可以省去，但搭配点进来配色会更好看，炒出香味之后，

立马把榨菜丁倒入锅中翻拌均匀过热油，

最后放入四季豆放盐和生抽调味，

撒上葱花就可以出锅了。一道美味的下饭菜就做好了。

悦悦制作小心得（注意事项）

1.这种榨菜是用大头菜做出来的，吃起来比较咸， 即 可以在切之前浸泡，也可以把它切成条之后再浸泡，都是为了去除它里面的盐味，从而让它的口感更脆爽清新。

2.葱，姜，蒜，辣是做家常菜必备的4种配料，能起到给菜品去味增香的作用。

3.悦悦还曾尝试过用四季豆，梅干菜，炒鸡胸肉，味道也非常不错，热量比炒五花肉低，吃起来另有一番滋味。

结语：含钙丰富的菜，四季豆常被忽视，它是一种高钙高铁维C丰富食材，不管有钱没钱，有要件要多给孩子吃。，都要多给孩子吃这菜，简单一炒热量低爽口又开胃！

愿上帝赐福给你！

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