开一家餐饮店应该避免哪些雷区？
来自： 更新日期：早些时候
~
1、商圈的人口体量过小
想要搞明白自己餐馆附近的商圈体量是否足够，有一个很简单的方法：打开美团外卖APP，查看附近商家，然后用销量为它们排序。如果有多家餐馆月销万单，那么说明商圈的体量是足够的;但如果销量高的餐馆也不过是月销5000，那么该商圈的体量就有些小了。
2、餐馆和商圈的定位不符
举个例子：小张在某个白领聚集的商圈附近开了一家客单价200元的小龙虾外卖店，本想大赚一笔，但从早到晚，生意总是冷冷清清。一问才知道，商圈中的白领在晚上8点就陆续回家了，而小龙虾恰好是夜宵食物。加上小龙虾的客单价较高，不符合白领们午餐简单便宜的偏好，所以白天和夜晚生意都极差。这就是餐馆和商圈的定位不相符导致的。
3、店铺位置不便利
送餐速度对外卖非常重要，一旦配送时间过长，顾客再次下单的欲望会变得非常低，久而久之外卖店会开不下去。
4、被房东/物业坑
做餐饮，租房难题是道过不去的坎。很多老板都遇到过这种情况：明明合同签了3、4年，结果餐馆开张不到3个月，房东就上门要求涨租了。你不给钱，他就停水停电，使各种法子逼你。房东敢这么干，一方面是当初的房租合同里隐藏着陷阱，老板们签字时没注意到;另一方面是看准了老板们没时间也没精力打官司。
遇到这种情况，很多老板选择忍声吞气支付高房租，或者只能乖乖关店走人。遇上黑心房东，餐馆基本只能认栽。
5、过度追求情怀
很多人都有一个开咖啡馆或餐馆的梦。他们把自己对人生的期盼，对自我特质的迷恋都放入这家小店中，这家店就是他们外化的自我。
开店不是过家家，不是只要有梦就能成功，它包含着大量如算账、采购等枯燥的工作。如果只是为了自己的浪漫情怀而去开店，关门大吉是迟早的事。
6、活动设置不合理
有的老板看其他店铺做大满减，于是他也去做大满减，在不懂套路的情况下赔了很多。其实，满减必须和菜品价格搭配起来使用。
开一家餐饮店应该避免哪些雷区？视频
相关评论：17536193674：开一家餐饮店应该避免哪些雷区?
安玉郊1、商圈的人口体量过小 想要搞明白自己餐馆附近的商圈体量是否足够，有一个很简单的方法：打开美团外卖APP，查看附近商家，然后用销量为它们排序。如果有多家餐馆月销万单，那么说明商圈的体量是足够的;但如果销量高的餐馆也不过是月销5000，那么该商圈的体量就有些小了。2、餐馆和商圈的定位不符 举个...
17536193674：开个熟食店最怕什么
安玉郊一、保障食物品质安全 但凡是餐饮行业，食物的品质安全绝对是不可触犯的一块雷区。前不久有旅客在列车上购买并食用了霉变的盒饭，出现了上吐下泻等问题，引起了铁路总公司的高度重视，决定在9月末停用高铁常温链盒饭。食物安全对熟食店来说小则影响口碑客源，大则需要承担刑事责任。所以熟食店经营者切勿为...
17536193674：去餐馆哪些菜是不能碰的雷区?
安玉郊那些重口味的菜一般都是用不新鲜的食材做出来的。或者说那些不新鲜的食材都做成了重口味的菜。
17536193674：不研究人、就别开餐厅
安玉郊开餐厅,用时间调整空间,以空间来提升营收,这是运营的关键点! 3、消费者为什么要来你的店? 你把产品开发了,卖给谁也确定了,那我要问一句最关键的话:消费者凭什么要来你的店吃饭?你的核心优势是什么? 这与企业的定位、产品定位、文化核心非常有关系。即使你是最简单的快餐,也需要有产品“亮点"、“经营"亮点!
17536193674：开餐饮店,加盟好还是自己做好
安玉郊如果自己没什么经验，不是餐饮行业的大佬，开店风险至少提高50%以上，这样就是拿着一家店的失败去交学费。加盟则不一样，因为它有总部作为强大的后盾，品牌方成熟的经营体系和丰富的市场经验可以为其遮风挡雨。这两者之间孰轻孰重，静下心来对比一下就可以知道答案。以上就是渝味楠老火锅的答案，希望...
17536193674：餐饮口味好就能把生意做好吗?
安玉郊一、开好一家餐厅店需要合适的地点：合适的地点指的是餐厅的选址，一般说来只有在人流量大、曝光度比较高的地方餐厅的生意才会比较好，这是一个不变的规律。但是作为餐厅式的小本的生意也不需要在太过繁华的地方，所以就需要大家对市场进行一个考察，分析一下周围人群的消费能力和消费结构与消费偏好，...
17536193674：做餐饮最重要的是味道么?都需要什么呢?
安玉郊1、位置＞营销＞产品＞环境＞服务 古语云成事者占尽天时地利人和，天时和人和自不必说，地利是最能体现餐饮收益的，5000元一个月租金的小区底商每月可能带来1万左右的营利，50000一个月租金的商场每月却能带来50万元的营利。当然根据投资能力将位置的优势最大化是一门学问；现在是互联网信息爆炸性扩散的...
17536193674：新手餐饮创业的话从哪个行业做好?有什么要注意的
安玉郊2、汉堡汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的制作方法简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的制作也不难，新手学习一个星期左右即可。3、奶茶饮品奶茶饮品也包含了咖啡和果饮，不过现在奶茶最火，所以大部分饮品店都是以奶茶...
17536193674：在葡萄牙开店,这几个雷区千万别踩!
安玉郊雷区二：默默开店，不做宣传 葡萄牙很多当地餐馆，都会推出每日特价或是每日特色菜，通常是把当日的优惠和推荐写在一块小黑板上，竖在店门口比较显眼的位置。这其实是一种很有效的宣传模式，因为来往的行人能直观地看到这家餐厅当天的菜品信息和价格，也能更好地吸引客人到店用餐。所以大家的中国超市和中...
17536193674：从事食品行业和餐饮行业的人,真的不会去吃自己卖的食品吗?
安玉郊比如说我有一个朋友，他开了一个烧烤店，生意也是挺好的，每天都很忙，而且需要雇人穿串。有人建议他就用一些假产品代替，但是我的朋友坚持不用那些假的产品代替自己的烤串，因为他感觉那样做的话，根本对不住自己的良心，所以说，他就会经常和我们一起吃烧烤。因为他知道自己烧烤的东西都是真的，所以...
想要搞明白自己餐馆附近的商圈体量是否足够，有一个很简单的方法：打开美团外卖APP，查看附近商家，然后用销量为它们排序。如果有多家餐馆月销万单，那么说明商圈的体量是足够的;但如果销量高的餐馆也不过是月销5000，那么该商圈的体量就有些小了。
2、餐馆和商圈的定位不符
举个例子：小张在某个白领聚集的商圈附近开了一家客单价200元的小龙虾外卖店，本想大赚一笔，但从早到晚，生意总是冷冷清清。一问才知道，商圈中的白领在晚上8点就陆续回家了，而小龙虾恰好是夜宵食物。加上小龙虾的客单价较高，不符合白领们午餐简单便宜的偏好，所以白天和夜晚生意都极差。这就是餐馆和商圈的定位不相符导致的。
3、店铺位置不便利
送餐速度对外卖非常重要，一旦配送时间过长，顾客再次下单的欲望会变得非常低，久而久之外卖店会开不下去。
4、被房东/物业坑
做餐饮，租房难题是道过不去的坎。很多老板都遇到过这种情况：明明合同签了3、4年，结果餐馆开张不到3个月，房东就上门要求涨租了。你不给钱，他就停水停电，使各种法子逼你。房东敢这么干，一方面是当初的房租合同里隐藏着陷阱，老板们签字时没注意到;另一方面是看准了老板们没时间也没精力打官司。
遇到这种情况，很多老板选择忍声吞气支付高房租，或者只能乖乖关店走人。遇上黑心房东，餐馆基本只能认栽。
5、过度追求情怀
很多人都有一个开咖啡馆或餐馆的梦。他们把自己对人生的期盼，对自我特质的迷恋都放入这家小店中，这家店就是他们外化的自我。
开店不是过家家，不是只要有梦就能成功，它包含着大量如算账、采购等枯燥的工作。如果只是为了自己的浪漫情怀而去开店，关门大吉是迟早的事。
6、活动设置不合理
有的老板看其他店铺做大满减，于是他也去做大满减，在不懂套路的情况下赔了很多。其实，满减必须和菜品价格搭配起来使用。
开一家餐饮店应该避免哪些雷区？视频
相关评论：
安玉郊1、商圈的人口体量过小 想要搞明白自己餐馆附近的商圈体量是否足够，有一个很简单的方法：打开美团外卖APP，查看附近商家，然后用销量为它们排序。如果有多家餐馆月销万单，那么说明商圈的体量是足够的;但如果销量高的餐馆也不过是月销5000，那么该商圈的体量就有些小了。2、餐馆和商圈的定位不符 举个...
安玉郊一、保障食物品质安全 但凡是餐饮行业，食物的品质安全绝对是不可触犯的一块雷区。前不久有旅客在列车上购买并食用了霉变的盒饭，出现了上吐下泻等问题，引起了铁路总公司的高度重视，决定在9月末停用高铁常温链盒饭。食物安全对熟食店来说小则影响口碑客源，大则需要承担刑事责任。所以熟食店经营者切勿为...
安玉郊那些重口味的菜一般都是用不新鲜的食材做出来的。或者说那些不新鲜的食材都做成了重口味的菜。
安玉郊开餐厅,用时间调整空间,以空间来提升营收,这是运营的关键点! 3、消费者为什么要来你的店? 你把产品开发了,卖给谁也确定了,那我要问一句最关键的话:消费者凭什么要来你的店吃饭?你的核心优势是什么? 这与企业的定位、产品定位、文化核心非常有关系。即使你是最简单的快餐,也需要有产品“亮点"、“经营"亮点!
安玉郊如果自己没什么经验，不是餐饮行业的大佬，开店风险至少提高50%以上，这样就是拿着一家店的失败去交学费。加盟则不一样，因为它有总部作为强大的后盾，品牌方成熟的经营体系和丰富的市场经验可以为其遮风挡雨。这两者之间孰轻孰重，静下心来对比一下就可以知道答案。以上就是渝味楠老火锅的答案，希望...
安玉郊一、开好一家餐厅店需要合适的地点：合适的地点指的是餐厅的选址，一般说来只有在人流量大、曝光度比较高的地方餐厅的生意才会比较好，这是一个不变的规律。但是作为餐厅式的小本的生意也不需要在太过繁华的地方，所以就需要大家对市场进行一个考察，分析一下周围人群的消费能力和消费结构与消费偏好，...
安玉郊1、位置＞营销＞产品＞环境＞服务 古语云成事者占尽天时地利人和，天时和人和自不必说，地利是最能体现餐饮收益的，5000元一个月租金的小区底商每月可能带来1万左右的营利，50000一个月租金的商场每月却能带来50万元的营利。当然根据投资能力将位置的优势最大化是一门学问；现在是互联网信息爆炸性扩散的...
安玉郊2、汉堡汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的制作方法简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的制作也不难，新手学习一个星期左右即可。3、奶茶饮品奶茶饮品也包含了咖啡和果饮，不过现在奶茶最火，所以大部分饮品店都是以奶茶...
安玉郊雷区二：默默开店，不做宣传 葡萄牙很多当地餐馆，都会推出每日特价或是每日特色菜，通常是把当日的优惠和推荐写在一块小黑板上，竖在店门口比较显眼的位置。这其实是一种很有效的宣传模式，因为来往的行人能直观地看到这家餐厅当天的菜品信息和价格，也能更好地吸引客人到店用餐。所以大家的中国超市和中...
安玉郊比如说我有一个朋友，他开了一个烧烤店，生意也是挺好的，每天都很忙，而且需要雇人穿串。有人建议他就用一些假产品代替，但是我的朋友坚持不用那些假的产品代替自己的烤串，因为他感觉那样做的话，根本对不住自己的良心，所以说，他就会经常和我们一起吃烧烤。因为他知道自己烧烤的东西都是真的，所以...
