活山羊出肉率怎么算法

计算羊出肉的公式~

公式：净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100。活山羊出肉率，也称净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。
羊除去头、蹄、血液、毛皮、内脏，其余作为胴体重量。一般羊的出肉率是指去皮和头蹄下水，大概在40%-55%左右，净肉就是去骨后的，是出肉率70%左右。各种品种的羊出肉率不同，公羊和母羊出肉率也不同。
各种品种的羊出肉率不同，拿黑山羊来说，黑山羊的产肉性能净肉率为（六、12月龄、成年）
1、母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%，
2、公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%，
3、阉羊（六、12月龄）分别达到41.68%、48.51%；
4、净肉率（六、12月龄、成年）：
5、母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%，
6、公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%，
7、阉羊（六、12月龄）分别达到31.36%、36.91%。

扩展资料：
动物胴体重量计算范围
1、“尸体除去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕、跗关节以下的四肢、生殖器官及其周围脂肪，称为胴体”）。
2、“胴体脂肪包括肾脂肪、盆腔脂肪、腹膜脂肪、胸腔脂肪”。
3、原商业部屠宰加工要求（鲜冻四分体带骨牛肉，1988）胴体“剥皮，去头、蹄尾、内脏、大血管、乳房、生殖器官；皮下脂肪或肌膜保持完整”。
4、民营屠宰企业　除去皮、头、尾、内脏（包括肾脏和肾脂肪）、腕、跗关节以下的四肢、生殖器官及其周围脂肪，胴体不包含盆腔脂肪、腹膜脂肪、胸腔脂肪、肌膜；不包含牛脖、前胸处可见脂肪。
参考资料：百度百科-净肉率

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净肉重占牲畜屠宰前活重的百分比。羊的出肉率是指去皮和头蹄下水与活重的比率，会受到品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响，出肉率也会有所不同。

纯血波尔山羊的出肉率在50%左右，其与当地羊杂交后，杂交一代羊的出肉率在40%以上
所以要看样的品种：通常一只活羊出肉率是百分之46-50。

扩展资料

提高山羊出肉率：

饲养环境条件对羊肉口感的营养同样举足轻重，肉羊生活在舒适的环境中和生活在脏乱差的环境中生长速度、体质体况及肉质口感肯定会有所差异，不过很多养羊户并没有认识到饲养环境的重要性。若想改善羊肉品质养羊户应根据肉羊的生活习性，进行改进羊舍结构，改善饲养环境，以及实行保护性饲养。

1、改进羊舍结构

最好的羊舍结构是楼式结构，或者将其称之为高架床羊舍，这样肉羊便可以远离粪污，普通羊舍则可以铺设羊床，其材质以塑料羊床最佳，木质、水泥羊床次之，竹制羊床最差，同时羊舍还应做到不漏水、不潮湿、通风良好但不漏风。

2、改善饲养环境

羊舍内的粪污一定要及时清理，并定期对羊舍进行消毒，做到卫生干净;饲槽、水槽应定期进行清理防止里面滋生致病菌，以及避免肉羊采食或饮用变质的剩料、剩水而影响采食、生长及羊肉品质;加强通风换气，以降低羊舍内的湿度和有毒有害气体含量。

3、实行保护性饲养

羊舍周围可以种植一些乔木或藤蔓类植物，此外夏季可以搭建遮阳棚，冬季可以搭建暖棚，以改善羊舍内小气候，做到冬暖夏凉，提高羊肉品质；夏季蚊虫较多会影响肉羊的正常休息、采食及生长，在羊舍门窗安装纱窗网、羊舍内放置灭蚊灯及粘蝇纸等产品，尽量避免蚊虫对肉羊的滋扰，也可以在一定程度上改善羊肉品质。

　　这要看你那只羊多少斤了。
　　举个例子，一只活羊120斤左右，杀掉之后去皮内脏什么乱七八糟的就应该剩下是60斤左右，去骨头的话就剩下30斤左右，然后再烧制它就剩下15斤左右。换一句话说也就是羊都会折半的。

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　　这要看你那只羊多少斤了。
　　举个例子，一只活羊120斤左右，杀掉之后去皮内脏什么乱七八糟的就应该剩下是60斤左右，去骨头的话就剩下30斤左右，然后再烧制它就剩下15斤左右。换一句话说也就是羊都会折半的。

• 活的羊很难算，必须要屠宰了才好算

• 这要看你那只羊多少斤了。
  　　举个例子，一只活羊120斤左右，杀掉之后去皮内脏什么乱七八糟的就应该剩下是60斤左右，去骨头的话就剩下30斤左右，然后再烧制它就剩下15斤左右。换一句话说也就是羊都会折半的。
  

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