活山羊出肉率怎么算法
公式:净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100。活山羊出肉率,也称净肉率,即宰后胴体重量和畜禽活重(空腹24h)的比率。
羊除去头、蹄、血液、毛皮、内脏,其余作为胴体重量。一般羊的出肉率是指去皮和头蹄下水,大概在40%-55%左右,净肉就是去骨后的,是出肉率70%左右。各种品种的羊出肉率不同,公羊和母羊出肉率也不同。
各种品种的羊出肉率不同,拿黑山羊来说,黑山羊的产肉性能净肉率为(六、12月龄、成年)
1、母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%,
2、公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%,
3、阉羊(六、12月龄)分别达到41.68%、48.51%;
4、净肉率(六、12月龄、成年):
5、母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%,
6、公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%,
7、阉羊(六、12月龄)分别达到31.36%、36.91%。
扩展资料:
动物胴体重量计算范围
1、“尸体除去皮、头、尾、内脏(不包括肾脏和肾脂肪)、腕、跗关节以下的四肢、生殖器官及其周围脂肪,称为胴体”)。
2、“胴体脂肪包括肾脂肪、盆腔脂肪、腹膜脂肪、胸腔脂肪”。
3、原商业部屠宰加工要求(鲜冻四分体带骨牛肉,1988)胴体“剥皮,去头、蹄尾、内脏、大血管、乳房、生殖器官;皮下脂肪或肌膜保持完整”。
4、民营屠宰企业 除去皮、头、尾、内脏(包括肾脏和肾脂肪)、腕、跗关节以下的四肢、生殖器官及其周围脂肪,胴体不包含盆腔脂肪、腹膜脂肪、胸腔脂肪、肌膜;不包含牛脖、前胸处可见脂肪。
参考资料:百度百科-净肉率
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净肉重占牲畜屠宰前活重的百分比。羊的出肉率是指去皮和头蹄下水与活重的比率,会受到品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响,出肉率也会有所不同。
纯血波尔山羊的出肉率在50%左右,其与当地羊杂交后,杂交一代羊的出肉率在40%以上
所以要看样的品种:通常一只活羊出肉率是百分之46-50。
扩展资料
提高山羊出肉率:
饲养环境条件对羊肉口感的营养同样举足轻重,肉羊生活在舒适的环境中和生活在脏乱差的环境中生长速度、体质体况及肉质口感肯定会有所差异,不过很多养羊户并没有认识到饲养环境的重要性。若想改善羊肉品质养羊户应根据肉羊的生活习性,进行改进羊舍结构,改善饲养环境,以及实行保护性饲养。
1、改进羊舍结构
最好的羊舍结构是楼式结构,或者将其称之为高架床羊舍,这样肉羊便可以远离粪污,普通羊舍则可以铺设羊床,其材质以塑料羊床最佳,木质、水泥羊床次之,竹制羊床最差,同时羊舍还应做到不漏水、不潮湿、通风良好但不漏风。
2、改善饲养环境
羊舍内的粪污一定要及时清理,并定期对羊舍进行消毒,做到卫生干净;饲槽、水槽应定期进行清理防止里面滋生致病菌,以及避免肉羊采食或饮用变质的剩料、剩水而影响采食、生长及羊肉品质;加强通风换气,以降低羊舍内的湿度和有毒有害气体含量。
3、实行保护性饲养
羊舍周围可以种植一些乔木或藤蔓类植物,此外夏季可以搭建遮阳棚,冬季可以搭建暖棚,以改善羊舍内小气候,做到冬暖夏凉,提高羊肉品质;夏季蚊虫较多会影响肉羊的正常休息、采食及生长,在羊舍门窗安装纱窗网、羊舍内放置灭蚊灯及粘蝇纸等产品,尽量避免蚊虫对肉羊的滋扰,也可以在一定程度上改善羊肉品质。
这要看你那只羊多少斤了。
举个例子,一只活羊120斤左右,杀掉之后去皮内脏什么乱七八糟的就应该剩下是60斤左右,去骨头的话就剩下30斤左右,然后再烧制它就剩下15斤左右。换一句话说也就是羊都会折半的。
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这要看你那只羊多少斤了。
举个例子,一只活羊120斤左右,杀掉之后去皮内脏什么乱七八糟的就应该剩下是60斤左右,去骨头的话就剩下30斤左右,然后再烧制它就剩下15斤左右。换一句话说也就是羊都会折半的。
活的羊很难算,必须要屠宰了才好算
这要看你那只羊多少斤了。
举个例子,一只活羊120斤左右,杀掉之后去皮内脏什么乱七八糟的就应该剩下是60斤左右,去骨头的话就剩下30斤左右,然后再烧制它就剩下15斤左右。换一句话说也就是羊都会折半的。
活山羊出肉率怎么算法视频
相关评论:
都彦滕答:回答一般成年羊的出肉率为40-55%左右,正处于成长阶段的羊的出肉率相对较低,一般在40%左右,甚至更低。羊的出肉率是指去皮和头蹄下水与活重的比率,会受到羊的品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响。以黑山羊为例,公羊6月龄、12月龄、成年3个时期的出肉率分别为38.87%、49.03%、52.76%...
都彦滕答:举个例子,一只活羊120斤左右,杀掉之后去皮内脏什么乱七八糟的就应该剩下是60斤左右,去骨头的话就剩下30斤左右,然后再烧制它就剩下15斤左右。换一句话说也就是羊都会折半的。~希望回答对你有帮助,如果有疑问,请继续“追问”!~答题不易,互相理解,您的采纳是我前进的动力,感谢您!!
都彦滕答:山羊的出肉率一般在40%-60%之间,具体取决于山羊的品种、体重、性别、饲养方式以及年龄等因素。详细来说,山羊的出肉率受其品种影响。不同品种的山羊体型、骨骼结构和肌肉发达程度都有所不同,因此出肉率也会有所差异。一些专门用于产肉的品种,如波尔山羊等,其出肉率通常会高于其他普通品种。此外,...
都彦滕答:这要看你那只羊多少斤了。举个例子,一只活羊120斤左右,杀掉之后去皮内脏什么乱七八糟的就应该剩下是60斤左右,去骨头的话就剩下30斤左右,然后再烧制它就剩下15斤左右。换一句话说也就是羊都会折半的。
都彦滕答:100斤重的山羊宰杀后可获得大约40至50斤的羊肉。成长期的山羊出肉率通常不高,一头山羊可能只能提供大约40斤肉,有时甚至更少。羊肉的净重是指除去头部、毛皮、血液、蹄子和内脏后的胴体重量。净肉率,即去骨后的肉的重量占总体的70%左右。山羊的出肉率受多种因素影响,包括品种、性别、饲养条件和...
都彦滕答:意鑫大型肉羊养殖基地向您问好!我场常年出售:白山羊,黑山羊,青山羊,奶山羊,波尔山羊,小尾寒羊,杜泊绵羊,杜寒杂交羊等品种,欢迎您到我场参观,考察,选购!你好朋友,山羊标情好点的出肉率高,能杀出百分之五十二,标情差点的能杀出百分之四十八 ...
都彦滕答:一、羊出肉率一般是多少 1、羊的出肉率 一般情况下,一只成年羊的出肉率为40%-55%左右。处于成长阶段的羊,出肉率会稍微低一些,会在40%左右,羊的出肉率,会根据品种、性别、饲养方式以及年龄的不同而有所变化。2、喂养羊时的注意事项 (1)在喂养羊时,需要备足饲料,可按照每只羊体重的3...
都彦滕答:据测算,纯血波尔山羊的出肉率在50%左右,其与当地羊杂交后,杂交一代羊的出肉率在40%以上,而本地羊的出肉率则在30%以下。
都彦滕答:五成左右。一般情况下一只活羊的出肉率在50-60%左右,50斤的活羊大约能杀出25-30斤左右的羊肉,具体能出多少肉跟羊的品种、杀羊的方式等因素有关。100斤山羊活羊能杀40-50斤肉左右。黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%...
都彦滕答:1.60斤的山羊杀后能出27到30斤肉。2.一只羊能杀多少斤肉:一般一只羊养到100多斤卖给屠宰场的时候,出肉率能达到45%-50%。3.山羊属哺乳纲,偶蹄目,羊科,是饲养的家畜。山羊是第一批被人类驯养的家养动物之一,其被驯养的历史可以追溯到至少10,000年前。生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等...