东北一大娘雇车囤300斤白菜，能吃的完吗？

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东北的冬天太长了，刚过中秋不久，就已经准备储存秋菜过冬了。一大娘一次性买了300斤，专门雇了一辆三轮车拉回家。菜农介绍，最多有人一次性买1000多斤的。

前些天有两个话题引起热烈讨论，一是韩国大白菜飙涨至62元一颗，作为泡菜的主要食材的价格居高不下，令韩国家庭苦不堪言；另一个是韩国泡菜进口量是出口量的6倍，进口泡菜中99%来自中国。

于是出现了一个有趣的现象：韩国民众纷纷放弃自己腌制泡菜，转而购买更加便宜的加工泡菜，而中国东北地区的家庭囤白菜却动辄以百斤计。实惠而好吃的大白菜是东北家庭储存过冬的主要蔬菜之一，其他的还有土豆、萝卜和大葱等。

黑龙江佳木斯地区，中秋过后，小区附近、街道旁边开始出现拉菜的货车，民众纷纷出手抢购。百菜不如白菜，白菜是主要的储存目标，带菜帮的一斤7毛，去菜帮的1块一斤，很多民众动辄一次性抢购几百斤，甚至上千斤。

大娘家里只有自己和老伴儿两口人，去年囤了200斤白菜，没吃到开春，今年索性多买100斤，专门花几十块钱雇了一辆三轮车把白菜拉回家。大娘称，300斤白菜冬天就储藏在阳台上，有的用来腌菜，有的平常做菜吃，白菜既好吃又方便做，怎么吃都不腻。

其他的像大葱、土豆、萝卜等冬天必备蔬菜，也是少则几十斤、多则几百斤地储存。这种买菜阵仗让不少南方网友感到震撼，看得目瞪口呆。只能说，一方水土养育一方人，各地人用自己的智慧创造了因地制宜的生活方式，地大物博的我们，风俗习惯真是多姿多彩。

立冬节气前后，随便上某个短视频网站一搜，各种北方人囤白菜的视频层出不穷，让南方网友都看呆了。因为此时正是白菜上市的季节，要在过去，谁家不囤个几百上千斤的白菜，都不知道怎么过冬。

上个世纪，北方冬季苦寒时间长，蔬菜——尤其是新鲜叶菜奇缺，再加上当时计划经济时代，生产、物流都不发达。一到冬天，北方人的餐桌上就只能见到白菜、萝卜、土豆、洋葱等好储存的蔬菜。而白菜无论是口感、味道、营养，还是食用方法都是最多最丰富的。

醋熘白菜、粉丝炒白菜、白菜汆丸子、凉拌白菜心……家家户户都有一手做白菜的绝活。逢年过节，全家一起包猪肉白菜馅儿的饺子，煮熟了往桌上一端，热气腾腾的，过年的气氛一下就热烈起来。

随着时代发展，蔬菜生产技术和商品流通越来越发达，如今北京人的餐桌上，不仅可以吃到产自全国乃至世界各地的新鲜蔬菜，白菜更是一年四季不断档。

现在，购买冬储白菜的都是上了年纪的人。老人们一到了这个季节，嘴上念叨着少买少买，可怎么也得存个百十来斤，否则心里总觉得不踏实。年轻人就不愿意这么麻烦，超市里随时可以买到，价格也能承受。

白菜失去了当家菜的风头，全城男女老少齐上阵买白菜的场景早已一去不返，但是北方人对白菜的喜爱永远不变。

这些菜慢慢吃还是吃得完的，这里有一种特殊的技术，可以将这些白菜保存起来，慢慢吃。

我相信她绝对能吃的完。东北人一直以热情豪爽为代名词。她可以炒着吃炖着吃。吃不完可以分给邻里街坊，亲朋好友大家一起分享。

这在东北属于常态吧，可以吃一整个冬季，白菜可以腌制成酸菜，做白菜饺子，而且白菜在东北冬季的室外温度可以保存很久。

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