芦笋被称为“蔬菜之王”，那你知道怎样做才好吃吗？

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芦笋确实是十分优质的健康食材，有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，几乎具备所有人体必需氨基酸，尤其是芦笋的含硒量非常高，甚至可以与海鱼、海虾的含硒量媲美。不过可能也正是因为如此，芦笋的价格一般比肉还贵，所以这个又营养健康，又比较昂贵的食材要怎么吃呢？我简单分享下我常做的家常方式。

虾仁芦笋

备料：新鲜芦笋、虾、油、盐、料酒

1. 鲜虾开背去壳、去虾线，也可以直接买现成的虾仁，然后加一点盐和料酒抓匀，放一边腌制备用。

2. 芦笋洗干净，削掉老皮，斜切成短，可以稍微焯水一下。

3. 起锅下油，大火烧热，先下焯水沥干的芦笋，接着下虾仁，快速翻炒至虾仁变红，加一点盐调味，翻炒均匀出锅。

十分简单的做法，因为芦笋清甜、虾仁鲜香，所以几乎不用其他的调味品，就这样清炒出来就十分好吃了。

芦笋培根卷

备料：芦笋、培根、黑胡椒

1. 芦笋洗净去老皮，稍微开水烫一下，切成比培根宽度稍微长点的段。

2. 每片培根切成3份备用，一小片培根卷2段芦笋包好，用牙签固定。

3. 不粘锅中小火，把芦笋培根卷放下去煎至两面焦黄，撒上黑胡椒碎，出锅。

因为培根是有咸味的，所以这个做法简单到连盐都不用加了，而且有菜有肉也算是营养均衡了。

金沙芦笋：

备料：新鲜芦笋、咸蛋黄2颗、盐、糖、一小块黄油，一小勺面粉

1. 芦笋洗干净，斜切成段（下部有比较硬的表皮的话，要削皮去掉哦），可以焯水几秒，然后沥干备用。

2. 咸蛋黄切碎备用。

3. 锅里放黄油，小火烧制6层热，下蛋黄碎，保持小火煎制出油，加入少量盐，糖等调味，下一小勺面粉，炒成蛋黄糊糊。

4. 下入处理好的芦笋，小火翻炒两分钟，直到芦笋表面均匀裹上蛋黄就可以关火出锅了。

这个咸香浓郁和清甜脆嫩碰撞主来的味觉感受特别棒，注意就是蛋黄糊千万不要炒焦了，芦笋可以提前焯水，加速成熟。

白灼芦笋

备料：芦笋、生抽、盐、油

1、芦笋洗净去老皮、老梗

2、烧一锅开水，滴几滴油下去，放一点点盐，下芦笋炒熟，大约3分钟左右。

3、捞出芦笋沥干，摆盘，淋上生抽酱油，完成。

简单至极的做法了，只要芦笋足够新鲜，这样做也超好吃的。

暂时就想到这么几个了，大家有什么吃芦笋的好办法，欢迎评论交流，记得帮我点个关注和赞哦！

我觉得清炒芦笋就非常好吃，稍微的加一点味精和其他调料，能够将芦笋的清甜非常微妙的体现出来，我觉得这道菜非常下饭

凉拌芦笋。
1、将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；
2、姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。

虾仁芦笋
1. 鲜虾开背去壳、去虾线，也可以直接买现成的虾仁，然后加一点盐和料酒抓匀，放一边腌制备用。
2. 芦笋洗干净，削掉老皮，斜切成短，可以稍微焯水一下。
3. 起锅下油，大火烧热，先下焯水沥干的芦笋，接着下虾仁，快速翻炒至虾仁变红，加一点盐调味，翻炒均匀出锅。

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