可以吃的野菜有哪些
可以吃的野菜有哪些
1、香椿
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最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蕴藏了整个冬天的营养,伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿,口感多汁,香味浓郁,营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g,在常见的蔬菜中属于较高者,有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,是保健美容的好食品。
2、车前草

车前草——生于田野畦畔山埔路旁,越是践踏生命越是顽强,而那些肥沃的很少有人经过的地方,是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生,叶片平滑,主脉五条,向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜,全身都可以食用,用它煎汤煮茶。
3、榆钱

现代科学检测表明,榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质,营养很丰富。中医认为,榆钱能安神、降火、止咳,还能杀虫消肿、治疗失眠等,是一种很好的药物和食物。
4、枸杞头

枸杞的确是一种“好吃”的食材,秋天可以吃它鲜红的浆果,夏天可以采食它紫色的花朵,春日里,枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩,但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”,可见确实是雅俗共赏的好食材。
5、蕨菜

蕨是一种古老的植物,蕨和薇常被人相提并论,成为野菜的代表。蕨菜被称为“山菜之王”,富含氨基酸、维生素等,营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆,有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。
1、马齿苋
马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。
2、苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
3、灰菜
灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
4、蒲公英
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以.
5、黄花菜
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。不宜单独炒食,应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。
6、荠菜
荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
7、车前草
车前草功能应用清热利尿,凉血,解毒。主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。车前草的食用方法:春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质,洗净,用开水烫一下,挤干水分稍晾,用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入该菜快速煸炒,其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗,用开水烫后,加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分,晾干,切碎,拌入肉馅及调味品做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
8、蕨菜
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
9、椿菜
又名香椿、椿芽,被称为“树上蔬菜”,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝,是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。
10、小根蒜
又名薤白、小根菜,它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
11、刺儿菜
常见的可食用野菜之一,因其叶片边缘带刺而得名,学名叫小蓟。刺儿菜可炒食,也可做汤。
12、苦菜
又名苦苣菜,嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。
1.荠菜
荠菜又叫地菜,清香无比,被称为“菜中甘草”,口味清淡,适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿,清明时节的荠菜最为鲜美,千万别错过!

2.马齿苋
马齿苋现在嫩的能掐出水,摘几把回去焯水凉拌味道鲜美,多的还可以晒干保存,包包子最香~

3.曲曲菜
春风一吹,曲曲菜见风就长,在过去,守过冬天,春天有苦苦菜吃就很不错了,忆苦思甜,现在还想念苦菜的味道。

4.蒲公英
蒲公英不仅是野菜,也是药材,有清热去火气的作用,可以凉调、清炒,也可以泡下火茶喝。

5.马兰头
一场春雨,地里的马兰头冒出来了,嫩嫩的马兰头尖儿掐回去,揉一揉拌香干,一旦习惯这味道,以后就再难忘怀。

6.蕨菜
这时候的蕨菜叶子还是卷曲的,口味最鲜嫩,再过几天,蕨菜叶子舒展开来,就老了。

7.折耳根
抽空打理院子,竟然发现了折耳根,它们生长极为迅速,会霸占其它植物的生存空间,连根挖起来,把根茎洗干净,凉调麻辣最好吃了。

8.水芹菜
老家的河边,有一大片水芹菜,春天嫩的一掐就断,可以凉调、清炒,但是要注意分辨,千万不要采错了。

9.灰灰菜
“灰条复灰条,采采何辞老”,灰条就是指灰灰菜,4月份采摘嫩的灰灰菜头,炒菜烫煮,可以增强体力。

10.车前草
车前草生津利尿,适合焯水凉调或煮汤,也可以调馅料包饺子,不过体虚的人不建议多吃。

11.鹅肠草
鹅肠草扯的时候像弹簧一样,所以又叫抽筋菜,学名是繁缕,凉拌、清炒、打菜汤都很好。

12.野葱
春天的野葱又嫩又香,炒鸡蛋、炒肉、炒豆干···香的不要不要的。

13.鸭脚板
鸭脚板的气味像芹菜,顶部的叶子是三半儿的,有点像鸭掌,所以叫鸭脚板。

14.诸葛菜
诸葛菜又叫二月兰,现在应该进入尾声了,再晚就老啦,摘嫩枝条回去炒菜、包饺子味道都不错的。

15.棉菜
棉菜很好辨认,叶子有白毛,有种丝绒的感觉,黄色花,带花也可以吃,搓成团,或打青汁做青团都很适合。

16.益母草
益母草是非常好的药草,民间的妇女之宝,有补血益气的功效,益母草可以清炒、煮汤,和猪血、猪肝搭配也很好。

17.地皮菜
春雨过后,草地里有像木耳+紫菜一样的东西,就是地皮菜了,趁新鲜采回去,泡干净炒小肉,口感爽滑,比木耳还香。

17.刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽,和香椿芽不一样,这是龙芽楤木的顶芽,在东北分布比较多,也是吃春天一季,炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。

18.香椿芽
香椿已经出芽了,最快三五天就可以上桌啦,香椿炒鸡蛋的味道,每年都要回味好久好久,不知道今年的香椿芽多少钱一斤呢。

19.地环
地环又叫宝塔菜,主要是吃下面白色螺蛳状的根茎,可以凉拌,做腌菜。

20.刺苋头
野生的苋菜,因为带刺,叶子也比较少和小,一般只取根茎煲汤,味道鲜美醇厚。

21.绿苋菜
野生绿苋菜,叶子肥美,也适合凉拌或煮汤,下面条也不错,味道比家养红色苋菜淡一些。

22.莼菜
莼菜是水生的,有点像小睡莲,莼菜的“荷叶”摘下,炒菜、煮汤极为鲜美,自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴,莼菜在汤中卷曲,如同鲜嫩的绿茶一般,因此它又被称为汤中碧螺春。

23.鸡头米(芡实)
鸡头米,学名叫芡实,是在江南的一种水生植物,结的种子剥开,里面有白玉色的颗粒,可以煮粥、炖汤、清炒,味道非常甜美,因为剥皮太费工夫,价格也十分之高。

24.枸杞头
枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西,房前屋后的野枸杞,一个春天能掐两三茬,清炒、打鸡蛋汤、瘦肉汤很好滋补。

25.苜蓿头
4月苜蓿头一茬,剪下嫩枝回去清炒,味道十分清爽。

26.核桃花
核桃树的花,摘下来炒菜、煎炸都很好吃,剁碎还可以调馅包饺子、包子,香喷喷。

27.芦蒿
4月芦蒿水灵灵的,摘回来去掉叶子,清炒芦蒿杆,特别爽口,芦蒿的香味儿浓,还可以调馅包大饺子。

28.青蒿
青蒿这时候也出来了,摘下来搓汁做青团也不错。

29.艾草
把芦蒿、青蒿和艾叶放一起,大家可以分辨的更明显,艾草一般可以煮鸡蛋吃,味道比较独特。

30.菊花脑
菊花脑是我国长江一带比较常见的野菜,属于菊科植物,但不是咱们常见的菊花哈,不要误食菊花,采菊花脑的嫩芽,炒菜、凉调都很美味。

31.乌饭树叶
乌饭树的叶子摘下来,捣碎出汁,用汁液浸泡糯米煮出乌黑的乌米饭,蘸着白糖、或者加上腊肠、火腿吃最香。

32.榆钱叶
榆钱树叶撸下来,洗干净裹上面粉或蛋液,蒸或者炸都可以,吃榆钱,一年有余钱~

33.木槿花
木槿花,含苞待放的花苞摘下来,淘洗干净后炒鸡蛋、煮汤都很好,花的甜美清香,吃的时候是一种享受。

34.黄鹤菜
叶子油绿,有点像大一号的蒲公英,同样开小黄花,在没开花之前还比较嫩,可以摘下焯水凉调或者清炒。

35.野菱角
农村池塘里的野菱角泛滥,菱角果子要春夏才能结出,春天可以吃菱角藤,嫩藤撕皮清炒,味道很鲜美。

36.柳芽
还没开花的柳树芽,清香无比,用蛋液面粉糊拌一拌,油炸或者蒸出来都可以吃。

37.酸模/野菠菜
味道酸,经常用于调味,做蘸料用。

38.姜笋
姜笋是指西南地区野外的阳荷、襄荷的笋,非常珍贵,凉拌、清炒十分美味。

39.野木耳
春雨后,山上的木头会长出木耳,野木耳的生长环境更自然,味道也更丰富,有钱都不一定能买到的好滋味。

40.白茅根
春天是收白茅根的季节,只取白色根茎,回家洗干净,煮水喝,甜甜的很去火。

41.野豌豆
春天还没开花的野豌豆,掐掉顶芽凉拌、清炒,味道很好。

42.魔芋
南方同学应该比较熟悉的大磨芋,挖一颗能吃很久,煮出来很好吃,也可以炖肉,磨成魔芋粉,做魔芋豆腐、甜品都很不错。

43.猪毛菜
清香的猪毛菜,春天嫩嫩的摘下来,焯水加蒜泥凉拌,清火去热,还可以泡茶喝。

44.扫帚菜
小时候田边种的扫帚苗,春天还是嫩绿色的时候,可以摘下叶子,裹上面糊炸或者蒸熟吃。

45.老山芹
北方山区里的野芹菜,味道鲜美,春天最嫩。

46.四叶菜
太湖地区的经典野菜,四叶菜,长的有点像四叶草,实则更大一些,适合清炒。

47.刺儿菜
叶子边缘有刺,采摘要趁早,不然老了刺会变坚硬,刺儿菜适合焯水凉调或者清炒。

48.费菜
又叫土三七,过去都是野生,现在很多人移栽到家里,随时可以摘下来炒菜、凉调,夏天蚊虫叮咬,可以掐叶子取汁液擦在瘙痒处止痒。

49.黄瓜香
看起来像前面的蕨菜,其实不太一样,是比较稀少的野菜,黄瓜香又名广东菜,因为味道像黄瓜而得名。

50.荨麻菜
荨麻叶子会刺激皮肤,但是有些地方,荨麻是很好的调味料,可以做凉拌蘸料,还可以煮汤去腥味,还能煮粥呢。

51.野薄荷
野生薄荷,有些是胡椒薄荷,各地品种不同,但是都有薄荷的清香,可以采摘做鱼肉菜去腥味。

52.藿香
各地叫法不一,中部地区有叫它“大肥”的,是一种香草,多用于夏季凉拌菜、做鱼菜的调料。

53.东风菜
又叫红背菜,叶子背面是红色的。据说有药效,四季都有的一种野菜。

54.小野笋
长江以南山区比较常见的小野笋,味道鲜甜,只有早春才有的美味。

55.拐枣
更像是水果,特别甜,不过有人吃不惯,可以煮糖水喝。

56.白番杏
南方居多,可以凉调、清炒、下面条。

57.酸筒杆
酸口,可以拿来炒菜、做汤,根可以入药。

58.山苜楂
北方的一种野菜,春天掐嫩芽,可以清炒也可以调馅包饺子、包子。

59.猴腿菜
猴腿菜,东北的著名野菜之一,和前面的蕨菜有些类似,但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。

60.猫爪菜
东北地区比较常见,和猴腿菜齐名。

61.棕榈花
4-5月份棕榈花开,剪下金黄色的棕榈花,可以炒菜、煲汤,多的晒干储存。

62.木棉花
木棉花摘下,用针线串起来挂在通风、阴凉处晾干,可以随时取出泡茶煮水,有去湿气的效果。

63.紫藤花
紫藤花去掉花杆,只要花朵,泡鸡蛋液炒、煎炸都可以。

64.棠梨花
棠梨花花苞摘下来,焯水挤干水分,凉拌或者爆炒,味道超级棒。

65.芭蕉花
芭蕉花撕碎,焯水凉拌或者爆炒,是西南地区的特色菜肴。

66.槐花
温度比较高的地区,槐花也已经开了,摘下飘香的槐花,裹蛋液煎槐花饼,或者做槐花馒头、槐花花卷都不错,一口都是春天的味道~
蒲公英又名黄花地丁,婆婆丁菜,属菊科,蒲公英属,是一种食药兼用的多年生野生草本植物,蒲公英含有
蒲公英
蒲公英
极具药用价值的皂甙成份及蒲公英素,还含有人体8种必需氨基酸在内的13种氨基酸等多种营养物质,具有清热解毒,利尿散结,固本抗癌的药用功效。
蒲公英在华北、东北地区被列为蘸酱生菜,其嫩苗、嫩叶、花蕾先用清水浸泡,除去苦味,直接蘸酱鲜食。西北地区主要以凉拌为主,先把蒲公英用清水洗净,然后用精盐、味精、食醋、香油直接凉拌,以上两种吃法口味清爽,风味极佳,而且营养价值高,除此之外,还有炒、腌、做汤、做粥等多种吃法。 [7]
面条菜
面条菜,学名麦瓶草,又名面条棵、米瓦罐、香炉草等,是石竹科麦瓶草
面条菜
面条菜
属植物,集食用、药用及观赏价值于一体。面条菜食用部位为肥嫩的叶片和幼茎,味甜鲜美,富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质,营养丰富;面条菜全草可入药,有润肺止咳、凉血止血的功效。 [8]
荠菜
荠菜,别名荠荠菜、地米菜、护生草、只只草、棕子菜、地菜、填菜、鸡心菜、菱角菜、三角菜等。属十字花科一年或二年生草本植物。荠菜以嫩叶供食用。中国自古就有采集野生荠菜食用的习惯。荠菜起源于中国,我国从南至北分布很广。田间、路边、山坡随处可见。 [9]
荠菜
荠菜(11张)
荠菜性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,都可以生长,荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜,要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20~25℃。生长发育适温为12~20℃,气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢,生长周期延长,品质较差。荠菜的耐寒性较强,-5℃时植株不受损害,可忍受-7.5℃的短期低温。在2~5℃的低温条件下,荠菜10~20天通过春化阶段即抽薹开花。
荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食,荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味,另外它还可以做成鲜美的荠菜粥。
马齿苋
马齿苋
马齿苋 [10]
马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草,东北地区又俗称为“马蔺[lìn]菜”,一般为红褐色,叶片肥厚,像倒卵形。
我国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
苦菜
苦菜
苦菜
苦菜(Sonchus oleraceus L.),又名山苦荬、苦荬菜、苣荬菜、中华苦荬菜等等,为菊科苦苣菜属的全草,在我国分布广泛,主要分布于江苏、新疆等地。苦菜营养丰富,被人们广泛使用,开发出的新产品,例如苦菜饮料、苦菜茶、苦菜啤酒、苦菜罐头也深受人们喜爱,获得较好的经济收益。 [11]
苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用,也可以和面粉做成菜饼。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜
蕨菜
蕨菜
蕨菜,又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜,是蕨的嫩芽。英文名 Pteridium aquilinum,属于凤尾蕨科,在我国各省区均有分布。蕨菜营养价值丰富,具有软化血管、降低胆固醇等功效。 [12] 但由于其含有一定的致癌成分,牛羊食用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高。研究发现蕨菜中的主要致癌物质是一种被称为原蕨苷(PTA)的化合物。蕨菜产品的加工工艺中,水浴热烫或蒸煮可以显著地降低样品中PTA的含量,而干燥工艺则不能降低样品中PTA含量,反而会因为水分含量降低而使产品中PTA含量被浓缩。
蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓。蕨菜叶呈卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。 [12]
水芹
水芹
水芹
又叫水芹菜、野芹菜。水芹是一种多年生草本植物,产我国各地。多生于浅水低洼地方或池沼、水沟旁。农舍附近常见栽培。也分布于印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚的爪哇及菲律宾等地。茎叶可作蔬菜食用;全草民间也作药用,有降低血压的功效。 [13]
水芹菜的生长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮,亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。
薇菜
薇菜.紫萁
薇菜.紫萁
薇菜存在同物异名现象,其一即《诗经》中的“薇”,学名大野豌豆,多年生草本,高40-100厘米。 [14] 其二是指蕨类植物紫萁。紫萁属于紫萁科、紫萁属多年生真蕨类植物。由于古诗句中曾将“薇”误称为紫萁,后该名称就被一直延用下来,人们俗称“薇菜”即指紫萁。 [15]
桔梗
桔梗又称明叶菜,是桔梗科多年生草本植物。多生于海拔200~850米
桔梗花
桔梗花
的干燥向阳山坡、林缘、草地及灌丛间;主产我国东北至华南等省区。幼苗和嫩梢可食用,春采幼苗,夏采嫩梢。每百克嫩茎叶含胡萝卜素8.40毫克,维生素B20.68毫克,维生素C216毫克。幼苗和嫩茎叶焯过经漂洗后加配料可做各种凉拌菜、汤及炒菜。根为主食部位,全年可食,秋天为好。每百克鲜根含淀粉14克,蛋白质0.9克,粗纤维3.19克,胡萝卜素8.01克,营养价值较高。根经泡去苦味,撕成丝,腌制咸菜,制作小菜、酱菜,炒食,炖食,或做糕点。根入药有祛痰止咳、消肿排脓功效;主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺脓肿、支气管炎等症。此外,桔梗花冠钟形,蓝紫色,花朵较大,还具有较高的观赏价值。
很多。
可食用的野菜有很多,比较常见的有棉菜、蕨菜、荠菜、马齿苋、蒲公英等100种野菜名字。
它们对环境的适应能力都很强,像蕨菜、荠菜等野菜还有着很高的药用价值,通常可以适量食用。
现在我们开始认一认吧,千万不要挖错哦!吃错了也有毒,挖野菜是好事,但是挖错了就不好了,你说呢?
灰灰菜
在我们老家叫灰菜,又称粉仔菜、灰条莱等,有很多种叫法,听说这种菜含钙量非常的高,不知真假。请记住不要多吃,吃完不要再太阳下强晒。不过的它的功效还是非常的高地,像感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛这些都有用。针对祛湿,消炎功效还是不错了。紫色的也不要吃哦,这样的有毒!
2.马生菜
马生菜又名马齿菜,我记得小时候和小伙伴经常把茎折断(皮连着)做项链。还有奶奶做的凉拌马生菜非常的好吃。这种菜含有丰富的维生素和微量元素,是个不错的美食。对哦孕妇不要吃哦!所以凉拌,晒干做包子馅味道非常的不错。特别推荐凉拌的味道棒极了。
3.苋菜
苋菜在我们老家叫宁生菜(yin),小时候家里穷,我们经常吃野菜,而且吃的最多的也是这种菜,妈妈做了一手好饭菜。用热水焯一下,再来一个凉拌的汁,沾着吃非常的美味。有润肠胃清热功效,所以老人孩子多吃点都没问题。
4.甜菜
面条菜我们叫田菜,因为它是在农田里长出来的,这是我和小伙伴周末最好的外出活动了,那是的我们没有什么兴趣班,补习班之类的。我们最高兴的就是周末两三个小伙伴在地里挖这种野菜,一挖就是一大袋子。包饺子,烙菜饼等都是最好的之选。现在去地里去看吧,你一颗都找不到了。因为打农药的原因,现在都没有了,市场上卖的都是家养的,没有意义了。
5.苦菜
苦菜大家陌生吗?这种在海边比较多,这种我们一般不用来吃,都是泡水喝的,虽然有点苦,但是有句老话不是良药苦口吗。就是这个意思,苦菜功效大大滴。抗菌消炎不错的选择。还有一种跟它差不多叫婆婆丁,学名蒲公英,针对女生应该多食一点,对身体非常的好。
6.野葱
要说我最喜欢的还是,南方的野葱,在东北有毛葱,在山东只有上边哪几种。野葱我吃过一吃,已经16年了,我还记得那个味道-酸辣糟。现在用钱买也很少能买到野葱了。
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谭江郑答:常吃的野菜有荠菜、马齿苋、曲曲菜、蒲公英、马兰头等。1、荠菜 荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。2、马齿苋 马齿苋在中国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生命力强,生...
谭江郑答:1、拉拉秧 学名葎草,俗称拉拉蒿、粘人草、五爪龙,为多年生茎蔓草本植物。它具有一定的消炎止泻效果,其表面有小毛刺,猪喜食,且食用后能够降低生病几率。2、芥蓝 芥蓝是一种既健康又美味的保健蔬菜,具有消暑解热、利水化痰、解劳乏、防止便秘、软化血管、降低胆固醇等多种功效。3、莼菜 莼菜(学名...
谭江郑答:2个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识?肆月吃不饱 2023-07-22 · 万事藏于心不表于情 关注 展开全部 自家种的蔬菜吃腻了,不如换换口味吃一下野外纯天然的野菜,口感真的超级不错~下面这几种农村常见的野菜建议大家收藏一下,后面遇到了可以直接带回家尝一尝~ 一、荠菜 这也是大家普遍受众比较广...
谭江郑答:1、荠菜 荠菜应该是记忆里春天最早吃到的一种野菜了,荠菜的分布很广,几乎全国各地的田野里都有,荠菜的吃法很多,可以炒着吃、拌着吃,还可以包饺子、烙饼,小时候母亲最常做的是荠菜烙饼,刚烙出来的荠菜烙饼很烫,但咬一口还是满嘴的酥香,还有那荠菜特有的香甜味。特殊作用:荠菜具有健脾、养肝...
谭江郑答:1,马齿笕。在农村这种野菜遍地都是,可到了城里的超市,却能卖到四五块钱一斤。它的根茎细长,有圆润可爱的叶子,富含丰富的维生素和钾盐,对于三高患者和心脑血管淤堵的人有很好的疗效。而且它还有抗菌消炎的效果,如果你有皮肤真菌病或者肠炎,取一把马齿笕,切碎后加入适当的调味品调味,每周吃上2...
谭江郑答:1、救心菜 又名费菜、“金不换”。救心菜具有养心平肝、降血压血脂,防止或延缓血管硬化等功效。是一种可以抗肿瘤的中药材,因此救心菜是一种理想的保健蔬菜。可以让家里老人多吃这种野菜。2、扫帚菜 扫帚菜,又名地肤,别名扫帚苗、铁扫帚。小时候经常采摘的一种野菜。不仅可以食用还可以做扫帚用。...
谭江郑答:既健康又美味,适合作为早餐或者下午茶。野菜烤制:将野菜如茄子、甜椒等切片或整个烤制,烤至表面微焦,风味独特。可以作为配菜或者直接食用。总之,创意的野菜吃法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行尝试和创新。重要的是要确保野菜的安全性,避免采摘有毒或者受污染的野菜。