10斤豆腐渣和0.5斤豆粕哪个含蛋白质的含量要高,求营养专家解答
是的。如果豆渣经过处理是可以代替部分豆粕的。
豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。今天小编为大家讲豆渣的营养价值。
1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
3.抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
扩展资料:
豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
参考资料来源:百度百科——豆粕
参考资料来源:百度百科——豆渣
豆粕一般呈不规则碎片状,颜色为浅黄色至浅褐色,味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分为:蛋白质40%~48%,赖氨酸2.5%~3.0%,色氨酸0.6%~0.7%,蛋氨酸0.5%~0.7%。
豆饼和豆粕中粗蛋白质含量高达30~50%,是动物主要的蛋白质饲料之一,但未经处理的豆饼、豆粕中含有抗胰蛋白酶、尿毒酶、皂角苷、甲状腺肿诱发因子等,
对动物及饲料的消化利用会产生不良影响。将菜籽饼、棉籽壳、豆粕等用饲料发酵剂除毒脱毒发酵成饲料的操作方法如下:
首先,剔除霉烂变质的原料,并将棉籽壳、菜籽饼、豆粕等宜切碎或粉碎,菜籽饼棉籽壳豆粕等蛋白质型饲料不宜单独发酵,应添加部分玉米粉等能量饲料共同发酵;
扩展资料:
豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称“大豆粕”。按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。
在整个加工过程中,对温度的控制极为重要,温度过高会影响到蛋白质含量,从而直接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量,而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进,蛋白质含量高,是中国国内现货市场上流通的主要品种。
参考资料 百度百科- 豆粕
具有一定的营养价值 同时口感又比较差 所以豆粕一般都用饲料用途
如果是 10斤豆腐渣和0.5斤豆粕比较的话 是 10斤豆腐渣的蛋白质含量要高些
十斤豆腐渣,二块,一斤豆粕2块八哪个好
差不多吧
10斤豆腐渣和0.5斤豆粕哪个含蛋白质的含量要高,求营养专家解答视频
相关评论:
邹郎启答:如果是 10斤豆腐渣和0.5斤豆粕比较的话 是 10斤豆腐渣的蛋白质含量要高些
邹郎启答:豆粕
邹郎启答:是的。如果豆渣经过处理是可以代替部分豆粕的。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。今天小编为大家讲豆渣的营养价值。1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能...
邹郎启答:豆腐渣与大豆粕因加工之不同,其营养成分也异,根据分析,两者的营养成分之比率是:粗蛋白 3.0 比 40.0,粗脂肪 0.4 比 7.0,灰分 0.3 比 5.8,碳水化合物 1.6 比 24.2。上列前为豆腐渣,後为大豆粕。可见豆腐渣粗蛋白含量太低,不能做为蛋白质饲料,可以做为碳水化合物饲料,如来源...
邹郎启答:100斤豆渣可以相当于约20斤豆粕。以下是一个简单的豆渣利用的例子:食材清单:100斤豆渣(可以从豆腐制作过程中获得)适量水(用于调整湿度)制作步骤:1. 将豆渣放入一个大盆中,加入适量的水,将豆渣和水混合均匀,形成一个松散的混合物。2. 将混合物分成若干份,每份约2-3斤,然后搓成球形。3. ...
邹郎启答:这个要看初始蛋白含量的 豆粕是黄豆炸油后的物质,没有蛋白的损失 如果“豆渣”是指做豆腐后渣的话,有部分蛋白转移到豆腐里去了 那自然是豆粕的蛋白含量高了
邹郎启答:其营养成分也异,根据分析,两者的营养成分之比率是:粗蛋白 3.0 比 40.0,粗脂肪 0.4 比 7.0,灰分 0.3 比 5.8,碳水化合物 1.6 比 24.2。上列前为豆腐渣,後为大豆粕。可见豆腐渣粗蛋白含量太低,不能做为蛋白质饲料,可以做为碳水化合物饲料,如来源充足,价格便宜可以多用。
邹郎启答:1.首先豆腐渣煮熟断生。2.不能全用豆腐渣3.实验好的最佳配比:5公斤豆腐渣、0.5公斤米糠、0.25公斤包谷粉的最佳比例。这样投喂羊不再拉稀,育肥速度也比单纯放养或用圈养投喂粮食的快20%左右。没喂豆腐渣的羊喂一年增重30公斤,用豆腐渣喂的羊增重40公斤,还很少生病。
邹郎启答:不一样。1、制备过程不同:豆腐渣是制作豆腐时剩余的固体部分,膨化后和仍然和豆粕不一样,豆粕是经过豆油制取后剩余的固体物质。2、成分组成不同:豆腐渣含有一定的蛋白质、纤维,膨化后和仍然和豆粕成分不同。豆粕中含有高蛋白、低脂肪的特点,被用作饲料、原料加工。
邹郎启答:豆粕、豆腐渣发酵的操作过程:原料:1000公斤豆腐渣, 10%—15%麦麸(玉米粉或者统糠等),5瓶农盛乐饲料发酵菌液。 操作步骤:首先取出5瓶农盛乐饲料发酵菌液用水稀释(至于要加多少水稀释菌液,这个要看豆腐渣的干湿度了,如果豆渣比较湿的话,就少加点水稀释,如果豆渣比较干的话,就多加点水稀释),...