如以豆腐渣与大豆粕来做比较,其营养成分各如何?
是的。如果豆渣经过处理是可以代替部分豆粕的。
豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。今天小编为大家讲豆渣的营养价值。
1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
3.抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
扩展资料:
豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
参考资料来源:百度百科——豆粕
参考资料来源:百度百科——豆渣
一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣的利用率较低,传统的利用方式是将豆渣作为动物饲料,直接喂养动物,豆渣中很多高营养价值的成分利用率很低。在日本,大量的豆渣被焚烧掉。
在香港,豆渣通常作为废弃物堆放,未作任何利用。可见如何更好地利用豆渣成为急需研究和解决的问题。
扩展资料:豆渣营养丰富,饲喂畜禽是一个一举多得的好方法。但是,豆渣含有三种抗营养因子:即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素三种抗营养因子;
其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻碍动物体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,造成腹泻,影响生长。而且,生豆渣不易保存,很容易发霉变质,食用生豆渣以后猪的粪便更多更臭,很大一部分营养不能被吸收利用,造成浪费。
参考资料:百度百科--豆渣
豆腐渣和大豆粕是两种不同的豆制品加工过程中产生的副产品。
豆腐渣是豆奶或豆腐生产过程中剩下的渣滓,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质。然而,它的营养成分相较于大豆粕来说较低。具体来说,豆腐渣的粗蛋白含量为3.0%,粗脂肪含量为0.4%,灰分含量为0.3%,碳水化合物含量为1.6%。
大豆粕是大豆经过压榨、浸泡、研磨等工艺后剩下的副产品,它的营养成分与豆腐渣有所不同。大豆粕通常被用作动物和禽类养殖的蛋白质来源,其蛋白质含量可达到45%左右,这是豆腐渣所无法比拟的。另外,大豆粕的粗脂肪含量为7.0%,灰分含量为5.8%,碳水化合物含量为24.2%。
总结来说,虽然豆腐渣和大豆粕都有一定的营养价值,但它们的营养成分和用途并不完全相同。大豆粕的蛋白质含量较高,适合作为动物饲料的主要蛋白质来源,而豆腐渣的蛋白质含量较低,但含有一些矿物质和碳水化合物,可以作为动物饲料中的补充成分或人类食品的原料。
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相关评论:
尚星昌答:一般来说,日粮中鲜豆腐渣的使用量应控制在饲料总量的10%-15%,干豆腐渣在10%以下。同时,玉米等能量饲料应掌握在50%-58%范围,麸皮之类应占10%-15%,豆饼或豆粕的含量也应保持在5%-10%。此外,要结合实际配以充足矿物质元素和青绿饲料,促进猪只健康生长。3、必须保证豆腐渣质量 豆腐渣由于...
尚星昌答:豆粕、豆腐渣都是豆类加工的副产品,含有比较丰富的营养物质。其中粗蛋白含量可达25%-30%,是做廉价饲料最好的原料之一。但是饲喂的方法不当,不仅不能发挥应有的作用,而且还会引起副作用,造成猪只营养不良、拉稀,甚至中毒死亡等。因此,用豆腐渣喂猪应坚持科学喂养。要想发酵豆粕、和豆腐渣喂鸡喂鸭子...
尚星昌答:如果当作饲料来喂鸭是不经过发酵的,一旦发酵之后,它就会变成各种各样的臭味。所以当作饲料来用经过发酵的豆腐渣,如果发酵后的豆腐渣做鸭饲料不可以,发酵在动物体内发酵而不是在外界空气就发酵,体内发酵后鸭可以显著提高其消化吸收率,发酵过程中分泌与合成的大量活菌、蛋白质、氨基酸、各种生化酶、促...
尚星昌答:混合适量的豆粕,玉米,麸皮和矿物质原料,以及一些绿色饲料,以满足家畜的营养需求。冬天不要用冷冻豆腐渣喂养动物,以免引起动物消化功能紊乱,严重腐烂变质的豆腐渣。由于生豆腐含有抗胰蛋白酶和一些有毒物质,因此容易引起牲畜的腹泻和病理变化。同时,其营养和能量利用率低于20%,失去了潜在的营养价值和...
尚星昌答:1、羊一天吃4斤左右豆渣较合适,但不能喂纯豆腐渣。一般可以用200斤豆腐渣、6斤玉米、1斤菌液混合均匀,放入塑料袋中扎好口,发酵2天后再拿出喂食,第一次需注意少量多餐喂食,能起到健肠胃、促吸收的作用。2、发酵豆渣豆粕做饲料方法:(1)原料配方:准备一公斤菌液,200公斤豆渣豆粕料,可以...
尚星昌答:含水量80%的豆渣到场 价格低于500元就合算,与现在的豆粕价格对比 的结果;① 原料是: 豆渣,玉米,麦麸,预混料,赖氨酸,强微壮壮素,豆渣含水量80%;豆渣含水量80%,即4.5斤晒干得1斤,其他玉米麦麸等是干料,这里我设计一个用豆渣作为唯一蛋白来源的配方如下:② 配方:一包全价酵素1号 + 湿...
尚星昌答:可以。豆腐渣可以做有机肥。有机肥主要有人粪尿、畜禽粪及各种饼粕,例如豆饼、麻酱渣、棉籽饼等,它们含有丰富的氮、磷、钾及微量元素。氮肥有促进花卉枝叶繁茂的作用;磷肥主要来源于骨粉,有促进花色鲜艳,果实肥大的作用。钾肥是以草木灰为主的肥料,有促进花卉枝干及根系健壮的作用。施用有机肥一定...
尚星昌答:钙和磷含量很少,维生素含量几乎为零。长期单一饲喂豆腐渣,容易引起生猪食欲减退,消化不良。因此,用豆腐渣喂猪时一定要搭配一定量的玉米、糠麸以及青绿饲料来满足猪的营养需求。一般玉米等能量饲料含量应在日粮的50%~58%,麸皮之类应占日粮的10%~15%,豆饼或豆粕的含量应占日粮的5%-10%。
尚星昌答:豆粕
尚星昌答:如果长期单一饲喂豆腐渣,容易引起生猪食欲减退,消化不良,降低仔猪成活率。一般来说,日粮中鲜豆腐渣的使用量应控制在饲料总量的20%至25%,干豆腐渣在10%以下。同时,玉米等能量饲料应掌握在50%至58%范围,麸皮之类应占10%至15%,豆饼或豆粕的含量也应保持在5%至10%。此外,要结合实际配以充足矿...