只用酵母做油条可以吗

炸油条用安琪酵母可以吗~

可以放安琪酵母粉的。
主要材料有面粉、温水、安琪酵母、盐、糖、小苏打、油等。
1、首先将面粉倒入盘子里，再把盐、糖、小苏打加进面粉里混合搅拌均匀。

2、然后先把酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。

3、再另外倒入少许温水，再次搅拌均匀，然后慢慢将油倒入搅拌。

4、把搅拌均匀的材料揉成面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

5、发酵好的面团拿出放在案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。

6、最后开锅将油加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。

参考资料： 百度百科—自制放心油条

安琪酵母可以做油条
主料：中筋面粉适量，盐适量，白糖适量，玉米油适量，水适量，安琪酵母适量，鸡蛋适量
1、在适量面粉里加适量盐、适量白糖、适量玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。

2、将水放入微波炉叮25秒钟至微温，加入适量酵母溶解2～3分钟。

3、一边向适量面粉里加适量水一边快速搅拌成面絮状，加入适量鸡蛋，用拳头快速将面压均匀。

4、将面团揉成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上。

5、早上将面团从冰箱取出来，案板上稍稍抹上适量油，将长条面团抻长。

6、压好后，盖上保鲜膜饧20多分钟。

7、饧好后，切成2cm左右宽度，筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下，把另一块放上去，用筷子在中间压一下。

8、锅里放油中火加热，放一块小面团进锅，小面团浮上来的时候，把火调成小点的火，把油条胚稍微抻长放入锅中，油条上面鼓起来的时候翻面。

9、油条炸至金黄色的时候，用筷子将油条夹出来放入盘中就可以了，成品如图。

可以，但只能少量制作自己吃。外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

其实炸油条是很讲究的，最重要的是和面，冬天和面一般在前一天下午3点左右，夏天在8点左右，由于温度问题有差异，气温冷的时候需要多醒一会面，要挑选一些筋度适中的面粉，不要刚刚生产出来的面，最少放一个月以后才能用，而且把面放在常温下一天左右，让面粉的温度等于常温，和面的时候先用电子秤把配料称好备用，用35到40度的温水，夏天用常温的水即可，将称好的配料放在大盆内均匀搅拌，然后放面粉和面，把干面粉或者面块搅拌开，放水少了面太干，油条拉不开，放水多了面太稀，拿不上手，还没等拉油条就滑落到锅里面，面和水的比例是1：0.8然后等40分钟后开始翻面，面的表面不要放任何东西遮挡，让面接受充足的养分，注意房间里面的温度不能太低，面醒不好，不能低于25度，不能开门吹风，面会干掉，每隔40分钟翻1次，连续翻最少3次以上，等面不粘手，不黏盆就是醒好了，然后在面的表面倒上一层调和油，用塑料布封住，面和塑料布之间不能有空气，否则第二天早上会坏掉！到第二天早上先把面上面的塑料布去掉，把面放在面案上，让它吸收10分钟空气，等一会容易拉油条，拉油条的时候不要太用力，一边拉，一边往油锅里面放，一边放，一边抖，这样油条又长又大还不粘手，油温不能太高，油温太高颜色重，外面黑了里面不熟，油温低了油条不膨胀，而且费油，油条在锅里要不断翻滚，受热均匀，出锅要抖一下，把泡泡里面的油抖出来，立起来让油留下去，如果掌握好油温，油条放一天再吃都是脆的，其实有很多细节不方便在这里表达清楚，最好是电话沟通，打字太累了，如果你想学就联系我，我也是炸油条卖早餐的，我师傅现在已经退休了，之前是在国营的食堂炸油条的，已经炸油条30多年了！我跟他学了很久，发现炸油条里面有很多技巧，我的电话是壹伍伍陆零玖零叁叁伍陆，理论结合实践才可以，很多人学会了收益一生，有的人卖油条一天可以赚2000多，我觉得比很多高学历，骨干，精英，白领，甚至比海归的收入还高！

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