湘菜大全家常菜做法

~ 湘菜是中国著名的八大菜系之一，以湖南省为代表地区，包含了湖湘地方的风味特点，具有色、香、味俱佳的特色，深受人们的喜爱。下面介绍几款家常湘菜做法，让您在家也能享受湘菜的美味。

首先是家常版的酸菜鱼。首先将鲫鱼洗净备用，然后用刀在鱼身上切一些小口，将鱼肉表面上的黑膜去除。在炒锅中，放入清水和酸菜，煮开后加入姜片、辣椒和豆腐，煮至浓郁。最后放入鱼肉，煮至完全熟透，加入盐和鸡精调味即可。

其次是糖醋排骨。将洗净的排骨用水煮熟后，锅中先加入色拉油，倒入排骨，煎炸至金黄色。然后加入切好的姜丝、葱段和红辣椒，炒香后加入酱油、白糖、醋和清水，大火烧开后转小火慢慢烧至汤汁收干即可。

最后是土豆片烧肉。先将瘦肉切成小块，放入开水中烫熟备用。将土豆切成薄片，放入锅中，加入油，炒至微黄色后加入葱、姜片和蒜末，翻炒后加入熟猪肉块，加入盐、糖、酱油和料酒，最后加入一些清水，放入锅中焖煮数分钟即可。

以上是三道常见的湘菜做法，适合于在家制作。它们的味道鲜美，营养丰富，容易制作，所需材料也很简单，在家就能轻松制作出美味的湘菜。

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