家常菜湘菜做法

湘菜家常菜齐心白做法~

农家小炒肉

主料：五花肉100g；瘦肉200g；

　　辅料：大青椒100g；鸡精8g；酱油12g；植物油50g；十三香3g；盐4g
　　做法：
1、将五花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片；
2、锅置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟；
3、加入青椒、蒜片煸炒；
4、加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香，翻炒至熟后装盘即可。

干锅土豆片

主料：五花肉80g；植物油40g；土豆400g
　　辅料：干辣椒20g；盐3g；孜然粉3g；蚝油13g；鸡精2g；香油3g；豆瓣酱12g；辣妹子15g
　　做法：
1、将土豆去皮洗净，切成1厘米厚的片，煮熟；
2、五花肉切片，蒜切片，葱切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段；
3、锅置旺火，倒入植物油，放入五花肉，煮熟的土豆片，放入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣酱、盐煸炒；
4、放入鸡精、孜然粉，翻炒后装入干锅，淋香油，撒上葱花即可。

一品茄子

主料：茄子400g；植物油180g；瘦肉20g；大红椒8g；香菇8g

　　辅料：生粉5g；香葱3g；蒸鱼豉油8g；耗油10g；蒜米4g；盐2g；鸡精6g；白糖2g；生姜3g；香油2g
　　做法：
1、将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末；
2、锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟；
3、将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒；
4、先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。

巴掌牛肉

主料：五花牛肉800g；青红椒各10g；牛油10g；香菜15g；

　　辅料：三五30g；胡椒粉3g；阿香婆25g；鸡精8g；辣妹子25g；盐5g；干椒壳30g
　　做法：
1、将买回的新鲜五花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净；
2、锅置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒；
3、放入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水转小火焖25分钟左右；
4、挑出干椒壳，将牛肉放入烧热的锅，放入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后装入干锅，撒上香菜即可。

香酥湘排

　　主料：排骨500g；植物油150g
　　辅料：香辣酥300g；料酒18g；鸡精6g；生粉20g；鸡蛋1个；盐5g；酱油8g
　　做法：
1、将排骨剁3厘米长块，放入盆中，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟；
2、锅置旺火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟捞出沥干；
3、锅烧热，倒入炸好的排骨，加香辣酥、鸡精、香葱，煸炒后装入盘中即可。

湘菜菜谱大全 湘菜菜谱的家常菜做法
湘菜是人们日常饮食里面比较常见的一种菜谱类型了，那么你知道的有哪些湘菜菜谱吗？你知道湘菜的做法吗？湘菜怎么做才好吃呢？今天小编就来推荐你一些湘菜菜谱的家常菜做法，一起来看看是怎么做的吧。

橄榄肉末四季豆
食材：猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。
做法：
1、首先把四季豆洗干净，然后切成小段。
2、蒜切成蓉，备用。
3、在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒。
4、再放入适量的料酒，翻炒后捞出，备用。
5、锅里留少量的油，放入蒜蓉爆香，在放入四季豆，翻炒均匀。
6、八分钟后，放入肉末和橄榄菜，再加入适量的盐，翻炒一会，就可以出锅了。
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐。
做法：
1、先把韭菜切成段，鱿鱼须切成条。
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4、最后放入韭菜大火翻炒即可。
仔姜炒鸡
食材：三黄鸡1只、仔姜1大块、红绿小尖椒若干、蒜适量、切成薄片、辣妹子辣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、蚝油少许、鸡精少许。
做法：
1、准备好三黄鸡一只，将其洗净切成小块。
2、油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。
3、加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。
4、加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。
5、加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。
总结：通过小编上文的介绍，你知道湘菜的做法有哪些了吗？小编推荐的湘菜菜谱的家常做法你都学会了吗？大家平时的时候可以尝试着自己做这些菜谱，不仅味道美味，而且又营养健康，所以，赶快行动起来吧。

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