春季有哪些滋味独特的美食值得推荐?
春季是万物复苏的季节,也是美食的季节。在这个季节里,我们可以尝到许多独特的美食,这些美食不仅滋味独特,而且营养丰富,值得一试。下面,就让我们一起来看看春季有哪些滋味独特的美食值得推荐。
一、春笋
春笋是春季的代表美食之一,它营养丰富,口感清脆,是春季的道美味佳肴。春笋富含膳食纤维、矿物质和维生素,有助于促进肠胃蠕动,增强免疫力,预防疾病。同时,春笋还有清热解毒、利尿消肿的功效,适合春季食用。
二、春茶
春茶是春季的代表饮品之一,它具有清香爽口、滋味独特的特点。春茶采摘于春季,茶叶嫩芽含有丰富的茶多酚和氨基酸,有助于提神醒脑、降低血脂、抗氧化等功效。同时,春茶还有清热解毒、生津止渴的作,是春季养生的好选择。
三、春卷
春卷是春季的代表小吃之一,它外皮酥脆、内馅鲜美,是春季的一道美味佳肴。春卷的馅料多样,可以根据个人口味进行搭配,比如鸡肉、虾仁、蔬菜等等,营养丰富,口感独特。同时,春卷还有补气养血、健脾开胃的功效,适合春季食用。
四、春雨
春雨是春季的代表面食之一,它口感细腻、滋味清淡,是春季的一道美味佳肴。春雨富含蛋白质、碳水化合物等营养成分,有助于提供能量、促进消化、增强免疫力。同时,春雨还有清热解毒、润肺止咳的作用,适合春季食用。
五、春葱
春葱是春季的代表蔬菜之一,它营养丰富、味道独特,是春季的一道美味佳肴。春葱富含维生素C、维生素B等营养成分,有助于促进新陈代谢、提高免疫力、预防感冒等疾病。同时,春葱有提神醒脑、开胃消食的作用,适合春季食用。
总之,春季是一个美食的季节,我们可以品尝到许多独特的美食。这些美食不仅滋味独特,而且营养丰富,有助于促进健康。在春季,让我们一起来品尝这些美食,享受春天的美好时光。
春季是一个充满生机和美好的季节,它给我们带来了许多美食和美好的回忆。在春季,让我们一起来品尝这些美食,感受春天的美好,享受生活的乐趣。让我们一起向着更美好的未来前进!
春季有很多美食值得推荐,以下是列举的一些:
1. 春笋炒肉片:春笋是春季的季节性食材,口感鲜嫩。将它与瘦肉片一起炒,清淡可口。
2. 樱花鲷:春季是樱花盛开的季节,樱花鲷是一种以鱼肉裹上酱汁、樱花叶和鲣鱼肉丝制成的传统日本美食。
3. 春天糕点:春季是糕点制作的旺季,很多花朵和新鲜水果将被用于制作甜点,比如草莓蛋糕、芒果慕斯等。
4. 椰汁糯米糍:椰汁糯米糍是一种垂涎之物,外层柔软糯米粉质感与内里鲜甜的椰汁让人回味无穷。
5. 芝士焗鸡腿:这是一道美味的春季菜品,鸡腿浸泡在芝士、乳酪等材料里进行烤制,香气扑鼻,外脆里嫩,非常好吃。
总之,春季是一年中美食的季节,尝试一些新的食品和组合是非常值得的。
从去年春季开始,陆陆续续地更新#路边植物园#系列。从园艺花卉到湿地植物,再到杂草野花……不知不觉也写了200多种。
又是一年春来到。万物生长的季节,吸引我的,不止眼前的风景,还有那些时令美食。尤其是野菜。
采野菜,总让我想起《诗经》里那些朴素而优美的文字——隔着千年的时光,依旧能感受到那种对大自然馈赠的欣喜,以及劳作的愉悦!
那种简单纯粹的快乐,也渐渐成为我生活中很重要的部分。
荠菜
春在溪头荠菜花。春天的滋味,是由荠菜带来的。
荠菜花
荠Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic. 是十字花科荠属一年生或二年生草本植物。
荠菜是当之无愧“春天的味道担当”。
“春在溪头荠菜花”,花一开荠菜就老了,不能食用,却开成了郊野的风景。
食用荠菜通常从立春前后开始。在田埂、溪边,一丛丛油绿的荠菜,嫩叶贴着地面长得正好。
得准备一把小刀,沿着荠菜的根本齐齐切断,一棵笋嫩(家乡方言,意思是非常清新的嫩)的荠菜就采好了。
开春后,天气转暖,万物生长。野菜长得快。挖荠菜的时候,一定要挑嫩的、小棵的。开了花、花茎长长了的,就老了,吃不出那种清新爽口的感觉了。
荠菜,常常被用来调馅——推荐这个万能搭配公式“荠菜+地衣/木耳+鸡蛋/肉+虾皮/瑶柱(调味)”。用来做饺子、包子,或者是馅饼,都是极好的。
荠菜,常常被用来调馅——推荐这个万能搭配公式“荠菜+地衣/木耳+鸡蛋/肉+虾皮/瑶柱(调味)”。用来做饺子、包子,或者是馅饼,都是极好的。
用它凉拌(加麻油、豆腐干,参见马兰头做法)、或者和鸡蛋同炒,也是比较常见的做法。我更喜欢把它加在汤羹里……荠菜特有的清香,让人久久回味。
虽然可以通过把荠菜焯水后冷冻的方式保存,但比起新鲜的荠菜,香味总要逊色许多——这种齿颊留香的清新口感,是新鲜荠菜特有的。
所以,在春天里,吃一顿新鲜荠菜,是关于春天的特定仪式。
荠菜全草入药,有利尿、止血、清热、明目、消积功效;茎叶作蔬菜食用;
荠菜入馔,因其味美,也因为它有很好的药用价值,作为蔬菜食用除上述功效外,还能起到降血压的效果。
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椿芽(香椿)
香椿,吃得是嫩芽头,带着一点红。被细心地捆成一小把一小把,整整齐齐地码在菜摊上。最贵的时候,价格破百。依旧很受欢迎。
香椿 oona sinensis(A. Juss.) Roem. 楝科香椿属乔木
偶数羽状复叶,对生或互生。
一般雨水前后,椿芽就上市了。
椿芽是嫩红色的,被捆成小把,整整齐齐地码在摊上,很是诱人!哪怕价格破百,依旧不能阻挡人们对它的偏爱。似乎要吃过椿芽,才算真正进入春天!
香椿最家常的做法是与鸡蛋同炒,用作凉拌也是非常爽口的。
香椿炒蛋,也是我很喜欢的一道时令菜。
一般在雨水前后,香椿就上市了。椿芽是嫩红色的,被捆成小把,整整齐齐地码在摊上,很是诱人!
小姨家屋后有棵香椿树,不仅实现了自家香椿自由,也为她攒下了好人缘——左邻右舍来讨把香椿芽儿,少不得带几颗自家鹅下的蛋、刚刚打好的米胖(米花)……这种“邻舍碗对碗、亲眷篮对篮”的礼尚往来,一直让我很是羡慕。
中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。
椿芽不仅美味,而且营养丰富,兼具食疗作用。主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
椿芽也可通过冷冻的方式保存。
但我一直固执的认为冻过后,香味犹在,却已然失去了灵魂。
菜场里买上一小把,吃过了,今春也不遗憾了。待我试试在阳台上能不能种出香椿,如可行,“香椿自由”也就指日可待了!
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鼠曲草
三月是鼠曲草生长繁茂的时节。它是清明节必吃的糕团“青团”必不可少的材料,也是青团的“青色”来源。
鼠曲草 Gnaphalium affine D. Don 菊科鼠曲草属一年生草本植物。
它是清明节必吃的糕团“青团”必不可少的材料,也是青团的“青色”来源。
三月是鼠曲草生长繁茂的时节。它的茎叶被着厚厚的银白绒毛,特征比较鲜明,很容易在野外将其辨认出来。
找个晴天,挎着菜篮,去田边采鼠曲草。
关于鼠曲草的记忆,是与清明节有关的——它是青团里少不了的材料,也是“青色”的来源。
对于某些品牌用青菜叶的绿色做青团,我内心是不屑的。代代相传的生活经验,总有其特殊的道理。比如这种“青”特殊的香味和药用价值。
江南用来做青团的,除了鼠曲草(方言叫绵青,大概因为它叶片背后有银白的绒毛),还有艾青(方言叫花青,它的汁液出来的颜色要比鼠曲草深,鼠曲草的绿色偏黄)。它们都是青团的颜色来源。也提供了其特殊的清香。
中医常说“药食同源”。
除了食用,鼠曲草的茎叶还可入药,是镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药,内服还有降血压疗效。
用鼠曲草嫩叶做凉拌菜,也是很适合高血压人群的一道小菜。
艾
艾 Artemisia argyiLevl. et Van 菊科蒿属植物多年生草本或略成半灌木状植物。嫩芽及幼苗可作菜蔬。也是青团的“青色”来源。
艾 Artemisia argyiLevl. et Van 菊科蒿属植物多年生草本或略成半灌木状植物。
嫩芽及幼苗可作菜蔬。也是青团的“青色”来源。
艾,与鼠曲草共同组成了清明节的时令担当。
清明时节食青团。我喜欢,在鼠曲草里混着艾,两种清香混合的味道格外绵长。那才是清明的味道。
两种青,不分伯仲,各有千秋。我更喜欢,在鼠曲草里混着艾,两种清香混合的味道格外绵长。那才是清明的味道。
是味道的传承,也是民俗的延续……不知不觉,跨过了千年时光!
马兰头
马兰头,吃的就是马兰的嫩芽。
开花的马兰,却是夏季路边的一道风景。
马兰 Kalimeris indica (L.) Sch. Bip. 菊科马兰属多年生草本植物。
幼叶通常作蔬菜食用,俗称“马兰头”。
清明前后,是吃马兰头的时节。
马兰头,即马兰的嫩芽,也是独属于春天的美味。
去郊外踏春,常常会看见大伯大妈们,带着塑料袋来采马兰头——只是采的速度总也赶不上长的速度。两三天时间,就老了。
所以小姨一直不甚喜欢它,总是嫌它口感偏老。
吃马兰头要先焯水,去其涩味。再炒食,或者细细地切碎了,加在汤羹里。杭州人尤其喜欢用它来拌香干。
这道菜做法非常简单,将主食材烫熟后,加香油、盐、白糖拌匀。极是清新爽口。配色也很春天!
杭州人民最爱的香干马兰头。
马兰营养丰富,很适合作为蔬菜食用。并且有很好的降压效果。
马兰同样可入药——性凉味辛,入肝、胃、大肠经,以全草或根入药,具有清热解毒、利湿、利尿、止血、散结消肿的功效。
中医常常会讲“食疗”,一边享受美食,同时能起到改善健康的效果。所谓“一举两得”!
切记,一定要赶在清明前后,及时采摘——等不到一天两天的,芽儿就老了。便吃不出那一口鲜嫩清爽了!
草头
草头也是江南的时令蔬菜——“酒香草头”,据说是上海大亨杜月笙的最爱。
草头,Medicago hispidaGaertn 豆科苜蓿属多年生草本植物。
最初是作为牧草,引进至我国。
嫩茎叶可以作为蔬菜食用。是江浙地区很受欢迎的一道时令蔬菜。
三月四月,是吃草头的季节。
张骞应该想象不到,当年出使西域时从大宛引进的牧草(马的饲料),在后续2100多年的栽培过程中,渐渐发展成了一道时令蔬菜。并且如此有国民度。
草头吃得也是嫩茎叶,口感好、营养价值高。
江南的春天,少不了清炒草头与咸肉菜饭。是家常的春天滋味。
难怪杜月笙如此喜爱“酒香草头”——据说大脑的海马回主控气味、味道与情感记忆。似曾相识的味道,总是让人想到从前。一方面是情感滤镜,一方面则是大脑的自然反应。
不知道晚年漂泊在香港的杜月笙,春天时,会不会想念故乡的“酒香草头”呢?
这道杜月笙最爱的“酒香草头”。
记得20年去上海出差,在局门路找了家本邦餐厅——那道“圈子草头”做得极好。草头鲜嫩,圈子处理得很干净。内脏特有肥而不腻的口感,碰撞草头的清鲜,是味蕾的奇妙旅行。出乎意料的好吃!
意味邂逅却令我惊艳的“圈子草头”
草头性味甘、平、涩、无毒。全草可入药,功用利大小肠、安中、和胃、舒筋活络。同时有很好的防出血功效。
春季是一个美食的季节。在这个季节里,有许多美味可口的食物可以品尝到。以下是一些春季的美食:
1. 青团:青团是一种传统的中式糕点之一。它由糯米粉和豆沙馅制成,外面裹上了卷在水中煮熟的青色花菜叶,并绑上麻绳。青团的口感鲜美,富有浓郁的花菜香气和糯米甜味,因此是春季特别受欢迎的美食之一。
2. 春笋:春季是竹笋生长的旺季,新鲜的笋嫩芽被称为春笋。它是一种非常鲜美的蔬菜,不仅口感鲜嫩、清甜可口,还富含丰富的营养物质,如维生素C、膳食纤维等。春笋可以烹制成多种料理,如清炒、鸡蛋汤、醉笋等,十分美味。
3. 荠菜烙:荠菜烙是江南地区一种传统小吃。它选用新鲜的荠菜叶和面粉等材料,制作成了薄薄的烙饼,并馅以咸肉、虾仁、韭菜、豆腐等。荠菜烙的口感香酥可口,外皮酥脆,内里软绵,有助于增加食欲。
4. 龙虾:春季是龙虾的肥美期,因此特别适合品尝。龙虾肉质细腻而弹牙,鲜美可口,除了可以清蒸、红烧、椒盐等烹调方式外,还可以加入多种调料进行烧烤或作为火锅食材,营养丰富,口感绝佳。
当然,春季是一个美食的季节,还有很多其他美食可以品尝,以下是一些春季的美食:
5. 樱花饼:樱花饼是一种以红豆馅为主要原料制作的日式小甜饼,外形像粉色的樱花瓣,因此得名。它既可口又漂亮,是不少人喜欢的春日甜点之一。
6. 桃花酥:桃花酥是一种以酥皮和果酱馅料为主要原料制作的传统糕点,外观粉红,象征着春季的温暖与浪漫。桃花酥口感酥脆,内馅酸甜可口,是春季时节里非常受欢迎的一款点心。
7. 春卷:春卷是一种经典的中式糕点,由糯米粉和蔬菜等材料制成,口感清爽、营养丰富,常用于庆祝春节或端午节等传统节日。
8. 鲜花饼:鲜花饼是一种传统的糕点,特别流行于东北地区,口感酥脆,内馅糯软,外形相当于一个鲜花状的小圆饼,看起来格外可爱。
总之,春季的美食种类繁多,每一种都有其独特的口感和营养价值,在这个美食的季节里,不妨多尝试一些新的美食,让味蕾得到不同的享受。
春季是一年中食材丰富多样的季节,有许多滋味独特的美食值得推荐。以下是一些春季的美食:
春笋:春笋是春季的经典美食之一。它嫩脆可口,富含纤维和维生素,适合烹饪成各种菜肴,如炒、煮、烧等。清炒春笋或者春笋炒肉丝是常见的美味佳肴。
青口贝:春季是青口贝的盛产季节,它们新鲜美味,富含蛋白质和矿物质。可以用来烹饪汤、炒菜或者蒸煮,制作成青口贝炒饭、青口贝蒸蛋等美食。
嫩豆腐:春季豆腐的口感更加嫩滑,适合制作各种菜肴。可以炖豆腐汤、炒豆腐丝、豆腐鲜虾球等,豆腐搭配春季蔬菜,清爽又美味。
糖醋里脊:春季是糖醋里脊的最佳季节。这道菜以里脊肉为主料,炸后加入糖醋汁烹制,酸甜可口,肉质鲜嫩。它是一道色香味俱佳的经典美食。
糖醋排骨:同样是糖醋系列的美食,糖醋排骨也是春季常见的美食之一。排骨炸制后,加入糖醋汁烹制,酸甜口感,肉质鲜嫩,是受欢迎的下饭菜。
鲜嫩蔬菜:春季是蔬菜的丰收季节,新鲜嫩绿的蔬菜供应充足。新鲜的芦笋、菠菜、生菜等蔬菜可以制作成沙拉、炒菜、凉拌等美食,给人带来清爽的口感。
酸辣粉:酸辣粉是一道地道的春季美食,主要由凉粉、辣椒油、酸菜等配料组成。酸辣口感,凉爽开胃,非常适合春季消暑。
草莓甜品:春季也是草莓的旺季,新鲜的草莓酸甜可口,非常适合制作甜品。可以做草莓拼盘、草莓蛋糕、草莓奶昔等,满足人们对甜食的喜爱。
以上是春季中一些滋味独特的美食推荐,它们利用春季的新鲜食材,给人带来美味和愉悦的味觉体验。无论是清淡的蔬菜还是酸甜可口的美食,春季的美食总能带来一份新鲜和愉悦的感受。
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相关评论:
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