学厨师学什么菜系最好？

学厨师学什么菜系好？~

我觉得学厨师学川菜比较好。我觉得有以下几个原因:
第一:因为现在中国大部分地区的人都喜欢吃辣，云贵川这些地方的人真的是无辣不欢，随着各地川菜馆的普及，各个省份吃辣的人数年年增多。

第二:川菜是我国比较出名的地方菜肴之一，它是与粤菜、鲁菜、淮扬菜共同组成中国的四大菜系之首，而川菜是这里面历史悠久，地方风味极为浓郁的菜系，具有烹饪取材的广泛性以及调味多变的多样性和众多菜式的适应性等长处和有优势。

第三:川菜特点：一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
　　川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

不管是四大菜系还是八大菜系或十大菜系，要学哪种都是需要花功夫下去的。现在网上各种各样的菜谱很多，很多人也在学着做，不要以为这样照着样子做就是学会了。每个菜系对温度、食材选择、营养、颜色搭配等等没有几年是学不下来的。
就看你是学的目标是什么，如果单纯的想在家学做，那在APP里先选一些简单的学做，象甜品之类的，等有兴趣了再做一些 简单的菜；如果要在菜系上深入发扬光大的，建议找个靠谱的师傅，让师傅领进门，把基础做扎实了。
不管什么菜系，都是受人们推崇 才会流传很多年，初学易，深究难，祝你好运。

首先说一下我自己的观点，目前粤菜是最受欢迎的，而且一直处于上流社会人次必选的消费菜系，相比于大街小巷的川湘菜，粤菜的销售量不比他们低。


有以下几点原因可以帮助你参考是否去学习粤菜。

受欢迎程度最高，我们大家基本上在大街小巷很少接触到真正的粤菜，很多人都不知道粤菜是什莫菜，这都很正常。根据我国餐饮行业受欢迎菜系的调查，粤菜是高局不下的，人均消费一直处于八大菜系中最高的，虽说川菜每年的销量最高，但是他的人均消费始终上不去，仅仅依靠销量才勉强居于第二。


做法讲究，众所周知，粤菜的做法，很多时候都讲究一气呵成，不像其他菜那样过程繁琐，不管是从原材料还是菜品的处理各方面都是很值得去学习的，进步空间很大。做菜的火候，时间，菜品的刀工处理等都是其他菜系很难达到的的水准了。现在的国宴会所等等基本上都是以粤菜为主的。
最具创新的菜品，相信大家都见过很多稀奇古怪的菜吧，都忍不住拿出手机拍照留念，我告诉你们，这些都是菜系中的艺术菜，有的可以食用，有的仅仅供人们观看，只要你想象力，创新能力高，你也可以做出一到艺术菜，我觉得其他菜在这一点上很难跟粤菜比。
粤菜在传统的历史中，已经形成一种文化，在国外更是中国菜得代表性菜品，工资也是比较高的啦，哈哈

建议川菜，湘菜。川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、菜式多，又合大众胃口不是一个辣字可以形容的、川菜以调味与菜式复杂多样且富有特
1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。
3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。
4.投资小容易创业 餐饮行业具有投入小，回报大的天生优势，不用像其他行业动辄投资百万元。同时，投资餐饮业风险小，饮食作为人们的首要需求，永远不会过时。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，你就可以拥有自己的事业。

  川菜作为中国汉族传统的中国八大菜系之首，占据了餐饮业半壁江山，在全国任何城市都有其身影，就连国外也掀起了一股川菜风。做一名川菜厨师，相较而言，可以在全国任何一个城市找到工作，在就业上竞争力更强。

    并且川菜具有“一菜一格、百菜百味”，融合了各大菜系的特点，很多菜品更是能够举一反三。因此，一旦学会了川菜，往往能够融会贯通掌握其他菜系。在专业的烹饪学校学厨师，比如成都北方钓鱼台烹饪学院，学习内容非常全面，学院金领大厨、金典总厨、大厨精英专业，学习内容以传统川菜、川菜流行菜为主，还会学习到粤菜、闽菜、湘菜等菜系经典流行菜的制作，以及面食、火锅等。

    成都北方钓鱼台烹饪学校专注川菜教育，提炼出全国先进的教学模式，烹饪大师、名师辅导，手把手教学，紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养。培养能胜任五星宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，及具备独立经营各类餐饮店能力。

主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。
面点部分：中式及西式时尚流行面点

建议学习川菜。川菜是中国八大菜系之一，是中华料理集大成者，其取材广泛，味道多变，菜种丰富，以麻辣味扬名在外。川菜善于博采众长，其烹调方式和口味融合了东西南北各方的特点，结合本土习惯进行突破创新。

川菜历史悠久，在漫长的发展过程中形成了多变的口味，有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，并在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型。因为其口味多变，可以满足不同地区人们的饮食需求，所以川菜是中国传播最为广泛的菜系之一。

学厨师，当然是学鲁菜好，鲁菜作为中国传统的八大菜系之一，是中华料理的集大成者，历来受到消费者的广泛喜爱，学习鲁菜，未来会有更好的发展前途，是一个不错的选择。

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