蔬菜影响

《蔬菜》杂志是一个备受认可的学术期刊，它被收录在中国期刊全文数据库（CJDF）、中国核心期刊（遴选）数据库和中国学术期刊综合评价数据库（CAJCFD）中，享有较高的学术地位。杂志自1982年创刊以来，凭借其专业内容，为全国30多个省、市、自治区的读者提供了优质的信息服务，深受科研人员、推广单位和企业的一致好评。

杂志的影响力不仅限于学术界，它还为农药、种子和园艺设施的生产经营者带来了显著的经济效益，成为了我国蔬菜业的重要信息来源，为行业的发展和进步做出了积极贡献。其卓越的表现使其荣获了多项荣誉，包括“全国优秀农业期刊”、“北方优秀期刊”和“北京市优秀期刊”，充分体现了其在蔬菜领域的权威性和实用性。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。