山羊肉和绵羊肉的区别

羊肉是人们特别喜欢吃的，肉类食材，它能滋补强壮身体，而且食用方法多变，既可以做火锅，还可以炖着吃更可以用来做馅或者做丸子，不过市场上出售的羊肉可以分为山羊肉和绵羊肉两种，那么这两种羊肉之间有什么区别呢？想了解这方面的知识可以随我一起去看看。

山羊肉和绵羊肉的区别

1、口感区别

山羊肉和绵羊肉在口感上就有明显区别，应该说山羊肉的口感比山羊肉更好，因为山羊肉的脂肪中还有一种特殊的脂肪酸，这种脂肪酸在遇热以后会产生浓郁的腥膻味，使得很多人不能接受绵羊肉的口感。

2、营养区别

山羊肉和绵羊肉在营养上也有一定区别，山羊肉的营养比绵羊肉更高，因为绵羊肉的脂肪含量高，而山羊肉中胆固醇的含量低，人们吃了山羊肉以后不会吸收过多胆固醇，不会对人类心血管造成危害，同时它还能影响心脏提高人类心脏功能，可防止人类心血管出现病变。

3、性质区别

山羊肉和绵羊肉在性质上也有明显区别，从中医角度看，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，所以绵羊肉的滋补功效比山羊肉更为出色，它特别适合那些产后的女性和大病初愈的病人食用，不过在通过使用绵羊肉滋补身体是一定要忌口，不能吃那些性质寒凉的食物。

4、食用方法

山羊肉和绵羊肉在食用方法上也略有不同，山羊肉的膻味比较小，这种羊肉适合用来清炖或煲汤喝，也适合用来烤制羊肉串儿，而绵羊肉的膻味比较重，它需要高温加热以后再吃，特别适合与萝卜等食材搭配的一起煲汤喝，这样会让它滋补身体的功效更加出色。

上面详细为大家介绍了山羊肉和绵羊肉的区别上，大家了解了这两种羊肉之间有什么不同，以后大家在吃羊肉时就能在它们之间做出正确选择，能选择最适合自己的养肉来食用。