酱焖泥鳅鱼怎么做？
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酱焖泥鳅鱼做法~
1、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。
2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。
3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。
4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待底层略成金黄色再翻动。两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、（红辣椒）和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖。待水份全部蒸发后撒入香菜（青辣椒）即可。
1、活泥鳅用淡盐水浸泡，去除土腥味。
2、泥鳅腌制半小时以上。
主料
泥鳅500克
辅料
西红柿1个
洋葱半个
调料
食盐少许
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
米醋适量
豆瓣酱适量
白胡椒适量
植物油适量
白砂糖适量
酱焖泥鳅的做法
1.把活泥鳅放入淡盐水中浸泡，让其减轻土腥味
2.处理干净后加入少许的盐，白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制
3.番茄拉开口，放在热水中然后剥去外皮
4.把西红柿切成小粒，锅中不放油，直接放入西红柿进行煸炒，然后炒出汤
5.加入煮开的黄豆，煸炒出香味后放入白砂糖调味，加入两勺米醋
6.把酱稍微翻炒一下后倒入碗中晾凉，放入洋葱、大蒜和红辣椒
7.然后稍微搅拌一下，锅中放入少许的油，用姜把锅底擦一擦，这样避免鱼粘锅
8.把做好的辣椒酱放入锅中继续翻炒，然后平铺在锅底，倒入腌制好的泥鳅
9.放入姜丝，葱丝，再放入料酒，加入白胡椒粉，锅中加入开水与鱼持平，加入鸡精来调味
10.然后小火盖上锅盖焖煮三分钟即可出锅
酱焖泥鳅鱼怎么做？视频
相关评论：17689445975：酱焖泥鳅鱼在制作时需要注意什么细节?
古德璐答：酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统菜肴，制作时需要注意以下细节：选材：选择新鲜的泥鳅鱼，最好是活蹦乱跳的，这样肉质鲜嫩，口感更佳。同时，要选用优质的豆瓣酱、生抽、老抽等调料，以确保菜肴的味道。清洗：将泥鳅鱼放入清水中浸泡，让泥沙自行排出。换水多次，直到水清为止。然后用盐、料酒和生姜片搓洗泥鳅...
17689445975：酱焖泥鳅怎么做好吃,酱焖泥鳅的家常做法
古德璐答：泥鳅鱼一斤 处理干净 放盐去掉粘沫 准备敷料：葱 姜 辣椒 蒜 啤酒 热油倒入泥鳅鱼煎制 煎制金黄色 撒先前准备的敷料 烹少许料酒 闷三十秒 再放大酱 辣椒酱 酱油翻炒片刻 倒入啤酒 少许盐 大火炖十五分钟 小火闷五分钟 出锅装盘 希望得到你的采纳 ...
17689445975：酱焖泥鳅鱼的做法
古德璐答：酱焖泥鳅鱼的做法如下：原料准备：鲜活泥鳅鱼500克、生姜3片、大蒜5瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量、葱花适量。制作步骤：1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。2. 生姜切片，大蒜去皮备用。3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小...
17689445975：泥鳅鱼怎么做才好吃呢?
古德璐答：下面一起看看我是怎样做的这道菜肴：【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅鱼1斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油、盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1.小时候家里做泥鳅鱼一般都不会去内脏，把泥鳅鱼放到清水中，淋入少许植物油，养1天1...
17689445975：酱焖泥鳅鱼需要怎样的烹饪方式?
古德璐答：酱焖泥鳅鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道菜的烹饪方式主要包括以下几个步骤：准备食材：首先，我们需要准备新鲜的泥鳅鱼，数量根据人数来定。此外，还需要准备一些调料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、豆瓣酱等。清洗泥鳅鱼：将泥鳅鱼放入...
17689445975：酱焖泥鳅鱼做法
古德璐答：烹饪技巧 1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；2、用猪油是香味浓郁的关键；3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根...
17689445975：酱焖泥鳅的做法
古德璐答：制作步骤 1、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。酱焖泥鳅 4、用水淀粉...
17689445975：泥鳅鱼怎么做的家常做法制作酱焖泥鳅鱼的方法
古德璐答：2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。5、用水淀粉勾芡，淋入少许明油...
17689445975：酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?
古德璐答：酱焖泥鳅鱼是一道传统的家常菜，以泥鳅鱼为主料，辅以各种调料烹饪而成。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有补中益气、滋阴养血的功效。下面是一种简单且美味的酱焖泥鳅鱼的做法：【材料准备】泥鳅鱼：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：各1个 豆瓣酱：1大勺 生抽：2大勺 老抽：1小勺 ...
17689445975：制作酱焖泥鳅鱼的过程中有哪些细节需要注意?
古德璐答：酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在制作这道菜的过程中，有一些细节需要注意，以确保菜肴的口感和品质。选材：选择新鲜的泥鳅鱼，新鲜的泥鳅鱼肉质地鲜嫩，口感更佳。同时，要选用优质的豆瓣酱、生抽、老抽等调料，以保证菜肴的味道。清洗：将泥鳅鱼放入清水...
材料
A菜心1斤，1.盐1大匙，2.香油1大匙，红辣椒片1条，糖1大匙
做法
(1)将A菜心剥掉外皮，洗净沥干水份后均匀撒上调味料(1)腌渍，再将A菜心放在手中以手掌略微转动，轻轻搓揉约30分钟。
(2)将盐水滤除倒掉，略用冷开水冲洗一遍后沥干水份，A菜心置于容器中，再加入调味料(2)搅拌均匀，腌渍1∼2小时待其入味即可食用，冷藏约可保存1周。
1、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。
2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。
3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。
4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待底层略成金黄色再翻动。两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、（红辣椒）和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖。待水份全部蒸发后撒入香菜（青辣椒）即可。
1、活泥鳅用淡盐水浸泡，去除土腥味。
2、泥鳅腌制半小时以上。
主料
泥鳅500克
辅料
西红柿1个
洋葱半个
调料
食盐少许
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
米醋适量
豆瓣酱适量
白胡椒适量
植物油适量
白砂糖适量
酱焖泥鳅的做法
1.把活泥鳅放入淡盐水中浸泡，让其减轻土腥味
2.处理干净后加入少许的盐，白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制
3.番茄拉开口，放在热水中然后剥去外皮
4.把西红柿切成小粒，锅中不放油，直接放入西红柿进行煸炒，然后炒出汤
5.加入煮开的黄豆，煸炒出香味后放入白砂糖调味，加入两勺米醋
6.把酱稍微翻炒一下后倒入碗中晾凉，放入洋葱、大蒜和红辣椒
7.然后稍微搅拌一下，锅中放入少许的油，用姜把锅底擦一擦，这样避免鱼粘锅
8.把做好的辣椒酱放入锅中继续翻炒，然后平铺在锅底，倒入腌制好的泥鳅
9.放入姜丝，葱丝，再放入料酒，加入白胡椒粉，锅中加入开水与鱼持平，加入鸡精来调味
10.然后小火盖上锅盖焖煮三分钟即可出锅
十三香是关键，大火需焖20分钟
家常酱焖鳅鱼的做法
酱焖泥鳅鱼怎么做？视频
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古德璐答：酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统菜肴，制作时需要注意以下细节：选材：选择新鲜的泥鳅鱼，最好是活蹦乱跳的，这样肉质鲜嫩，口感更佳。同时，要选用优质的豆瓣酱、生抽、老抽等调料，以确保菜肴的味道。清洗：将泥鳅鱼放入清水中浸泡，让泥沙自行排出。换水多次，直到水清为止。然后用盐、料酒和生姜片搓洗泥鳅...
古德璐答：泥鳅鱼一斤 处理干净 放盐去掉粘沫 准备敷料：葱 姜 辣椒 蒜 啤酒 热油倒入泥鳅鱼煎制 煎制金黄色 撒先前准备的敷料 烹少许料酒 闷三十秒 再放大酱 辣椒酱 酱油翻炒片刻 倒入啤酒 少许盐 大火炖十五分钟 小火闷五分钟 出锅装盘 希望得到你的采纳 ...
古德璐答：酱焖泥鳅鱼的做法如下：原料准备：鲜活泥鳅鱼500克、生姜3片、大蒜5瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量、葱花适量。制作步骤：1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。2. 生姜切片，大蒜去皮备用。3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小...
古德璐答：下面一起看看我是怎样做的这道菜肴：【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅鱼1斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油、盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1.小时候家里做泥鳅鱼一般都不会去内脏，把泥鳅鱼放到清水中，淋入少许植物油，养1天1...
古德璐答：酱焖泥鳅鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道菜的烹饪方式主要包括以下几个步骤：准备食材：首先，我们需要准备新鲜的泥鳅鱼，数量根据人数来定。此外，还需要准备一些调料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、豆瓣酱等。清洗泥鳅鱼：将泥鳅鱼放入...
古德璐答：烹饪技巧 1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；2、用猪油是香味浓郁的关键；3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根...
古德璐答：制作步骤 1、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。酱焖泥鳅 4、用水淀粉...
古德璐答：2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。5、用水淀粉勾芡，淋入少许明油...
古德璐答：酱焖泥鳅鱼是一道传统的家常菜，以泥鳅鱼为主料，辅以各种调料烹饪而成。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有补中益气、滋阴养血的功效。下面是一种简单且美味的酱焖泥鳅鱼的做法：【材料准备】泥鳅鱼：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：各1个 豆瓣酱：1大勺 生抽：2大勺 老抽：1小勺 ...
古德璐答：酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在制作这道菜的过程中，有一些细节需要注意，以确保菜肴的口感和品质。选材：选择新鲜的泥鳅鱼，新鲜的泥鳅鱼肉质地鲜嫩，口感更佳。同时，要选用优质的豆瓣酱、生抽、老抽等调料，以保证菜肴的味道。清洗：将泥鳅鱼放入清水...
