《红楼梦》餐桌礼仪文化

中华民族自古就是礼仪之邦，礼节是无处不在的，他深深地融入到我们的每一个中华人民的生活中，俗话说：“礼不可废。”这更加突显了我们在为人处事中的礼仪，礼仪是看一个人的素养基本要求，在我们的生活中，有很多关于礼仪的存在，它影响着我们的社会观，人生观和价值观，给予我们的生活以重大影响。

在曹雪芹的《红楼梦》中，像贾府这样的大家庭，在贾府的大宅院里每个角落里都有存在关乎礼仪的现象，尤其是在贾府的饭桌上，使我们更加清晰地看到古代贵族的礼仪与规矩，下面就让我们一起来看看吧！

一、长幼有序——按辈分就坐

1、宁国府的生日宴

在宁国府为贾敬所办的生日宴中，宴请了荣国府的人，即使荣国府的人来到宁国府做客，但是，在就座的时候，尤氏还是把邢夫人和王夫人和自己的母亲一样，安排在了上座的位置，对于尤氏来说，不管是邢夫人还是王夫人都是自己的长辈，即便是客人，也应该安排在上座。

但是，贾母这个一向喜欢热闹的人却没有来，其实贾母作为这个最大的家长，是完全可以不去这个生日宴的，毕竟没有长辈一定要去给晚辈过生日的说法，因此，贾母如果去了就是给贾敬赏脸，没有去也无可厚非，贾母给的说法是贪吃，生病了，并且王熙凤还说要给老太太带回去点好东西呢，也给了宁国府面子上的周全。

2、长辈优先

其实，我们在《红楼梦》中不难发现，每次不管是什么活动也好，什么场合也好，只要有贾母的地方，贾母在餐桌上都是坐在主座的位置，并且一定是贾母最先落座，旁人才能再入座，都是贾母最先动筷子，旁人才能动筷子，一旦贾母吃完了，旁人也要停止，如果没吃饱，可以下去之后在自己的院子里再吃。这都体现着我国封建社会中处处以长辈为先的礼仪。

我们现在的社会中，由于家庭中人员数量不多，所以对于这些也不是特别讲究，但是在必要的场合下，我们还是会依据长辈的喜好进行吃饭，也还有很多地方，沿袭着这种餐桌礼仪，就像是我们现代，在婚礼和丧事上的宴席，夫妻两个人的娘家不能在同一张桌子上吃饭。能够从古代一直沿袭到我们现在的生活，其实是因为它有着不同的寓意，让我们有着对美好的向往。

3、从请安中看长幼

有一个情节里，宝玉去给贾政房里请安，当时贾政正在给几个元春探春惜春等人安排入住大观园的事，几个人也都在，但是宝玉一进门，探春惜春和贾环都站了起来，其实，迎春是姐姐，对于宝玉的到来并不需要做什么，而探春惜春是妹妹，所以，宝玉作为哥哥来了，作为妹妹的站起来表示尊重，对于贾环，他是庶出，而宝玉是嫡出，所以身份自是低宝玉一头的。

这个事件更能体现出贾府这个大家庭，无时无刻中都体现着长幼之分，可以看出贾府注重礼仪制度，也可以看出贾府的规矩之多。

二、尊卑有别——主与仆的区别

1、贾元春省亲

在贾元春回贾府省亲中，我们看到即使她是贾母的亲孙女，是贾政的亲女儿，但是贾母和贾政依旧要向贾元春行礼，并且在就坐的时候，贾元春坐在了首位，这是我们在《红楼梦》中见到为数不多的贾母没在首位坐的场景，毕竟贾母是长辈。

但是，在这次的事件中，并没有什么不妥之处，贾母在贾府中是尊贵的长辈，但是贾元春嫁给皇帝并且身为贵妃，他所代表的是皇家的颜面，正所谓“君是君，臣是臣。”君臣之分是不能逾越的。

所以说，在封建社会中，长幼要有序，但是在权力面前，权力大的人身份自然也会提升，就像是在古代下级见到上级就要行礼，还有“官大一级压死人”的说法，这也凸现古代人对礼仪和规矩的遵从。

2、主仆的尊卑之分

我们知道在《红楼梦》中的丫鬟婆子众多，更甚至有的丫鬟还有着不小的权力，但是，仆终究是仆，再厉害在主人面前都得把尾巴夹起来。

有一回中，贾琏和王熙凤在炕上吃饭，王熙凤虽然能喝一些酒，但是更多的是在照顾贾琏，正吃着，贾琏的乳母赵嬷嬷来了，贾琏夫妻二人连忙请乳母一起入座吃饭，后来赵嬷嬷也只是坐在了脚踏上，知道赵嬷嬷的牙齿不好，便让赵嬷嬷吃煮烂的肘子？

就单从这这个章节就可以看出，赵嬷嬷作为长辈，贾琏和王熙凤尽了敬长辈的传统习俗，但是，在贾府中，赵嬷嬷其实只是一个仆人，所以她在坐座位的时候只是坐在了脚踏处，这也让我们知道了身份地位相对来说较高的是坐在炕上的，并且相视而坐。还有孙子都当官了的赖嬷嬷，她在任何时候，都自称自己是奴才，不敢有逾越。

还有一回，王熙凤让平儿一起拉起了家常，后来让她和自己一起吃饭，但是平儿也只是“屈一膝于炕沿之上，半身犹立于炕下”，这也说明了主子抬举你，你要承着好意，但是也不能逾矩。这就是主仆之间的礼仪。

3、刘姥姥送新鲜水果

刘姥姥可以说是《红楼梦》中一个比较鲜活的形象，对于刘姥姥，他的身份甚至是比仆人还要低下，但是就是这样一个农村老妪，他也知道要尽的礼仪，在他第二次进贾府的时候，特地带来了新鲜的水果孝敬老太太和姑娘们。

其实，刘姥姥的辈分和王熙凤一样，但是面对着权力和地位来说，刘姥姥向贾府的人送新鲜的水果也是一种懂礼仪的态度，毕竟在他第一次进贾府的时候，人家给了他不少的钱财，让她度过了难关，所以刘姥姥送出的水果也是表达一种尊敬的态度。

对于刘姥姥送的新鲜水果，原文中记录的是刘姥姥说这事摘下来的新鲜水果，都是留下最好的，没有敢卖，也算是他们的穷心了，在我看来，古代人都重视着尊卑有别，这一现象不单只是出现在贾府中，这是封建统治下所有人的现状，他们都向贵族不断的靠拢，希望得到庇佑。

三、主客之分——彰显礼仪

1、林黛玉初入贾府

在黛玉初入贾府这一章节中，一顿饭可谓是把贾府的人物都集齐了，这对于黛玉来说也是一个巨大的考验，黛玉害怕出错总是在脑子里深思熟虑好多次，就在黛玉入座的时候其实就有礼仪知识在这儿，贾母让黛玉挨着她坐在左边第一个位置，黛玉推迟。

因为有王夫人邢夫人在场，但是贾母又说黛玉是客，理应如此，黛玉就不再推迟了，入了坐，在原文中对每一个人所坐的位置都有详细说明，这就体现了贾府的礼仪文化。

其实，在饭桌上，东边首位是主位，其次就是左手第一位的位置，然后右手第一位，再左手第二位，右手第二位……以此类推，这点其实在现代社会中还是会有讲究，只不过我们有的时候并没有太在意而已。

从这一回中，可以看出客人的地位一般都比较高，尤其是在餐桌礼仪上，客人所坐的位置一般都是在主人之下一位的，突出了主人对客人的重视，这就是我们一直所推崇的待客之道吧！

2、螃蟹宴中分主客

在有一回，史湘云举办的螃蟹宴中，来参加宴席的有很多人，贾母、薛姨妈、宝玉、黛玉、宝钗……王夫人虽然与薛姨妈是亲姐妹，但是由于薛姨妈是客人，所以薛姨妈和贾母等人坐在一桌，但是王夫人却住在另外一桌，而宝玉和黛玉两个人因为深受贾母的喜爱，所以也坐在贾母的那一桌，这也是无可厚非的。

当王熙凤剥好了第一个螃蟹后，给的人不是贾母，而是薛姨妈，从这里也可以看出，在封建社会中，客人的地位都是比较高的。

其实不光是古代人注重待客之道这一说，就连现代人也都非常注重的待客之道，就比如说，当客人到家的时候，一般都会给客人倒一杯茶，并且就要放下手中的工作，以及与客人最大的尊重，当我们去周围客人的时候，也希望被得到尊重，要想做到这一点，就必须首先去尊重他人。

对于贾府这个大家庭来说，“没有规矩，不成方圆。”所以规矩众多是它的一个特点，但是从贾府反应的礼仪却是整个社会的，只有在社会这个大家庭中才会感染到整个社会的人，人们不觉得是麻烦，每个人都去遵守，他是潜移默化的影响着世人的生活习惯，并且这种影响还是深远持久的，他影响着一代又一代人。

但其实这些礼仪文化不全都是封建的，他还影响我们的生活，比如说尊老爱幼、孝亲敬长……不断的继承和发展是我们要努力的方向，未来还会非常受用。