青椒肉片

材料:

肉片250克，青红椒各1个，木耳少许，油盐糖鸡精适量。

做法:

1、肉片用料酒和淀粉抓匀，下油锅炒变色装盘。

2、起油锅炒青红椒1分钟，放入肉片。

3、放调料调味即可出锅。

微波青椒肉片

材料:

主料：猪里脊肉 200克

做法:

1、里脊肉片混合调料（酱油1汤勺、料酒1汤勺），腌泡30分钟入味；葱切段，姜切片。

2、晾干肉片汁液，放入葱、姜与1汤勺油，加盖，以微波90%火力加热2分钟，再混入调料（酱油3汤勺、酒1汤勺、糖1茶勺），再次加盖，以微波90%火力加热5分钟后翻过，继续加热3分钟。

3、青椒去籽洗净，撕块，放入另一盘中，加少许盐与油、罩上保鲜膜，以微波90%火力加热1分30秒。

4、肉片切适当大小，与葱放入盘中，边饰青椒。

青椒肉片炒蘑菇

材料:

蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

做法:

1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

青椒肉片

材料:

肉片250克，青红椒各1个，木耳少许，油盐糖鸡精适量。

做法:

1、肉片用料酒和淀粉抓匀，下油锅炒变色装盘。

2、起油锅炒青红椒1分钟，放入肉片。

3、放调料调味即可出锅。

青椒肉末炒干张

材料:

干张，青椒，肉末，蒜蓉，食盐，生抽，葱白

做法:

1.炒的时候大火热油（干张吃油，可稍稍多放些油），先爆香少许蒜蓉。

2.再倒入切好的青椒，肉末，加适量食盐，最后再倒入切成丝的干张同炒。

3.出锅前淋少许生抽，再洒上些切碎的葱白，拌炒均匀了，就可以了。

青椒肉丝炒年糕

材料:

新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕

做法:

1.新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）

2.锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入，炒~~~~~

3.3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉

青椒肉皮

材料:

青椒300g，肉皮200G，胡萝卜50g

做法:

1.卤肉皮切小条

2.辣椒切好

3.爆香蒜

4.加入胡萝卜片

5.加入辣椒，加盐、胡椒粉

6.放入肉皮，加料酒、生抽，烧二分钟即可

青椒肉丝

材料:

主料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法:

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

特点：色泽美观，质嫩味美。

家常青椒肉丝

材料:

青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

做法:

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

青椒肉丝

材料:

猪肉。青椒。食用油。水淀粉。生抽。盐。鸡精。料酒。

做法:

1。将猪肉洗净切成丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。青椒洗净后切成丝，沥干水分备用。

2。将油烧至7成热，放入肉丝煸炒变色，捞出备用。

3。再另起锅放少许油，倒入青椒翻炒。

4。加入肉片炒均匀，放生抽，料酒，盐，鸡精调味出锅装盘即可。

青椒肉丝

材料:

1.猪瘦肉（多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。）

做法:

1.辣椒切丝

2.里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3.油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4.倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）

5.用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

6.最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。