湖北麻城特产：麻城黑山羊

~ 麻城黑山羊的基本介绍
麻城黑山羊是大别山区优良地方品种。经过多年提纯选育、选种选配育成，遗传性能稳定，皮肉兼用，是农业部“黑山羊种质资源保护对象”，是“湖北省畜产品精品名牌”，2005年被列为“湖北省无公害畜产品”。麻城黑山羊体型高大，全身被毛纯黑，增重快，繁殖率高，肉质好，既适合放牧，又可圈养。成年公羊体重60-80公斤，成年母羊体重40-60公斤，屠宰率为52%。黑山羊肌纤维细嫩，肉质好，营养丰富，具有健体强身、防病治病的食补药疗功能，是市场畅销的“黑色食品”。
麻城黑山羊主要是通过自繁自养、群选群育、长期定向选育发展形成的。麻城黑山羊原称"青羊";后改称为"福田河黑山羊",2002年经湖北省畜禽品种审定委员会审核确定正式命名为"麻城黑山羊",并于2009年通过了国家畜禽遗传资源委员会的鉴定，人选国家畜禽遗传资源品种目录。
麻城黑山羊是利用大别山区优质地方良种山羊经多年选育提纯而形成优良肉皮兼用型山羊。其体型高大，遗传性能稳定、具有生长发育快、育肥性能好、屠宰率和净肉串高、肉质好、膻味轻、耐粗饲、适应性强等优点，为肉皮兼用型品种，是农业部“黑山羊”种质资源保护对象。
麻城黑山羊的平均初生重为公羊1.93kg，母羊1.75kg，哺乳期日增重公羊96g，母羊为91g断奶至6月龄期的日增重公羊为87g、母羊为70g，这表明麻城黑山羊断奶后仍然具有较快的生长速度。另据试验，断奶羔羊每日若补充混合精料0.2kg，则平均日增重可达152g，这充分表明该品种具有良好的育肥性能。周岁公母羊的体重一般分别为27.4kg和25.41kg，成年公母羊一般分别为37.0kg和36.8kg，大的公羊为76kg、母羊为68kg。
麻城黑山羊育肥性能好，在全年放牧的条件下，12月龄羊体重可达35kg，24月龄平均可达58kg，如适当补料可达75kg左右。据18只黑山羊的屠宰测定，周岁羊屠宰率为51.46%，净肉率为37.01%；2岁羊分别为52.52%和39.24%。黑山羊肌肉发达，颜色鲜红、膻味轻、肉嫩味美，营养丰富。麻城黑山羊皮张较大，厚薄均匀，有弹性。

麻城黑山羊有什么营养价值？
麻城黑山羊育肥性能好，在全年放牧的条件下，周岁阉羊体重可达35千克，2岁平均58千克，如进行补料育肥可达75千克左右。12月龄屠宰率为51．6 %，净肉率为40 ．9%，骨肉1.1~3.88 ，2岁则分别为52.7%、42.5 %和4.47。其肉用性能良好，而且肉色 鲜红，结缔组织少，膻味轻，肉嫩味美，肌间脂肪分布均匀，营养丰富。

麻城黑山羊的产品特点有哪些？
黑山羊体质结实、结构匀称。全身被毛黑色，毛短贴身，有光泽，成年公羊背部毛长5～16cm。少数羊初生黑色，3～6月龄左右毛色变为黑黄，后又逐渐变黑。羊分有角、无角，无角羊头略长，近似马头；有角羊角粗壮，公羊角更粗，多呈弧形向后弯曲。耳较大一般向前稍下垂。公羊6月龄左右开始长髯，有的公羊髯一直连至胸前，母羊一般周岁左右长髯。成年公羊颈粗短、雄壮，母羊颈细长、清秀。头颈肩结合良好，前胸发达，后躯发育良好，背腰平直，四肢端正粗壮，蹄质坚实，乳房发达，有效乳头两个，有些羊还有两个副乳头，尾短上翘。

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