剁辣椒怎么做好吃

剁椒怎么做好吃…~

几个辣椒太少拉，至少要有一两斤吧？

洗净，凉干(不能带生水)，剁碎(带好保护手套)，放点盐(稍微多点，不然会酸)，一点点白糖(调味用)，用玻璃瓶密封，置于阴凉处6-7天，就可以拉.

吃时放点小麻油，一点点味精，很好吃哦.

如果要做剁椒鱼头，至少应该用半瓶剁椒，鱼头(要大的熊鱼头)，剖开两半，先用盐阉一下，置于盘中，鱼头上密集铺放一层剁椒，大蒜头剁碎放上去，淋上一点鸡精水，淋上一点植物油，上笼蒸15分种，就可以开吃拉

湖南剁辣椒的做法
剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。
剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程。
准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。
切去辣椒蒂
再将辣椒切小
生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。
我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。
放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的，不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。
顺便说一下，如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香。

1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分
2.将晾干水分的红尖椒去蒂
3.剁碎
4.大蒜与生姜也剁碎
5.将它们放入干净的容器内
6.放入盐
7.加入糖
8.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。

青红椒洗净去蒂，戴一次性手套将青红椒剁碎，放入无水无油的盆中备用，生姜剁成姜末，大蒜剁成蒜蓉，越碎越好，全部放入盆中，加入20克五香粉、30克盐，用无水无油的铲子翻拌均匀，加适量白酒拌匀，装入无水无油的坛子，密封腌制一星期即可。

辣椒的美食做法

下饭神器

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