纯手工牛肉丸的做法

纯手工牛肉丸的做法如下：

工具/材料：牛肉、葱、姜、花椒、白胡椒粉、料酒、清水、盐、香油、鸡蛋、面粉、盆、碗、筷子、一次性手套、滤网、破壁机、锅、勺。

1、首先将制作牛肉丸的食材准备齐全。选购一块新鲜的牛肉，先将牛肉上面的白色筋膜去除，以免影响口感，再将牛肉放在清水中浸泡30分钟，泡出血水后再次洗净，控干水分备用即可。

2、将洗好的牛肉切成如图所示的小块备用。

3、准备一个容器，在容器中放上适量的葱姜丝，然后用擀面杖使劲怼几下，怼出葱姜汁即可，然后再放入少许花椒和温水，浸泡半个小时后备用。

4、将切好的牛肉块倒入盆中，然后加入适量的白胡椒粉、食盐、香油和料酒搅拌均匀。

5、抓拌均匀后密封上一次性保鲜膜，然后放进冰箱冷藏里腌制15分钟左右。

6、时间到后将泡好的葱姜花椒水也倒进牛肉中，再次搅拌均匀备用。

7、将搅拌好的牛肉倒入破壁机中，然后加入一个鸡蛋，按下启动键，将牛肉打成细腻一些的肉泥。

8、将打好的肉馅倒入盆中，然后加入适量的生粉，顺时针搅拌均匀即可。

9、将搅拌好的牛肉馅捏成小丸子。

10、锅中放入适量的清水烧开，水开后将捏好的牛肉丸放入锅中，煮至飘起后就能捞出来吃，做好的牛肉丸可以放进冰箱冷冻保存，既能涮火锅，也能做菜吃，怎么吃都好吃。