土豆片辣椒片的做法

土豆片辣椒的做法~

【青椒片土豆片】

【所用食材】土豆、青椒、大料3瓣、大葱、生姜、大蒜；生抽、料酒、精盐、鸡精、白糖、淀粉

【步骤】

第一步：土豆洗净去皮，切均匀薄片，在清水中洗去淀粉，放在清水中浸泡防止氧化。

第二步：青椒用手掰成小块，葱、姜、蒜切成末备用。青椒用手撕很重要，原理与手撕包菜相同。

第三步：起锅烧油，放入少许色拉油，放入3瓣大料瓣，小火慢炒出香味。

第四步：炒出大料的香味之后，下入土豆片翻炒均匀。

第五步：炒匀之后放入葱、姜、蒜末倒炝锅，翻炒出香味。

第六步：土豆片翻炒至稍微透明、颜色有些金黄色后，加入青椒块翻炒。

第七步：加入生抽、料酒、精盐、少许白糖、鸡精，加入半勺水，加盖焖1分钟。加盖焖1分钟是保证土豆成熟的关键。

第八步：开盖后翻炒均匀，捡出3瓣大料，用水淀粉勾薄芡即可出锅。

【青椒片土豆片要点】

1.加入3瓣大料煸炒出香味。

2.青椒一定要用手撕，不粘铁器、木器味道更佳。

3.不用焯水、不用过油，只要加盖焖1分钟，土豆软糯香甜好吃。

土豆片炒辣椒很家常的一道菜。也是很多家都喜欢吃的。香香的辣辣的。
材料
主料：土豆500g、辣椒50g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量
土豆片炒辣椒
1
把土豆切片。用水过去淀粉。
2
辣椒切片。
3
锅中放油。放入土豆片。
4
放入盐。这里有点剩菜让我到里了。
5
放入老抽。
6
放入少量的水，稍微炖一下。
7
放入五香粉。
8
放入青椒。
9
最后放入鸡精。炒均匀即可。
10
装盘。
小贴士
出锅时最好留点汤，可以拌饭吃。

主料：土豆(250克)青椒(70克)
调料：盐(3克)味精(1克)色拉油(60克)
制作步骤：
1、青椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；
2、土豆去皮，洗净，切成大小适中的片，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；
3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，然后放入葱花炝锅,闻见葱花的香味便放入青椒丝,下青椒丝、土豆片，烹调料，少许酱油着色,快速颠翻至匀后起锅装盘即成。
【土豆片炒青椒】
主料：土豆300g，青椒100g
调料：色拉油30g，酱油10g，鸡精2g，葱10g，姜10g，八角2瓣，水适量
做法：1.青椒洗净去除籽和蒂。
2.准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币左右。
3.青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝。
4.放入大料炒出香味捞出。
5.姜炒出香味。
6.土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。
7.放入青椒翻炒。
8.炒至变色，再翻两翻就可以出锅了。
小贴士：
1、喜欢辣味的朋友，可以将青椒换成青辣椒。
2、一定要注意火候，土豆片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
【土豆片炒辣椒】
制作材料：
主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克
调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1.将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2.土豆去皮洗净切成片；
3.葱姜切片；
4.炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
辣椒土豆片吃起来非常好吃美味，而且收到广大朋友们认可和欢迎，土豆当中含有的淀粉和，营养价值成分非常的高，快来一起尝试着一道辣椒土豆片的做法啦

土豆片辣椒片的做法
主料：土豆(250克)青椒(70克)

调料：盐(3克)味精(1克)色拉油(60克)

制作步骤：

1、青椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；

2、土豆去皮，洗净，切成大小适中的片，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；

3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，然后放入葱花炝锅,闻见葱花的香味便放入青椒丝,下青椒丝、土豆片，烹调料，少许酱油着色,快速颠翻至匀后起锅装盘即成。

【土豆片炒青椒】

主料：土豆300g，青椒100g

调料：色拉油30g，酱油10g，鸡精2g，葱10g，姜10g，八角2瓣，水适量

做法：1.青椒洗净去除籽和蒂。

2.准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币左右。

3.青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝。

4.放入大料炒出香味捞出。

5.姜炒出香味。

6.土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。

7.放入青椒翻炒。

8.炒至变色，再翻两翻就可以出锅了。

小贴士：

1、喜欢辣味的朋友，可以将青椒换成青辣椒。

2、一定要注意火候，土豆片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。

【土豆片炒辣椒】

制作材料：

主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克

调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

做法：

1.将青椒去蒂籽洗净掰成块；

2.土豆去皮洗净切成片；

3.葱姜切片；

4.炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；

5.炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

尖椒土豆片，是一道特别下饭的家常菜。土豆片软糯可口，尖椒，香辣味浓，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友自己在家做的，尖椒土豆片，土豆片难吃不入味，其实原因很简单，关键就是您把土豆，直接焯水就错了，今天呢，我就分享给大家，尖椒土豆片，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。
新鲜的黄皮土豆两个，青红尖椒各一颗，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。
1、首先接着咱们将其放在清水中清洗上三遍以上备用大家注意这里的菱形片，大家注意，这里的菱形片，要切得稍厚一点，这样的土豆片，吃起来的口感更好。接着，咱们将其放在清水中，清洗上三遍以上备用，这一步的目的是为了洗去土豆片中，多余的淀粉，使其在烹饪的过程中不容易粘锅。

2、接着咱们准备配料和料头，先将青红尖椒各洗净后去籽，然后切菱形片，放在空碗中备用，然后将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，同样放在空碗中备用，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅热加入少许底油，先将葱花蒜片放入锅内炒香，大家注意，这一步，必须将葱花蒜片的香味炒出来，接着，咱们将土豆片无需焯水，直接下入锅内翻炒一分钟，这样做出的土豆片能够，更好的吸收料头的香味，使其成菜的口感也更好。

4、翻炒一分钟后，下入蚝油五克，生抽三克，老抽两克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味。接着加入清水一大勺，将土豆片在锅内烧制二分钟，这样做出的土豆片软糯可口，也更加的下饭。接着二分钟后当汤汁渐稠时，将切好的青红尖椒片，放入锅内，翻炒均匀后，即可出锅装盘成菜。

---

土豆片辣椒片的做法视频