茄辣西红柿的做法,茄辣西红柿怎么做好吃,茄辣

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茄辣西的做法,茄辣西怎么做好吃,茄辣西的家常~

食材
主料
茄子
2根
西红柿
2个
青椒
1根

辅料

适量

适量

适量

适量
十三香
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
白糖
适量
步骤

1.准备食材

2.切好所有东西

3.烧油爆香姜蒜

4.放进茄子和青椒

5.进行翻炒

6.在放西红柿

7.加调料 盐 十三香 花椒粉 白糖 出锅时放鸡精就行了

8.装盘
小贴士
是一道很普通的家常菜茄子很吃油所以油稍微多一点点,西红柿很容易熟的所有要快炒

步骤
茄辣西红柿的做法步骤11.准备原材料,清洗干净。
茄辣西红柿的做法步骤22.茄子切成两半,再斜着切片,如图所示。
茄辣西红柿的做法步骤33.辣椒切稍粗的丝,洋葱切片,大蒜去皮切薄片。
茄辣西红柿的做法步骤44.西红柿去皮(开水烫或者拿勺子刮,然后剥皮),切丁放碗里。
茄辣西红柿的做法步骤55.热锅冷油,油多放点因为茄子比较吸油,油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。
茄辣西红柿的做法步骤66.然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱,翻炒。
茄辣西红柿的做法步骤77.待茄子变软,放入盐炒匀,放入花椒粉、姜粉炒匀。
茄辣西红柿的做法步骤88.放入少许酱油调味,继续炒匀。
茄辣西红柿的做法步骤99.加入西红柿,翻到茄子辣椒的下面。
茄辣西红柿的做法步骤1010.加剩余的蒜,小火加盖焖,待番茄变软,翻炒均匀,即可出锅。

  • 主料

  • 茄子

    3个

  • 辣椒

    2个

  • 西红柿

    2个

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 花椒粉

    适量

  • 姜粉

    适量

  • 洋葱

    半个

  • 酱油

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 步骤

  • 1.准备原材料,清洗干净。

  • 2.茄子切成两半,再斜着切片,如图所示。

  • 3.辣椒切稍粗的丝,洋葱切片,大蒜去皮切薄片。

  • 4.西红柿去皮(开水烫或者拿勺子刮,然后剥皮),切丁放碗里。

  • 5.热锅冷油,油多放点因为茄子比较吸油,油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。

  • 6.然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱,翻炒。

  • 7.待茄子变软,放入盐炒匀,放入花椒粉、姜粉炒匀。

  • 8.放入少许酱油调味,继续炒匀。

  • 9.加入西红柿,翻到茄子辣椒的下面。

  • 10.加剩余的蒜,小火加盖焖,待番茄变软,翻炒均匀,即可出锅。

  • 小贴士

  • 1 茄子、辣椒、西红柿是主要食材,不喜欢酸可以不放西红柿,可以加其它蔬菜,比如豆角、白菜、土豆、萝卜等等,当然加肉也很美味。
    2 西红柿去皮比较好,可以用开水烫或者用勺子刮一下外皮。
    3 最后焖的时候可以加少许水,汤汁拌饭很好吃。
    4 对肠胃好的人来说,这道菜冷热皆宜。



材料
原料:Sicillian 茄子一个、plum西红柿三个(plum西红柿通常用来做番茄酱的,水分较少。若用中等圆番茄,高汤可免)。茄子西红柿比例大概是2:1。
大红大紫的西红柿和茄子。
辅料:葱花少许、糖1汤匙、蚝油1汤匙、日本酱油1茶匙、盐少许、高汤2汤匙。
做法
1、茄子、西红柿洗净,去皮切丁。茄丁可以可以入水浸泡少许,以防氧化, 同时可以少吸油。
2、锅里放适量油,把茄子丁挤干水分后入锅煸炒,直至茄子煸炒变软盛出备用。当然也可起油锅炸透。
3、炒锅加少许油,放入一半葱花炒香,加入西红柿、糖翻炒出汁。
4、再加入茄子丁、盐、酱油、高汤焖一分钟,最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。


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