使用油条膨松剂还需要放发酵粉
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油条放膨松剂还要不要放酵母粉？~
使用油条膨松剂还需要放发酵粉视频
相关评论：18455382231：使用油条膨松剂还需要放发酵粉
瞿胥华1、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉。2、使用发酵粉的原理是发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。...
18455382231：油条加了膨松剂还要加酵母粉吗?为什么?
瞿胥华不需要，油条膨松剂和酵母的作用是差不多的。做油条一般采用中筋粉，这是由于油条揉面时都需要添加一定量的食用盐，食盐的加盟使小麦面粉中的水面筋质，即蛋白质变性，且在揣面(炸油条非和面)的历程中，会将水面筋排成井然有序的呈网状，追使面糊更为带劲道。若是用了高筋粉，在油条入锅煎炸时伸...
18455382231：使用油条膨松剂还需要放发酵粉
瞿胥华你好，不用放发酵粉，只有自己吃的油条才加发酵粉，炸油条技术其实很简单，在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕，然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料，自己练习一下手法，就可炸出膨松个大，口感酥脆，凉了不发硬的无矾无铝健康油条。
18455382231：做油条放了泡打粉还放酵母吗
瞿胥华做油条放了泡打粉是不需要放酵母的，因为泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，若还放酵母，起到的作用是无用的，还会导致油条不脆。泡打粉分香甜型和食用型，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
18455382231：在家做油条的时候加了膨松剂,还要加酵母粉吗?
瞿胥华发酵剂不能放在水里，直接放在面粉里搅拌均匀。一是不要使用工业明矾，二是不要过度使用明矾，三是不要使用非法食用油，四是不要长期重复使用煎炸油。特别是明矾的碱度铝严重超标10倍以上，这是违法的。我建议你停止使用明矾。现在无矾油渣技术已经很成熟了。你只需用无矾面团发面剂代替明矾，就可以...
18455382231：油条放膨松剂就可以了吗
瞿胥华不可以。油条只放膨松剂不可以，只放膨松剂口感可能会不够酥软，还需加入泡打粉、小苏打等，但不会加入酵母粉，酵母粉会使得炸好的油条发黑影响食用，而只加入膨松剂的油条虽然可以使面团得到发酵，但可能会发酵的不够充分使得炸出来的油条食用起来口感会有所影响。
18455382231：您好!炸油条酵母和彭松剂同时都放了可以吗?
瞿胥华你好，炸油条的时候，不用放酵母，放一点蓬松剂就可以了，，按面的比例要适量的放
18455382231：用安琪油条膨松剂还加泡打粉酵母小苏打能做包子馒头吗?
瞿胥华做馒头和包子只需要加酵母就可以了，安琪油条膨松剂，泡打粉和小苏打这三样东西都不需要加，而且这三样东西也远远没有酵母健康，对身体会有一些不好的影响，虽然这个影响比较好，平时做食物不必要放的话就完全不用放。如果想要包子和馒头的口感更好，可以稍微加一点碱面，也就是食用碱，会更加有麦香味，...
18455382231：做油条可以不放酵母吗 做油条的面粉发酵多久
瞿胥华在做油条的时候，油条的面团是需要发酵的，不过并不是每个人家里都有酵母粉，那么，如果家里正好没有酵母粉的话，不放酵母可以做油条吗？做油条可以不放酵母吗 可以。制作油条的时候可以根据个人的烹饪习惯选择放置不同的膨松剂，如果家庭中没有酵母的话，可以在制作油条时放入适量的小苏打和泡打粉，一...
18455382231：做油条下膨松剂了,面粉里面还要不要下发酵粉,掂面不管掂多久都粘手...
瞿胥华不需要 膨松剂就是高效发酵粉
不需要
膨松剂就是高效发酵粉
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相关评论：
瞿胥华1、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉。2、使用发酵粉的原理是发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。...
瞿胥华不需要，油条膨松剂和酵母的作用是差不多的。做油条一般采用中筋粉，这是由于油条揉面时都需要添加一定量的食用盐，食盐的加盟使小麦面粉中的水面筋质，即蛋白质变性，且在揣面(炸油条非和面)的历程中，会将水面筋排成井然有序的呈网状，追使面糊更为带劲道。若是用了高筋粉，在油条入锅煎炸时伸...
瞿胥华你好，不用放发酵粉，只有自己吃的油条才加发酵粉，炸油条技术其实很简单，在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕，然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料，自己练习一下手法，就可炸出膨松个大，口感酥脆，凉了不发硬的无矾无铝健康油条。
瞿胥华做油条放了泡打粉是不需要放酵母的，因为泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，若还放酵母，起到的作用是无用的，还会导致油条不脆。泡打粉分香甜型和食用型，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
瞿胥华发酵剂不能放在水里，直接放在面粉里搅拌均匀。一是不要使用工业明矾，二是不要过度使用明矾，三是不要使用非法食用油，四是不要长期重复使用煎炸油。特别是明矾的碱度铝严重超标10倍以上，这是违法的。我建议你停止使用明矾。现在无矾油渣技术已经很成熟了。你只需用无矾面团发面剂代替明矾，就可以...
瞿胥华不可以。油条只放膨松剂不可以，只放膨松剂口感可能会不够酥软，还需加入泡打粉、小苏打等，但不会加入酵母粉，酵母粉会使得炸好的油条发黑影响食用，而只加入膨松剂的油条虽然可以使面团得到发酵，但可能会发酵的不够充分使得炸出来的油条食用起来口感会有所影响。
瞿胥华你好，炸油条的时候，不用放酵母，放一点蓬松剂就可以了，，按面的比例要适量的放
瞿胥华做馒头和包子只需要加酵母就可以了，安琪油条膨松剂，泡打粉和小苏打这三样东西都不需要加，而且这三样东西也远远没有酵母健康，对身体会有一些不好的影响，虽然这个影响比较好，平时做食物不必要放的话就完全不用放。如果想要包子和馒头的口感更好，可以稍微加一点碱面，也就是食用碱，会更加有麦香味，...
瞿胥华在做油条的时候，油条的面团是需要发酵的，不过并不是每个人家里都有酵母粉，那么，如果家里正好没有酵母粉的话，不放酵母可以做油条吗？做油条可以不放酵母吗 可以。制作油条的时候可以根据个人的烹饪习惯选择放置不同的膨松剂，如果家庭中没有酵母的话，可以在制作油条时放入适量的小苏打和泡打粉，一...
瞿胥华不需要 膨松剂就是高效发酵粉
