棚室蔬菜栽培寒冬季节该不该浇水施肥，该如何促产？

棚室蔬菜进入中后期后，应该如何管理可以提质又增效？~

从时间上来讲，进入5月底以后，对于我们目前棚室的蔬菜来说，基本都处在4个时期：转色期、盛果期、成熟期、采摘期，也就是中后期的管理阶段，而这4个时期管理的好坏，也是决定我们棚室蔬菜产量和品质的重要时期。在管理上也和前期的要求有所不同，因此，在这一时期，我们要围绕蔬菜中后期的生长特点，来制定管理措施。

一、棚室蔬菜中后期的生长特性
进入中后期之后的棚室蔬菜，其生长特点主要有以下几个方面：
根系老化、秧子早衰：棚室蔬菜进入中后期，蔬菜的根系都会出现老化，对养分和水分的吸收能力也大不如之前；另外秧子也会出现不同程度的老叶、黄叶等。抗逆性差、受环境影响大：到了中后期，蔬菜秧子的抗逆能力就会下降，这就和我们人老了一样，身体的抵抗力变差是一个道理。叶片老化、功能性下降：这一时期，从老叶开始，发黄、卷叶、发脆等一系列问题都会出现，进而导致叶片进行光合作用的速率下降，这都是对蔬菜的产量和品质构成威胁。病虫害加重、危害增多：由于这一时间段，植株的抗逆性变差，再加上温度上升，棚室里的湿度增加等原因，都为蔬菜病害的发生创造了有利的环境条件。因此，病害也开始逐渐加重，而且危害也逐渐严重起来。有机养分转移的高峰、生殖生长的顶峰：蔬菜的中后期是生长最关键的时期。因为在转色期、盛果期、成熟期、采摘期这4个时期，所有的有机营养都会从叶片、秧子向果实去转移，这也是蔬菜的自身特性所决定的，当外界环境不利的时候，有机养分都会往果实上运输。但这里我们所说的养分是有机养分，指的是叶片通过光合作用合成的碳水化合物，而不是我们说的氮、磷、钾的矿物质营养，这是有区别的。有机营养供应不足，果实就膨大不起来，果实的品质也不行。因此，在棚室蔬菜的中后期，我们所有的管理措施都是围绕着如何保证有机营养的充足和运转而展开的。而有机营养的充足并不意味着要多施肥，到了这个阶段，施肥量大反而会适得其反。蔬菜在每个时期的生长特点不同，管理的方式也会不一样。因此，我们在知道怎么管理的同时，一定要弄明白为什么这么管理。

二、棚室蔬菜中后期的管理要点
在明白了蔬菜中后期的生长特点后，我们的管理要点都是要围绕这些特点来进行的。
养根是关键：棚室蔬菜进入中后期，根系老化导致植株容易出现早衰，因此，这一时间段做好养根工作是防早衰的关键措施。控肥是核心：由于根系开始老化，这一时间段我们不能再大量使用氮、磷、钾，使用的再多，根系自身也无法吸收，因此，控肥是核心，对于氮、磷、钾大量元素肥料要减量使用。也就是说要想养好根，一定要控制好施肥量。我们都知道，所有的氮、磷、钾都是无机盐，本身就具有烧根的特性，用的越多，根系损伤的也就越厉害。蔬菜到了中后期，它需要更多的是有机营养，矿物质营养在这个时间就该往下降。叶面营养要加强、保好叶片：根系的吸收能力弱了，我们就要加强叶部营养的供给，同时要保好叶片，让叶片老化的慢一些。叶片老化延后了，叶片功能制造的太水化合物就多了，这样才能保证有机营养的合成。温度要控好：因为进入中后期以后，气温都起来了。所以，这一时间段的温度管理工作一定要做好，不能长上蔬菜长时间处于高温管理阶段。我们菜农朋友都知道，在高温管理的时候，秧子长得快，但是高温时间太长，秧子老化也会加快。因为每种蔬菜都有自己适宜的生长温度，比如西红柿，到了着色期，最合理的温度就是26度，超过28摄氏度，品质就会受到影响。防病治虫要跟上：前面我们说了，这一时间段也是病虫害的高发期。因此，对于防病治虫的植保措施也一定要到位。棚室到了中后期，这5条管理工作是管理的要点和核心，具体到每种蔬菜的管理上，都是围绕着这5条管理要点来进行的。

三、不同类型蔬菜的具体管理措施
明白了蔬菜中后期的生长特点和管理要点，具体到不同类型的蔬菜，我们就可以具体的来制定管理措施：
1、番茄中后期的管理措施
番茄到了目前这个阶段，正好处在着色期和采收期。因此，管理的核心是转色均匀块，保叶老化慢。
控制氮、磷、钾的用量：番茄到了这个时期，要想提高品质，让转色和口感更好一些，所有的水溶肥在这一时期原则上都不建议再使用。如果前期追肥较少或者果实比较小，最多再使用一次低氮、中磷、高钾的水溶肥料，建议氮、磷、钾配比为6-10-28左右即可，如果前期施肥比较充足，就不需要再追施大量元素水溶肥。养根工作要加强：在控制大量元素用量的同时，要加强养根的工作。建议每水随水冲施养根的肥料，释放土壤中被固化的养分，提高肥料利用率。调节钙钾比：调节钙钾比的目的是促着色、促膨果。就是说要让转色快。可叶面喷施有机态钾和螯合态钙，通过叶面补充有机钾促进着色，防治着色不良；通过补充螯合态钙，防止番茄出现裂果的问题。防好病虫害是核心：这一时间段，番茄最容易发生的病害是高等真菌病害灰叶斑病和叶霉病。但今年的气候特殊，也要做好晚疫病的预防工作。药剂建议选用含有效成分为苯醚甲环唑+吡唑醚菌酯+春雷霜霉威，这三个加在一起去防病。虫害主要是虱，粉虱在西红柿上是一个很严重的虫害，针对粉虱，可选用含有有效成分啶虫胺+仲丁威+呋虫胺的药剂进行防治，这个方案打一遍就可以，因为打一遍持效期就能达到12~15天。
2、黄瓜中后期的管理措施
当前黄瓜正处在盛瓜期，也就是在采摘盛期，在这个时期虽然还需要追肥，但是在盛瓜期，施肥量原则上要减量。采摘盛期最核心的管理工作是用有机类的肥料来保证黄瓜的产量。
水肥管理措施：每浇三次水，用一次氮、磷、钾水溶肥，建议用氮、磷、钾配比为18-18-18的平衡型水溶肥料，一亩地7公斤，最低不低于5公斤。剩下的两次水也不建议浇空水，要么养根，要么用有机类的水溶肥料冲施膨瓜。叶面补肥：西红柿我们讲究的是调节钙钾比，但是黄瓜上叶面上补肥就是为了膨瓜，建议小瓶的含生物雌激素的有机水溶肥和螯合态的中微量元素肥。防病、防虫：正常的黄瓜这个季节以靶斑病和炭疽病两个高等真菌病害为主。建议选用含有有效成分苯醚甲环唑+咪鲜胺+福美双+甲基硫菌灵的药剂进行防治；今年气候特殊，霜霉病和细菌病害现在仍然发生的比较厉害，可选用有效成分为氰霜唑+春雷·霜霉威来进行防治就没问题了。这一时期黄瓜的虫害主要是蓟马，而且在这一时期还发生的特别严重，包括茄子、辣椒，针对蓟马，可选用含有有效成分为甲氨基阿维菌素苯甲酸盐+植物精油助剂的药剂，在傍晚前后去喷施，就可以把蓟马控制住。控温：黄瓜到了现在不是不能高温管理，而是高温管理要有时间限制。最长的高温管理控制在7天之内，也就是说高温管理一周就要把温度降一降，这一时间段黄瓜最适宜生长温度为30~32℃，原则不超过34℃。
3、甜瓜中后期的管理措施
这是时期的甜瓜，开始进入留二茬瓜的阶段。二茬瓜的授粉是在头茬瓜膨起来以后，因此在一茬瓜采收后就要加强二茬瓜的管理。
水肥管理：二茬瓜原则上我们不建议再用氮磷钾，用什么？第一次随水冲施养根类的肥料；第二次在二茬瓜的膨瓜期，冲施含氨基酸的有机水溶肥，加强有机营养就可以了。
叶面补肥：到了甜瓜二茬瓜的时候，最核心的是叶面补肥：一个是为了保叶，防止叶片出现老化；第二是补钙，防治裂瓜。建议叶面喷施含氨基酸的水溶肥料+螯合态钙。西红柿是调节钙钾比，甜瓜重点是补钙，防治裂瓜。
病虫害防治：甜瓜这一时期的病虫害主要是白粉病。甜瓜要想留二茬瓜，一定要把白粉病彻底控制住，可选用有效成分为吡唑醚菌酯+已唑醇的药剂进行防治。到了这个季节，因为温度已经升高，只要通风量够，细菌性病害如蔓枯病等就没问题了。白粉病如果已经发生的特别严重，可在前面的药剂里面再加上植物精油助剂，效果会更好。

4、茄子、豆角、辣椒中后期的管理措施
这三个作物属于连续开花坐果类的蔬菜，因此在管理上比较相像。针对连续开花坐果的作物，到了这个时期，还处在不断的开花不断的坐果，不断要产量的阶段。管理重点主要有以下几个方面：
促花是核心：对于连续坐果开花的蔬菜，这一时期的促花比养根重要。为了保证盛果期的产量，促花的工作特别关键，可在浇水的时候冲施一次氮、磷、钾为12-15-13左右的水溶性肥料，这是和别的蔬菜作物不同的地方。追肥：由于现在的温度已经很高了，因此就不建议用高钾肥，而是用平衡肥。而且温度起来之后，用平衡肥的同时一定要记得补钙。建议用氮、磷、钾配比为18-18-18的平衡水溶肥一亩地5公斤+螯合态钙2公斤就足够了。这一时期的需肥量开始往下降，没必要在追施那么多的肥料，但促花的工作一定不能放弃。养根：连续开花坐果的蔬菜在做好了促花和追肥的管理工作后。接下来才是养根。在浇水施肥时把握的原则是浇一次促花水，然后第二水用一次平衡肥，第三水用养根肥这样就足够了。提高商品性：提高商品性，也就是要把亮度提起来。可叶面喷施有机态钾+螯合态钙+氨基酸中微量元素肥料进行叶面喷施，5~7天一次，根据秧子情况，喷施2~3次就可以。这样光泽度就提起来了，商品性好，就能保证能多卖钱。而且还能防止一些高温容易出现的问题，如茄子和辣椒，容易出现的日灼果和脐腐病，豆角容易出现的鼓豆或鼠尾。5、叶菜类蔬菜中后期的管理措施
叶菜类蔬菜如莴笋、芹菜等，中后期管理相对比较简单，把握一个原则，就是在追肥的时候用高氮、低磷、低钾就没有问题。

在弄明白了棚室蔬菜中后期的生长特点和管理重点，对于不同类型的蔬菜，根据上面提到的管理措施去管理，那么，在获得高产量的同时，产品的商品性也会大大提高。

温室大棚栽培的兴起，突破了季节的限制，实现了果蔬的周年供应。但在种植管理过程中 ，有许多根深蒂固的错误做法，如不重视土、肥、水的协调发展，不但对土壤环境造成重大破坏，而且蔬菜的产量低、品质差。而合理的水肥管理，不但可以节省水肥的用量，还是高产和优质的前提。因此，今天我们就详细来说一说温室大棚蔬菜栽培中的土、肥、水肥管理。

一、做好土肥水肥管理的重要性
在温室大棚蔬菜栽培过程中，和三个方面的因素是密不可分的，那就是栽培、土肥水、植保。这其中栽培是基础，土肥水是手段，植保是保障。要想产量高、品质好，靠的还是土、肥、水。
在土、肥、水当中，土壤是承载一切的基础。因此，无论哪种的蔬菜栽培，土壤环境一定要好，土壤环境不好，蔬菜种植后的管理难度就大大增加；肥料是手段，是增产的本质，是重中之重。但施肥并不是越多越好，肥料是双刃剑，用好了会增产，过多了不但提高了生产成本和对周围环境的破坏，而且还有可能造成减产，适时、适地、适量的施肥方式，才是合理化施肥；浇水是整个管理的灵魂，蔬菜要想高产，离不开水。撇开施肥质量的好坏，施肥谁都会做，但要想浇好水，并没有那么简单。因此，会不会浇水是判断管理水平高低的标准。

二、温室大棚栽培的土壤管理
在温室大棚蔬菜栽培过程中，存在一个普遍的问题，蔬菜定植后，不使劲追肥，秧苗就不长。因此，为了促进蔬菜植株的生长，菜农朋友是每水都带肥，而且是一年比一年多，为什么会出现这种问题？说到底，问题出在了肥料利用率上，在土壤日益恶化的情况下，根系没有适宜的生长环境 ，施肥是一个概念，根系能吸收多少又是另外一个概念。
越施肥，土壤盐渍化就越严重，形成恶性循环。因此，想要从根本上改善化肥等的施用量，首先要保证蔬菜根系有健康的生长环境，让根系下扎，当前普遍存在的问题是根系最多只能下扎10厘米。土壤环境不好，即使你施用再多生根的肥料，根系也不会下扎，因此，改良土壤比生根要重要的多。
改良土壤的办法：温室大棚土壤改良最有效的办法可以分三步走。第一步是在整地时直接用秸秆替代粪肥，秸秆在发酵的时候可以吸收盐分，降低土壤盐渍化，秸秆用的越多，土壤就越疏松；第二步是施用土壤改良的菌肥，调节土壤的环境；第三步是控制追肥量，少用肥，用好肥。

三、温室大棚蔬菜栽培的肥料管理
作物在生长发育过程中，所必需的营养元素有16种。其中碳、氢、氧可以直接从大自然中获得，一般不需要人为补充；所需的大量元素有三种氮、磷、钾；中量元素有钙、镁、硫；微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硼、氯。
1、大量元素氮、磷、钾
一说到施肥菜农朋友首先想到的就是氮、磷、钾，当前许多菜区对于氮、磷、钾的依赖，已经远远超出了我们的想象，这也是为什么近几年土壤盐渍化特别厉害的原因。一般只要是三年以上的菜地，拿去检测机构化验，氮、磷、钾基本都不缺，甚至是含量超标，但肥料用的是越来越多，蔬菜长的却是越来越差，最根本的问题是我们的土壤出了问题。土壤环境越来越差，导致根系的吸收能力变得越来越弱。
管理措施：土壤的改良需要从两个方面去入手，一是改善土壤环境，前面已经提到了；另外一个重要措施就是减少肥料的用量并提高肥料利用率。通过活化土壤，把土壤中固定的氮、磷、钾利用起来。提高肥料利用率把握的一个原则是追肥少量不多次，学会浇空水。这和我们实际操作中又有不同，菜农朋友经常听到许多专家在讲，施肥要随水少量多次，这是一个误区，因为我们所使用的化肥，都是无机盐，用多了土壤就会出现盐渍化。

减少化肥用量的同时，要提高肥料的质量。所有的复合肥都不建议用来冲施，追肥根据自身情况，有条件的可以选择进口的水溶肥，我国水溶肥的起步只有短短十几年的时间，在品质上和进口的（那种挂羊头卖狗肉的贴牌货除外）确实存在不小的差距，这是不争的事实；条件差的也要选择国产品质好的水溶肥。
品质好的水溶肥标准是什么？不能含硫酸根（SO₄²⁻）、钠离子（Na+）、氯离子（Cl-），要有硝酸钾型或者磷酸二氢钾。许多不良厂家直接把含有硫酸钾或氯化钾的复合肥粉碎了，就当做水溶肥来卖，这就是为什么水溶肥在价格上相差很大的原因所在。因此，选择品质好的水溶肥，品质提上去了，用量自然就会减少。
如何简单判断水溶肥品质的高低？在购买水溶肥时，没有办法辨别水溶肥的质量，也是困扰菜农朋友的主要问题。除了闻气味、选择品牌知名度高的厂家的同时，可以用简单的办法进行初步的判断，具体的做法是：拿一个矿泉水瓶，抓一把所要购买的水溶肥进去，然后注水，如果溶液变浑浊，那一定是复合肥；溶液澄清放几天有少许沉淀，中等水溶肥；如果放一周还是清澈的，基本可以判定是品质较好的水溶肥。
关于肥料种类的选择，把握一个原则：前期平衡肥，中期高钾肥，后期养根调秧肥。需要强调的是，高钾型的肥料前期千万别用，必须要用，就选功能型的钾肥，否则容易伤根和引起早衰。许多菜农朋友在购买钾肥时，觉得含量越高越好，对果蔬类而言，35个含量的钾就最高了，再高也是浪费，而且，钾越高，越容易引起早衰和缺钙现象的发生，在施用高钾肥时，一定要配合含钙、镁的肥料一起用，除非是功能性的钾肥。
在具体的栽培管理中，施肥次数见后面的水分管理。

2、中微量元素
对于中微量元素的补充，意识高的菜农朋友已经开始补了，而存在的问题是补的方法不对。蔬菜对于中微量元素需要不了多少，如果是高质量的水溶肥，里面含有的是螯合态的中微量元素，就基本够用。常常看到菜农朋友从市场上购买一大袋的中微量元素肥料，那都是骗人的，大袋中的中微量元素多以离子形态存在，施在地里也不会被蔬菜吸收。
在温室大棚的蔬菜栽培中，我们用的硫酸钾居多，因此，土壤不缺硫。一般北方的土壤不缺钙和镁，南方的土壤对钙和镁存在欠缺。或许菜农朋友就要反驳，你说不缺，为什么还会表现出缺素症状？这是我们人为因素引起的，如氮肥和钾肥施的太多，就会引起拮抗，尤其是钾，用多要么缺钙要么缺镁，因此，前面就说了，不管什么蔬菜，高钾肥不单用，要用一定要加螯合态的钙、镁肥。
管理措施：选择质量好的中微量元素肥料，施肥次数也不是越多越好，没必要。底肥一次，追肥两次，一共三次，足够蔬菜正常生长所需。有的菜农朋友在苗期或者第一次膨果就用，其实这一时期根本就用不着，在第二次、第三次膨果的时候再补充。总的用量一亩地100~200克，保证吸收利用率即可。

三、温室大棚蔬菜栽培的水分管理
温室大棚的蔬菜栽培，要想获得高产，离不开水的管理。不管是果菜类还是叶菜类蔬菜，都是喜水作物，但蔬菜既喜水又怕水。如果水浇大了，就会对蔬菜的根系造成伤害而沤根；另外，越冬茬蔬菜的栽培中如果浇水过大，还容易导致地温过低从而出现沤根。因此，如果根系出现问题，首先要排除是不是浇水过大的原因。
浇水过多也会导致肥料的浪费，肥料是溶于水中的，浇完水后，水带肥走，水下渗多深，肥料也跟着下渗多深。根据实际的栽培经验来看，浇水深度10~15厘米，正常情况下壤土水分会下渗30~40厘米；要是浇水深度为20厘米，水分下渗深度50~60厘米。水越大，肥料随水下渗的就越深，因此，肥料浪费也越多。
根据蔬菜生育期的生长特性，我们一般分为定植前、定植、开花坐果期、膨大期和采收。对于温室大棚蔬菜栽培水分的管理，前期的管理工作是非常重要的，尤其是从定植到开花前，这一时期是蔬菜整个生育期当中打基础的阶段，蔬菜的生长以营养生长为主，只要把前期的基础打牢了，我们的蔬菜管理起来就变得简单多了，包括蔬菜的产量和品质，都会有一个质的飞跃。因此，有“三水定乾坤”一说，这一时期的需水量占到了整个生长期总需水量的30%~40%。

1、蔬菜浇水之“三水定乾坤”
所谓的“三水”指的是定植水、缓苗水和花前水。做好了这三水的管理工作，后期管理起来就轻松的多。这三水所有人都浇，但大多菜农朋友不知道真正的作用。因此，对于许多菜农朋友，对前三水不重视或者不知道如何重视，导致的结果就是后期的管理工作加大，而且效果还不是很好。
（1）定植水（养菌改土水）
定植水的作用不仅仅是促进幼苗的成活，在保证成活的同时还有更重要的作用，那就是养菌改土。因此，我们把定植水也叫养菌改土水。通过浇定植水，改变土壤生物性状，缓解物理和化学性状的恶化。浇好定植水，会有两点明显的改善：一是土壤当中的绿苔、红霜现象会减轻；二是因重茬引起的病虫害会明显减轻。但普遍的现象是菜农朋友对定植水的管理十分随意。蔬菜要高产，管理很简单，三个核心要把握。
养根：在蔬菜的整个生育期，都是以养好根系的前提下追肥的，养根工作贯穿整个生育期。促花：好花才能出好果，尤其是果菜类。膨果：蔬菜在坐果后，要让果实合理的膨大。菜农朋友一提到膨果，想到的就是激素。这是一种错误的观点，激素是补救措施而不是必要手段，能不用就不用。正确的做法是要通过合理的水肥及其它措施的调控，让蔬菜在适宜的环境中生长，正常膨大，这才是我们该做的。
在实际栽培管理中，很多菜农朋友有促根和养根的概念，但是不科学。根系要好，前提是根系的生长环境也就是土壤环境要好，而普遍的做法是过度讲究生根和促根，很少有人去改良土壤。土壤环境不好，用多少生根的产品，都是舍本逐末，因此生根的前提是改土。另外，许多菜农朋友在促根的时候，喜欢用含有激素的产品，如萘乙酸、吲哚乙酸，这是不可取的，激素促根是以牺牲地上部抗逆能力为代价的，能不用就不用，否则，后期必然会出现早衰等现象。
因此，在浇定植水时，不建议浇白水，在浇水的时候，冲施菌剂或者菌肥。菌肥和菌剂的意义不是生根，在于改土。许多肥料经销商说是生根，这都是骗人的术语，真正生根的肥料是腐殖酸、氨基酸、海藻酸这一类。菌是活性的，通过不断繁殖和活动来改良土壤，因此能不能起作用很关键，一般菌在土壤中存活一个月以上才能真正起作用。
我们从市面上买来的菌肥都是休眠状态的菌，如果土壤条件不好，菌根本活不了多久。有研究表明，单纯冲施菌剂，一般在土壤中只存活7~15天就都死了，因此，核心不是菌不好，是存活问题。所以，在冲施菌肥或者菌剂时，一定要搭配菌群调理剂，保证菌群的存活。

（2）缓苗水（促花水）
蔬菜一般在定植水浇后的10~12天，要浇一次缓苗水。缓苗水是促花水而不是生根水，生根是后面我们要讲的花前水。要想坐好果，首先花要好。而蔬菜的缓苗期也是花芽分化的重要时期，等到开花时再促花，就已经晚了。促花建议施用含有水溶性磷酐的肥料。所有开花坐果类的蔬菜都要促花，尤其是连续开花坐果的，分两次，一次是浇缓苗水时，另外一次是生长中期，这样，地下促花和地上促花结合起来，花芽分化就没有问题。
（3）花前水（生根水）
花前水是为了缓解植株早衰最核心的措施。从蘸花到膨果水的间隔太长，通过浇花前水来过度。膨果水如果浇的太早，会导致果实坐不住果，而且秧苗容易徒长。花前水一定要浇吗？不一定！无论是浇水还是施肥，在这之前我们首先要考虑的一个问题是浇水和施肥的目的是什么？是否浇花前水要根据土壤的墒情来确定。如果土壤墒情好，就可以不用浇花前水。
花前水不是必须的，但花前生根是必须的。如果不浇花前水，就要将生根的管理提前到缓苗。另外，在浇花前水的时候，许多菜农朋友喜欢使用大量元素水溶肥，这是不对的，会造成徒长，导致营养生长和生殖生长失调，生育期推迟，肥料建议施用生根肥，如前面提到的含有腐殖酸、氨基酸、海藻酸类的肥料，而且在浇水时，要浇小水，越小越好。由于前期已经对土壤进行了改良，因此，花前水稍微用点生根类的肥料，就能起到很好的效果，这也是防止早衰的关键措施，根系不好，早衰是必然。
浇前三水这一时期，是蔬菜生育期的开始，也是基础。三水的作用次序不能错，只要弄明白了原理，用的肥料用好，效果就绝对差不了。

2、温室大棚蔬菜栽培后期水分管理
“三水定乾坤”做好了，后期的水分管理，就相对变得简单起来。开花坐果后的水分管理把握一个原则：小水勤浇，施肥少量不多次。但有一种情况可以浇大水，那就是夏季温度特别高的时期，浇大水可以缓解干旱的同时，能够降低地温。
（1）浇水量的确定
如果采用的是滴灌或微喷，夏季一亩地10~15立方水；冬季6~8方水。如果是漫灌，一亩地20~25立方水就足够了，但是不建议采用大水漫灌，尤其是果菜类，大水漫灌对土壤结构本身就是一种破坏。
（2）水肥次数的确定
种菜高手会浇水，这里指的是会浇空水，如果土壤恶化比较严重，浇空水不浇白水，也就是带养根的肥料。无论哪种蔬菜，前期浇水带肥必须是平衡肥，越早用高钾肥料，越伤根，秧子也就越早衰。
茄果类（番茄、黄瓜、茄子、辣椒）：原则上浇三次水，两次带肥，一次浇空水，空水可以带养根肥。豆类（豇豆、菜豆、豆王等）：豆类的根系较弱且有连续开花结果的特性。原则上三水一肥一空水。第一次带平衡肥；第二次空水带养根肥；第三次带促花肥。西瓜、甜瓜：原则上浇水两次，两次都带肥。带肥时第一次平衡肥，第二次高钾肥。叶菜类：叶菜类前期不追肥，除非苗子长势弱，可随水施一次提苗肥，前期的管理核心就是养根控旺，生长中期，两次肥水解决问题。莴笋、芹菜生长中期，连着两次肥水，每隔7天一次就可以了。在温室大棚蔬菜的栽培过程中，运用科学合理的栽培技术，如恰当的土壤、肥料、水分管理和植保措施，不但能够节省成本，避免土壤恶化，还能够提高蔬菜的产量和品质，是实现农业可持续发展的必要手段。

在蔬菜的栽培过程中，土、肥、水的管理是一个有机整体。土壤是高产的基础，施肥是高产的手段，水是高产的灵魂。当前正值一年中的寒冬季节，该不该浇水和施肥成为困扰菜农朋友的一大难题，稍有不慎，就会引起一系列的生长问题。因此，今天我们就来聊一聊寒冬季节棚室蔬菜栽培的浇水施肥及促产的管理工作。

一、寒冬季节的浇水管理技巧

从12月中旬至1月底，我们把这段时间称为越冬期，在越冬期，无论是那个茬口，只要已经定植，水肯定是要浇，但是浇水要讲究技巧和掌握方法，总结起来对于浇水管理有“三浇、三不浇及三注意”。

1、浇水的“三浇”

所谓的“三浇”就是在越冬期要围绕养根、养菌改土、促花增产浇水。

2、浇水的“三不浇”

• 阴雨雪前后三天不浇水：在越冬期，菜农朋友一定要关注天气预报，在阴雨雪天气前后三天不能浇水，因为此时是根系最弱的时候，浇水最容易沤根，等天气转晴，根系恢复正常后再进行浇水。
• 浇水不能太早：尤其是带肥浇水，浇水过早和施肥过量极易引起营养生长和生殖生长失调，造成植株徒长，果实坐不住等一系列问题。
• 浇水间隔不够、土壤湿度大不浇水：越冬期从冬至开始，经历小寒、大寒、立春，这期间基本要经历45天的时间，要根据土壤的实际湿度进行浇水，一般浇两水即可。

3、浇水的“三注意”

• 浇小水而不浇大水：在越冬期包括早春，浇水不能浇大水，一定要浇小水，以防低温高湿导致蔬菜沤根。而且此时棚内地温比较低，水分蒸发得慢，因此浇小水就足够了。
• 浇水时间要恰当：这期间浇水时间一定要在上午浇而不能在中午或晚上浇，一般以10~12时浇水为宜，许多菜农朋友觉得中午温度高，浇水比较好，这是一个误区，中午浇水极易引起地温的剧烈变化，影响根系正常的生理活动；同时也要避免在清晨和傍晚浇水，以防止蔬菜发生冻害。在上午浇水时，由于上午是地温最低的时候，水温和地温也最接近；另外早晨浇水可以有足够的时间进行升温工作和排解因浇水后引起的棚内湿度过大的问题。
• 要浇功能性肥水：在越冬期浇水，通过功能水来达到改土、促花养花、膨果，复合肥严禁浇水冲施。

另外，在越冬期浇水，要坚持膜下暗灌浇水，如果条件允许可实行膜下滴灌。能够有效阻止地面水分蒸发，降低棚内的湿度；同时还可以有效减少用水量，减少深层渗漏的水量和肥料的流失；改善土壤结构性功能，促进蔬菜的生长发育。

二、寒冬季节的施肥管理

施肥的目的是为了提高产量，所以在越冬期，肥料是应该用，但用肥是有前提的。冬季棚室闭棚时间较长，弱管理不当，常常会发生其害，影响植株正常生长。我们都知道化肥的主要成分是无机盐，地里如果盐用多了生长绝对会长不好，尤其是越冬期处在寒冬季节，低温、弱光、抗逆性差，在这一时间段，地上部分的大多问题都是由地下部分，也就是根系出问题所引起的。因此，此时在施用肥料时一定要谨慎，尤其是氮磷钾肥料的使用。

低温寡照的环境，植株根系活动较差，吸收功能下降，在这一阶段冲施复合肥会降低地温，不但降低肥料的利用率，而且会对根系造成刺激，得不偿失。因此，寒冷冬季棚室内切忌冲施一般普通的复合肥，能不能就不用，那么要用什么肥料呢？第一首选是用功能性肥料，其次才是水溶性肥料。结合浇水，介绍一下功能性肥料的使用。

1、改土类肥料

改土类的肥料最基础最核心的就是菌剂。菜农朋友对菌剂有一个错误的认识：在棚室施用菌剂的目的主要是为了生根，这是一个错误的观点。菌肥、菌剂的核心作用是改土，只有把土壤环境改良了，作物的根系才能健康生长，才不会坏死。

菌剂、菌肥的使用最关键的是保证菌种的存活，但是会用的、用对的不多，大多都是直接随水冲施在地里就不管了，这样的作用微乎其微。在当前土壤环境恶化的情况下，用多用少都会死，一般的菌剂单独施用后存活时间只有7天时间，好一点的菌剂存活时间也不会超过14天。因此，要让菌剂起作用，就要让菌种存活下来，而最好的解决办法是不管是灌根还是冲施都要加入菌群调理剂，在菌群调理剂的选用方面，最好选用进口的。

2、养根类肥料

当前肥料市场，养根类肥料的市场是最为混乱的，为了迎合菜农朋友对养根、生根类肥料的喜好，甚至一些不良生产商在大量元素上都写生根和养根类的关键词。而真正养根的肥料只有腐殖酸类、氨基酸类、海藻酸类的肥料。在选用时一定要选正规厂家生产的、不含激素的，虽然激素生根的作用最快，但副作用也是最大的，如萘乙酸、吲哚乙酸等。

3、促花类肥料

促花类的肥料主要有两类，一类是含水溶性磷酐，另外一类是含微量元素。

在当前的棚室蔬菜栽培中，促花是最容易被忽视的，这个观念一定要改变。只要是果蔬类蔬菜，促花工作就极为重要，好花才能出好果。所以，促花工作一定要提前做，做好以下两个方面的工作就可以了：促花时地上部分用微量元素肥料促花，地下部分冲施水溶性磷酐，如果等到花期出现问题再采取措施就有点太晚了。

4、膨果增产类肥料

蔬菜的所有管理工作都是围绕促产进行的，因为提高产量是最终目的。在越冬期，要逐渐转变使用功能性膨果肥料替代大量元素水溶肥的观念。因为一亩地用4~5公斤的水溶肥，对土壤EC值不会产生太大的影响，但是当施用量超过10公斤，就会对土壤EC值影响很大。

即使施用大量元素水溶肥，也建议使用进口或者国内大厂家生产的。虽然进口和国产生产的大量元素水溶肥原料都是用氮、磷、钾，但是效果不一样，水溶肥的好坏取决于原料、生产工艺和里面加的东西，国内的很多大量元素水溶肥的生产厂家，都是用复合肥原料直接粉碎作水溶肥，以这种方式来拉低销售价格。

在没有辅助材料的情况下如何鉴别一款水溶肥的好坏？最简单最有效的办法就是抓一撮水溶肥放入一杯清水中，过几分钟如果水杯中的水清亮、不浑浊、杯底不产生沉淀，可以初步判定为较好的水溶肥。

冬季促产不是不能用普通水溶肥，是能不用就不用，要用也要用添加了氨基酸等的功能性水溶性肥料，通过叶面喷施的方法进行营养的补充。

越冬期的45天，对于水肥的管理，浇水建议只浇两水，浇养菌改土水和生根养根水。真正用水用肥要在立春之后。

三、冬季棚室蔬菜如何促产？

冬季棚室蔬菜的促产的管理工作主要是要做好养根、促花、叶面补肥和高温管理。养根、促花和叶面补肥这三项前面已经讲了，下面我就说说高温管理：

有经验的菜农朋友都知道，高温管理可以提高产量，但高温管理也容易引起一些弊端，如根系、叶片老化问题及植株早衰，通过轮回管理有效解决这些问题。在实际的管理中，可采取7~10天的高温管理，黄瓜高温管理的适宜温度为30~32℃、西红柿适宜的高温管理为26~30℃、茄子、辣椒、甜瓜等适宜的高温管理为30℃以上，不超过35℃。然后恢复到中温管理，往复循环。

对于寒冬季节大棚蔬菜水肥管理的核心是养好根、提高棚室作物的抗逆能力，加强叶面补肥，在做好水肥管理的同时，合理采用高温管理措施，提高蔬菜的产量和质量。

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棚室蔬菜栽培寒冬季节该不该浇水施肥，该如何促产？视频