谁能告诉我西餐冷菜主要有什么代表菜?
来自： 更新日期：早些时候
西餐的前菜有什么?~
法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的）
意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉，
德国：德氏肠沙拉
西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼
英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁
俄罗斯：水果沙拉
常见的品种有
鱼子酱、
鹅肝酱、
熏鲑鱼、
鸡尾杯、
奶油鸡酥盒、
局蜗牛
腌熏三文鱼
凯撒沙拉
鲜蘑鸡肝
奶酪瓤蟹盖
鲜果海鲜沙拉
金枪鱼沙拉
蔬菜沙拉
很多，最有特色的就是：
沙拉，而且是蔬菜沙拉。
他们放的不是国内的那种沙拉酱，而是放：
盐
果醋
沙拉调味包
橄榄油
我只是想补充，冷甜点是要放到最后吃的
沙拉类和冷甜点类
谁能告诉我西餐冷菜主要有什么代表菜?视频
相关评论：19250611270：什么是西餐冷菜?
娄眨红西餐冷菜是西餐中重要的组成部分,主要以沙拉和冷开胃菜为主,通常用来作为正餐的第一道菜,有些也可以作为一道主菜。西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主,冷菜深受西方人的喜爱。
19250611270：西餐冷菜有哪些
娄眨红1、沙拉 沙拉是西餐中最为经典的冷菜之一，常见种类有生菜沙拉、凯撒沙拉、番茄沙拉等。制作沙拉时，需要将各种蔬菜、水果、肉类等切成小块，加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、醋、橄榄油等，口感清爽，丰富多彩。2、冻品 冻品是西餐冷菜中另一种常见的类型，口感爽脆，味道鲜美。常见的冻品有鱼子、虾...
19250611270：西厨冷菜和热菜有什么区别,分别都是些什么
娄眨红冷菜主要负者一些沙拉，水果，寿司，生鱼，海鲜，和凉菜等。热菜主要西餐的热菜，煎档，烤肉，汤，还有热菜的备料。西餐的宴会等。
19250611270：西餐冷菜有哪些
娄眨红西餐冷菜种类丰富，主要包括沙拉、烟熏类食品、腌制品等。一、沙拉类冷菜 沙拉是西餐中非常经典的一类冷菜，通常由各种蔬菜、水果、肉类或海鲜，配合沙拉酱调制而成。如经典的法式沙拉，会用到生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，搭配酸奶油制成的沙拉酱。另外，还有地中海沙拉、塔塔酱配生鱼片沙拉等，都是西餐中常...
19250611270：谁能告诉我西餐冷菜主要有什么代表菜?
娄眨红具我这几年做西餐厨师的经验来看，一般有以下几种代表菜 法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的）意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉，德国：德氏肠沙拉 西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼 英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁 俄罗斯：水果沙拉 ...
19250611270：请问西餐主菜里所谓“一冷两热”中的“冷”指的是什么菜
娄眨红（一）冷 菜 鱼卷（西餐冷菜）〔原料〕净鱼肉，鸡蛋。〔配料〕葱头丝，牛奶，胡椒粉，盐，味精，植物油。做法：①先将洋葱丝煸熟，放在鱼肉内一起剁碎，放入牛奶、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，再放盐拌匀。②将鸡蛋打散，摊成蛋皮。用蛋皮卷鱼肉，放在烤盘上入烤箱烤熟即可。乳白鸡（法式冷菜）〔...
19250611270：西餐用虾做的冷菜都有什么呢。那种精致点的 不要一堆弄盘里的那种...
娄眨红西餐用虾做的冷菜就是色拉菜品，好看一点的，就是用明虾，香芹，橄榄油 盐，土豆泥垫底搭配的法式菜品。
19250611270：西餐里,也有,凉菜,热菜,之分吗?
娄眨红西餐中的主菜有冷菜和热菜之分，但一般以热菜为主。冷菜一般是蔬菜沙拉。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。
19250611270：通常大酒店的西式冷菜头盘都有哪些啊
娄眨红点是数量少、质量较高，口味主张酸、咸。对于头盘中的冷开胃菜，世贸广场酒店西餐行政总厨赵建光告诉记者，西式冷菜用料广泛，通常以新鲜的生菜和蔬菜为 主，配上不同的酱汁。另外，海鲜和奶制品类也很多，其共同的特点是比较清淡，富含维生素和蛋白质，非常利于人体健康。1.头盘 也称为开胃品，一般有...
19250611270：西餐中的冷菜类食品包括哪些
娄眨红早餐: 一般是牛奶, 咖啡或奶茶, 咖啡也分很多, 美国人饮稀的黑咖啡, 或牛奶咖啡, 欧洲人一般爱浓缩咖啡, 可以就再吃个面包, 糖饼卷, 或松饼, 能上咖啡店吃, 可能有个鸡蛋, 火腿, 烟肉, 或香肠之类 (就是麦当奴的早晨全餐)午餐: 一般是三文治之类的东西, 如热狗, 汉堡包, 女士可能吃沙律,...
1.头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；
禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱、奶油汁等。
5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油
一般有以下几种代表菜法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的）意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉，德国：德氏肠沙拉西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁俄罗斯：水果沙拉。
具我这几年做西餐厨师的经验来看，一般有以下几种代表菜法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的）
意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉，
德国：德氏肠沙拉
西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼
英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁
俄罗斯：水果沙拉
常见的品种有
鱼子酱、
鹅肝酱、
熏鲑鱼、
鸡尾杯、
奶油鸡酥盒、
局蜗牛
腌熏三文鱼
凯撒沙拉
鲜蘑鸡肝
奶酪瓤蟹盖
鲜果海鲜沙拉
金枪鱼沙拉
蔬菜沙拉
很多，最有特色的就是：
沙拉，而且是蔬菜沙拉。
他们放的不是国内的那种沙拉酱，而是放：
盐
果醋
沙拉调味包
橄榄油
我只是想补充，冷甜点是要放到最后吃的
沙拉类和冷甜点类
谁能告诉我西餐冷菜主要有什么代表菜?视频
相关评论：
娄眨红西餐冷菜是西餐中重要的组成部分,主要以沙拉和冷开胃菜为主,通常用来作为正餐的第一道菜,有些也可以作为一道主菜。西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主,冷菜深受西方人的喜爱。
娄眨红1、沙拉 沙拉是西餐中最为经典的冷菜之一，常见种类有生菜沙拉、凯撒沙拉、番茄沙拉等。制作沙拉时，需要将各种蔬菜、水果、肉类等切成小块，加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、醋、橄榄油等，口感清爽，丰富多彩。2、冻品 冻品是西餐冷菜中另一种常见的类型，口感爽脆，味道鲜美。常见的冻品有鱼子、虾...
娄眨红冷菜主要负者一些沙拉，水果，寿司，生鱼，海鲜，和凉菜等。热菜主要西餐的热菜，煎档，烤肉，汤，还有热菜的备料。西餐的宴会等。
娄眨红西餐冷菜种类丰富，主要包括沙拉、烟熏类食品、腌制品等。一、沙拉类冷菜 沙拉是西餐中非常经典的一类冷菜，通常由各种蔬菜、水果、肉类或海鲜，配合沙拉酱调制而成。如经典的法式沙拉，会用到生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，搭配酸奶油制成的沙拉酱。另外，还有地中海沙拉、塔塔酱配生鱼片沙拉等，都是西餐中常...
娄眨红具我这几年做西餐厨师的经验来看，一般有以下几种代表菜 法国：烟熏三文鱼，焗蜗牛，还有就是鹅肝酱（法国人最喜欢的）意大利：恺撒沙拉，意大利面沙拉，德国：德氏肠沙拉 西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁鱼 英国：英伦杂菜沙拉配千岛汁 俄罗斯：水果沙拉 ...
娄眨红（一）冷 菜 鱼卷（西餐冷菜）〔原料〕净鱼肉，鸡蛋。〔配料〕葱头丝，牛奶，胡椒粉，盐，味精，植物油。做法：①先将洋葱丝煸熟，放在鱼肉内一起剁碎，放入牛奶、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，再放盐拌匀。②将鸡蛋打散，摊成蛋皮。用蛋皮卷鱼肉，放在烤盘上入烤箱烤熟即可。乳白鸡（法式冷菜）〔...
娄眨红西餐用虾做的冷菜就是色拉菜品，好看一点的，就是用明虾，香芹，橄榄油 盐，土豆泥垫底搭配的法式菜品。
娄眨红西餐中的主菜有冷菜和热菜之分，但一般以热菜为主。冷菜一般是蔬菜沙拉。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。
娄眨红点是数量少、质量较高，口味主张酸、咸。对于头盘中的冷开胃菜，世贸广场酒店西餐行政总厨赵建光告诉记者，西式冷菜用料广泛，通常以新鲜的生菜和蔬菜为 主，配上不同的酱汁。另外，海鲜和奶制品类也很多，其共同的特点是比较清淡，富含维生素和蛋白质，非常利于人体健康。1.头盘 也称为开胃品，一般有...
娄眨红早餐: 一般是牛奶, 咖啡或奶茶, 咖啡也分很多, 美国人饮稀的黑咖啡, 或牛奶咖啡, 欧洲人一般爱浓缩咖啡, 可以就再吃个面包, 糖饼卷, 或松饼, 能上咖啡店吃, 可能有个鸡蛋, 火腿, 烟肉, 或香肠之类 (就是麦当奴的早晨全餐)午餐: 一般是三文治之类的东西, 如热狗, 汉堡包, 女士可能吃沙律,...
