西餐中的冷菜类食品包括哪些
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海鲜类食品包括哪些？~
不如说说外国人的习惯吧:
早餐: 一般是牛奶, 咖啡或奶茶, 咖啡也分很多, 美国人饮稀的黑咖啡, 或牛奶咖啡, 欧洲人一般爱浓缩咖啡, 可以就再吃个面包, 糖饼卷, 或松饼, 能上咖啡店吃, 可能有个鸡蛋, 火腿, 烟肉, 或香肠之类 (就是麦当奴的早晨全餐)
午餐: 一般是三文治之类的东西, 如热狗, 汉堡包, 女士可能吃沙律, 饮咖啡奶茶果汁.
下午茶: 都会休息一下, 吃点小吃, 如曲奇饼干, 麦片, 朱古力, 有时候去咖啡店, 吃上个萍果批是一绝了.
早, 午和茶, 都可以在星巴克见识到了.
夜上, 上班的都可能去酒吧, 饮酒聊天聚一下, 叫happy hour欢乐时光, 啤酒一般买一送一. 啤酒...会有个青柠插入樽口的, 味道好一点!
夜餐: 一般都是薄饼, 三文治, 意大利粉(其实有很多种), 或/和茄汁豆.
除了快餐, 外国人一般不太会上餐馆吃饭 (可能二三个月也会去一次吧), 消费不起啊! 他们叫 no budget (没预算这个开资). 要知道大部份外国人都是背上不少债项的, 上大学要借款, 买车要借, 买房也要, 基本工作就是30年的还债 + 10年的退休预备, 动不了的.
上餐馆吃, 一般就是5-10道的菜, 包括头盘, 汤, 面包, 沙拉, 开胃酒(或红白酒), 主菜1-2道, 甜品, 咖啡或特色饮料.
煮法很多, 除了蒸, 其他煎炒炸焗烧炆, 都用上.
另外特点在於 --- 汁, 煮汁是大师傅的标志, 涂汁也是艺术.
[去西堤牛扒餐厅见识一下吧, 很多大城都有这餐厅了]
另外, 对留学生来说, 杂菜和薯仔(土豆)都是一生难忘的东西, 天天吃餐餐吃, 什麼炒杂菜, 杂菜沙拉, 杂菜汤, 杂菜焗豆, 炸土豆, 焗土豆, 土豆蓉焗豆, .....
就到星期日才看到一点肉......
这样问很没意思 - 只要材料一样, 则营养相同.
在外国, 肉类也是很贵的, 不是每个家庭可以大量吃的, 一般中下等家庭, 都是吃肉碎, 就是骨架上付著的一点点肉, 很多筋骼, 更有些是加上内脏, 耳朵, 眼睛, 舌头等等, 打碎了看不清, 就是这样卖出来 (也就是麦当奴的汉堡肉饼的质量啦! 哈哈哈). 多了内脏和筋骼, 胆固醇就高很多了.
在餐馆吃, 就是要吃的和家里不一样的东西, 多油多盐多糖, 营养多到爆, 多吃长胖死得快, 中餐西餐都一样.
山石(韩愈)
西餐中的冷菜类食品包括哪些视频
相关评论：15372992197：西餐自助一般都有哪些菜品?
邢先方西餐自助一般包括以下菜品：冷菜区：这个区域通常包括各种沙拉、冷盘和开胃菜。沙拉种类繁多，有凯撒沙拉、希腊沙拉、意式沙拉等，搭配各种新鲜蔬菜、水果、坚果和奶酪。冷盘则包括熏鱼、火腿、香肠等，可以搭配面包或者饼干食用。此外，还有各种开胃菜如鹅肝酱、鱼子酱、烟熏三文鱼等。热菜区：这个区域包括各种...
15372992197：西餐厨房有配菜的吗?
邢先方西餐中当然有从事配菜工作的，您所说的‘西餐厨房’是指整个厨房区域，其中包含下列（子）部门：1 cold larder 冷菜间：头盘中的冷菜，如：色拉，冷肉拼盘 2 pastry 甜品房： 制作甜食， 如：蛋糕，果派 3 bakery 面包房： 制作面包， 如：早餐包，正餐包 4 hot kitchen 热厨房，这里又包含下列...
15372992197：冷菜的定义是什么?
邢先方冷菜是仅次于热菜的一大菜类，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于热菜之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。一、冷菜...
15372992197：西餐用虾做的冷菜都有什么呢。那种精致点的 不要一堆弄盘里的那种。
邢先方西餐用虾做的冷菜就是色拉菜品，好看一点的，就是用明虾，香芹，橄榄油 盐，土豆泥垫底搭配的法式菜品。
15372992197：西餐冷菜的特点?
邢先方西餐冷菜尤其是冷开胃菜,大都具备以下特点 ,条 1.外观 色调清新、和谐,造型美观,令人赏心悦目,诱人食欲。2.口味 以酸、成、辛辣为主,能开胃爽口,增加食欲。3.形状 块小、易食。归,口量 4.可提前制作,供应迅速。
15372992197：西餐冷菜十大沙拉
邢先方卷心菜沙拉的好处是简单方便，但是卷心菜要选择传统的卷心菜，菜叶包裹得比较紧密，而牛心菜和另 外一些变种的卷心菜由于粗梗较多，切丝后会影响口感，如果把它去除的话也浪费时间。3、科布沙拉（Cobb Salad）很多美式餐厅里都有科布沙拉，制作这款沙拉最出名的是美国好莱坞Brown Berby餐厅。它是把切成小丁的...
15372992197：西式冷菜有哪些菜谱
邢先方蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。西式冷菜菜谱：经典西式培根乳蛋派 材料 这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜欢哦!1...
15372992197：请教,在西餐里,前菜,主食,饭后甜点怎么划分?
邢先方甜点：包含生日蛋糕、新鲜水果、冰激凌等。正规西餐刀叉拿法 1、正规的西餐刀叉拿法是用手轻抹刀插的尾端，食指按在它的柄上，另外用刀叉吃东西的时候，应该用叉子将左边固定，然后用刀切下一小块，再用叉子叉起切下的小块食物，蘸取料理中的料汁，随后才能送到嘴里品尝。2、吃西餐时汤匙可以按握笔...
15372992197：西餐的菜式,七道菜分为哪些?
邢先方5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪...
15372992197：凉菜的定义
邢先方凉菜，就是用凉拌的方法来制作的菜，比如说，红油牛肉，五香牛肉，凉拌金针菇，之类的菜，将煮熟或者蒸熟、卤熟的菜放凉，然后加入各种香料、调料，搅拌而成的菜式，一般用于餐前开胃。
教你正确吃西餐--西餐菜谱一览表
对许多人来说，点西餐菜还是比较陌生的。以下是西餐上菜的顺序，以供准备吃西餐的朋友作为点菜参考。
1.头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油
不如说说外国人的习惯吧:
早餐: 一般是牛奶, 咖啡或奶茶, 咖啡也分很多, 美国人饮稀的黑咖啡, 或牛奶咖啡, 欧洲人一般爱浓缩咖啡, 可以就再吃个面包, 糖饼卷, 或松饼, 能上咖啡店吃, 可能有个鸡蛋, 火腿, 烟肉, 或香肠之类 (就是麦当奴的早晨全餐)
午餐: 一般是三文治之类的东西, 如热狗, 汉堡包, 女士可能吃沙律, 饮咖啡奶茶果汁.
下午茶: 都会休息一下, 吃点小吃, 如曲奇饼干, 麦片, 朱古力, 有时候去咖啡店, 吃上个萍果批是一绝了.
早, 午和茶, 都可以在星巴克见识到了.
夜上, 上班的都可能去酒吧, 饮酒聊天聚一下, 叫happy hour欢乐时光, 啤酒一般买一送一. 啤酒...会有个青柠插入樽口的, 味道好一点!
夜餐: 一般都是薄饼, 三文治, 意大利粉(其实有很多种), 或/和茄汁豆.
除了快餐, 外国人一般不太会上餐馆吃饭 (可能二三个月也会去一次吧), 消费不起啊! 他们叫 no budget (没预算这个开资). 要知道大部份外国人都是背上不少债项的, 上大学要借款, 买车要借, 买房也要, 基本工作就是30年的还债 + 10年的退休预备, 动不了的.
上餐馆吃, 一般就是5-10道的菜, 包括头盘, 汤, 面包, 沙拉, 开胃酒(或红白酒), 主菜1-2道, 甜品, 咖啡或特色饮料.
煮法很多, 除了蒸, 其他煎炒炸焗烧炆, 都用上.
另外特点在於 --- 汁, 煮汁是大师傅的标志, 涂汁也是艺术.
[去西堤牛扒餐厅见识一下吧, 很多大城都有这餐厅了]
另外, 对留学生来说, 杂菜和薯仔(土豆)都是一生难忘的东西, 天天吃餐餐吃, 什麼炒杂菜, 杂菜沙拉, 杂菜汤, 杂菜焗豆, 炸土豆, 焗土豆, 土豆蓉焗豆, .....
就到星期日才看到一点肉......
这样问很没意思 - 只要材料一样, 则营养相同.
在外国, 肉类也是很贵的, 不是每个家庭可以大量吃的, 一般中下等家庭, 都是吃肉碎, 就是骨架上付著的一点点肉, 很多筋骼, 更有些是加上内脏, 耳朵, 眼睛, 舌头等等, 打碎了看不清, 就是这样卖出来 (也就是麦当奴的汉堡肉饼的质量啦! 哈哈哈). 多了内脏和筋骼, 胆固醇就高很多了.
在餐馆吃, 就是要吃的和家里不一样的东西, 多油多盐多糖, 营养多到爆, 多吃长胖死得快, 中餐西餐都一样.
山石(韩愈)
西餐中的冷菜类食品包括哪些视频
相关评论：
邢先方西餐自助一般包括以下菜品：冷菜区：这个区域通常包括各种沙拉、冷盘和开胃菜。沙拉种类繁多，有凯撒沙拉、希腊沙拉、意式沙拉等，搭配各种新鲜蔬菜、水果、坚果和奶酪。冷盘则包括熏鱼、火腿、香肠等，可以搭配面包或者饼干食用。此外，还有各种开胃菜如鹅肝酱、鱼子酱、烟熏三文鱼等。热菜区：这个区域包括各种...
邢先方西餐中当然有从事配菜工作的，您所说的‘西餐厨房’是指整个厨房区域，其中包含下列（子）部门：1 cold larder 冷菜间：头盘中的冷菜，如：色拉，冷肉拼盘 2 pastry 甜品房： 制作甜食， 如：蛋糕，果派 3 bakery 面包房： 制作面包， 如：早餐包，正餐包 4 hot kitchen 热厨房，这里又包含下列...
邢先方冷菜是仅次于热菜的一大菜类，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于热菜之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。一、冷菜...
邢先方西餐用虾做的冷菜就是色拉菜品，好看一点的，就是用明虾，香芹，橄榄油 盐，土豆泥垫底搭配的法式菜品。
邢先方西餐冷菜尤其是冷开胃菜,大都具备以下特点 ,条 1.外观 色调清新、和谐,造型美观,令人赏心悦目,诱人食欲。2.口味 以酸、成、辛辣为主,能开胃爽口,增加食欲。3.形状 块小、易食。归,口量 4.可提前制作,供应迅速。
邢先方卷心菜沙拉的好处是简单方便，但是卷心菜要选择传统的卷心菜，菜叶包裹得比较紧密，而牛心菜和另 外一些变种的卷心菜由于粗梗较多，切丝后会影响口感，如果把它去除的话也浪费时间。3、科布沙拉（Cobb Salad）很多美式餐厅里都有科布沙拉，制作这款沙拉最出名的是美国好莱坞Brown Berby餐厅。它是把切成小丁的...
邢先方蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。西式冷菜菜谱：经典西式培根乳蛋派 材料 这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜欢哦!1...
邢先方甜点：包含生日蛋糕、新鲜水果、冰激凌等。正规西餐刀叉拿法 1、正规的西餐刀叉拿法是用手轻抹刀插的尾端，食指按在它的柄上，另外用刀叉吃东西的时候，应该用叉子将左边固定，然后用刀切下一小块，再用叉子叉起切下的小块食物，蘸取料理中的料汁，随后才能送到嘴里品尝。2、吃西餐时汤匙可以按握笔...
邢先方5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪...
邢先方凉菜，就是用凉拌的方法来制作的菜，比如说，红油牛肉，五香牛肉，凉拌金针菇，之类的菜，将煮熟或者蒸熟、卤熟的菜放凉，然后加入各种香料、调料，搅拌而成的菜式，一般用于餐前开胃。
