干辣椒国内历史

辣椒在中国的历史可以追溯到明代末期，当时被称为"番椒"，并非源自《本草纲目》中的记载。最初，辣椒作为观赏作物引入中国，主要在长江下游的江浙和两广地区流传。然而，这些地方并未充分利用辣椒，反而是长江上游和西南地区，特别是四川，辣椒开始广泛种植并融入饮食文化中，成为了四川人饮食的重要组成部分。

据记载，辣椒在清代嘉庆以后才被广泛视为蔬菜，特别是在黔、湘、川、赣等地，人们几乎离不开"椒"的辛辣刺激，无论是菜肴还是汤品，都离不开辣椒的加入。这表明四川人食用辣椒的历史大约有四百年左右。花椒则是中国传统的香料，早在晋朝的《华阳国志·蜀志》中就有提及，蜀人偏好辛辣和香料，花椒与四川有着密切的关联。

辣椒的引进可能受到了川椒名称的启发，而"海椒"这个名字可能也源于此。同样，胡椒的命名也可能受到了四川花椒的影响。可以推测，这些外来植物在中国的发展，很大程度上是受到了四川地区独特饮食文化的接纳和融合。

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。