为什么西红柿是酸的
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为什么西红柿成碱性，而吃起来是酸的？~
为什么西红柿是酸的视频
相关评论：13260003090：为什么自己种植的西红柿口感酸涩,难以下咽?
别狗舒成熟度不够：未成熟的西红柿含有较多的酸性物质，口感较酸。要改善口感，应在果实成熟时进行采摘。一般来说，成熟的西红柿颜色鲜艳，果皮光滑，手感稍软。光照不足：西红柿生长过程中需要充足的光照，光照不足会导致果实品质下降，口感变差。要保证西红柿生长环境的光照充足，避免长时间的阴雨天气影响果实品质。
13260003090：我种的西红柿怎么是酸味太重
别狗舒一个可能是品种原因，一个可能是没熟透。
13260003090：西红柿是酸的好还是甜的好?为什么?
别狗舒番茄中还含有一种对酸性起缓冲作用的蛋白质，蛋白质受热会凝固，盐却能使蛋白质发生沉淀，这样就使它失去缓冲作用，而增加了番茄的酸性。
13260003090：如何从味道辨别西红柿的成熟度?
别狗舒酸味：西红柿的酸味主要来源于其中的柠檬酸和苹果酸。成熟的西红柿酸味适中，与甜味相互平衡，形成独特的风味。而未成熟的西红柿酸味较重，可能会让人感觉刺激。因此，通过品尝西红柿的酸味，可以判断其成熟程度。果香味：成熟的西红柿具有浓郁的果香味，这是因为其中的挥发性物质在成熟过程中逐渐积累。果香味...
13260003090：为什么西红柿吃起来发酸?
别狗舒西红柿之所以吃起来发酸的话，那是因为西红柿里面含有许多的有机酸。主要就是柠檬酸和苹果酸。那么这两种酸的话，就会是西红柿的味道，有一些发酸了。其实西红柿的酸味，对人体有着很多的好处的。能够起到助消化，还有一只各种细菌的作用。
13260003090：西红柿为什么是酸的?
别狗舒维生素C和B族维生素.还有苹果酸、柠檬酸、果酸和糖类，维生素C可以控制和提高肌体抗癌能力。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。当这些有机酸和维生素C的含量高时就会有酸的味道了。
13260003090：西红柿是酸的好还是甜的好?为什么?
别狗舒西红柿本身味道就不应该是纯甜的，因为西红柿的口味一般是酸甜带沙瓤的才好吃，太酸的说明成熟度不够，太甜的很有可能喷洒了什么药物促成的，因此挑选西红柿还是买酸甜口味的，沙瓤的，里面的籽为红色的为好。
13260003090：为什么番茄炒熟后会特别酸?
别狗舒其实这主要与番茄内含有果胶元有关，果胶元是种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味也不显著。但是当番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也就有机可乘，跑到水里，所以番茄熟吃比生吃显得更酸些。另外，果胶元在盐水中的溶解度更大，因此...
13260003090：番茄是酸性的还是碱性的?
别狗舒番茄是碱性食品——虽然尝起来是酸的。原因参考如下：在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏...
13260003090：为什么自家种的番茄很酸
别狗舒种植地块严重积水会造成病毒传播，导致未完全成熟的西红柿产生霉菌病、开裂、落果现象，糖分积累少口感会发酸。最近有网友提到自己家里种的番茄有点算，而且这些口感发酸的西红柿一般从表面上看外面不端正，而且颜色不均匀。那为什么自己在种的番茄味道偏酸呢？为什么自己种的番茄很酸西红柿是一种喜光、喜温暖...
蔬菜（冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯）、水果（苹果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬）、豆类、蘑菇、竹笋、坚果类（杏仁、栗子、椰子）、茶叶、咖啡、葡萄酒等都属于碱性食物，富含钾、钠、钙、镁等金属元素，特别是海带和红薯更是强碱性食物。值得一提的是，有些水果虽然吃起来是酸味，如杨梅、柠檬、山楂等，也是属于碱性食物，它们之所以口感上酸是因为含有有机酸成分。
西红柿（番茄）含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，还有苹果酸、柠檬酸、果酸和糖类。西红柿所含的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。其含有的果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。当这些有机酸和维生素C的含量高时就会有酸的味道了。
另，很多水果（包括蔬菜类果实），没有成熟前，都会比成熟后“会发酸”。
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相关评论：
别狗舒成熟度不够：未成熟的西红柿含有较多的酸性物质，口感较酸。要改善口感，应在果实成熟时进行采摘。一般来说，成熟的西红柿颜色鲜艳，果皮光滑，手感稍软。光照不足：西红柿生长过程中需要充足的光照，光照不足会导致果实品质下降，口感变差。要保证西红柿生长环境的光照充足，避免长时间的阴雨天气影响果实品质。
别狗舒一个可能是品种原因，一个可能是没熟透。
别狗舒番茄中还含有一种对酸性起缓冲作用的蛋白质，蛋白质受热会凝固，盐却能使蛋白质发生沉淀，这样就使它失去缓冲作用，而增加了番茄的酸性。
别狗舒酸味：西红柿的酸味主要来源于其中的柠檬酸和苹果酸。成熟的西红柿酸味适中，与甜味相互平衡，形成独特的风味。而未成熟的西红柿酸味较重，可能会让人感觉刺激。因此，通过品尝西红柿的酸味，可以判断其成熟程度。果香味：成熟的西红柿具有浓郁的果香味，这是因为其中的挥发性物质在成熟过程中逐渐积累。果香味...
别狗舒西红柿之所以吃起来发酸的话，那是因为西红柿里面含有许多的有机酸。主要就是柠檬酸和苹果酸。那么这两种酸的话，就会是西红柿的味道，有一些发酸了。其实西红柿的酸味，对人体有着很多的好处的。能够起到助消化，还有一只各种细菌的作用。
别狗舒维生素C和B族维生素.还有苹果酸、柠檬酸、果酸和糖类，维生素C可以控制和提高肌体抗癌能力。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。当这些有机酸和维生素C的含量高时就会有酸的味道了。
别狗舒西红柿本身味道就不应该是纯甜的，因为西红柿的口味一般是酸甜带沙瓤的才好吃，太酸的说明成熟度不够，太甜的很有可能喷洒了什么药物促成的，因此挑选西红柿还是买酸甜口味的，沙瓤的，里面的籽为红色的为好。
别狗舒其实这主要与番茄内含有果胶元有关，果胶元是种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味也不显著。但是当番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也就有机可乘，跑到水里，所以番茄熟吃比生吃显得更酸些。另外，果胶元在盐水中的溶解度更大，因此...
别狗舒番茄是碱性食品——虽然尝起来是酸的。原因参考如下：在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏...
别狗舒种植地块严重积水会造成病毒传播，导致未完全成熟的西红柿产生霉菌病、开裂、落果现象，糖分积累少口感会发酸。最近有网友提到自己家里种的番茄有点算，而且这些口感发酸的西红柿一般从表面上看外面不端正，而且颜色不均匀。那为什么自己在种的番茄味道偏酸呢？为什么自己种的番茄很酸西红柿是一种喜光、喜温暖...
