许多人都选择用青梅果来泡酒，泡梅子酒应该怎么去泡比较合适？

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首先我们要准备一些青梅，然后要把不新鲜的青梅挑出来，或者是表皮有破损的青梅全部挑出来。准备好一盆水在里面加入一点点的盐，然后把挑好的青梅倒进去，在盐水里面揉搓，并且要浸泡一个小时以上，因为这样可以很好的去除青梅里面的农药成分，或者是去除一些杂质。一个小时之后，我们需要把青梅从水里面捞出来去掉蒂，并且要再次用清水洗干净。

洗完之后把青梅沥干水分，最好再用布吸干里面的水分，然后放到通风的地方分干。如果我们可以清清楚楚的看到青梅的绒毛，那就证明已经干透了。这个时候我们可以把所有的梅子全部放到玻璃瓶当中，并且在里面加入白酒，白酒的度数至少要50度。我们可以让梅子在里面先泡半个月左右，然后再去加入一些糖，这样可以让里面的梅子变得鼓鼓的，不起皱纹。然后还可以在里面加入20片左右的干紫苏叶，这样泡出来的梅子酒会更加的有风味，通常浸泡半年左右就可以喝了，不过进化得越久肯定是越好喝。

在浸泡青梅酒的时候，其实也有一些注意事项，首先我建议大家最好是使用白酒。白酒制作的青梅酒在口感上肯定是要比其他的酒类更胜一筹的，而且这个酒的度数千万不能低，我觉得50度的白酒是最合适的。一般大家可以选择清香型的白酒或者是米香型的白酒，不建议选择浓香型的，因为浓香型的酒确实会遮挡住梅子的香味。

还有就是很多人在泡青梅酒的时候比较纠结，到底要不要去除梅子里面的核。实际上我们是不要去核的，因为本身青梅的个头并不算特别的大，所以我们可以直接放到酒罐里面泡着，况且青梅的核并没有任何的有害物质，所以可以和白酒一起泡。

我们可以把青梅洗干净，然后就行晾干，并且应该去做一些杂物，而且瓶子也要洗干净，加入一些调味料，这样泡就比较合适。

1、新鲜梅子摘去叶和梗，清水冲洗一遍;
2、将梅子倒入凉开水中，水量要没过梅子;
3、加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到有的梅子中有小白虫爬出;
4、浸泡20分钟，取出梅子，再次用凉白开冲洗一下梅子;
5、厨房用纸轻轻吸干梅子表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干;
6、准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的梅子倒入瓶中，再放入冰糖;
7、最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

在泡的过程中应该腌制一个晚上左右。其次就是应该放一些相应的配料，还有就是要有着非常好的辅料。这样做是非常合适的。

可以去挑选一些新鲜的梅子，然后加入到酒里面，把梅子酒放在一个温度适宜的环境当中去泡比较合适。

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