春天的野菜有哪些图片

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~ 1、荠菜:北方农村春天的首个野菜是荠菜,它是一种一年生或二年生的草本植物,身高约30至40厘米。它的主根细长且白色,向下直伸,分出多个枝条,茎部直立。荠菜的根生叶茂密,茎生叶则为长圆形或线状披针形,顶端趋近线形,基部呈耳状紧抱茎干,边缘或有缺刻或锯齿,或近全缘。叶面和叶背均覆盖单一或分枝的细柔毛,边缘散生白色长睫毛。荠菜的花期多在3月至5月间。
2、苦菜:苦菜,亦称苦丁菜、苦定菜、无香菜、避蛇虫菜等,在适宜的温度下四季都能生长,但以春季的苦菜口感和营养价值最佳。
3、马齿苋:马齿苋,别称五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等,遍布我国南北各地。马齿苋属于石竹目、马齿苋科的一年生草本植物,全株无毛。茎部平卧,贴近地面铺散,枝条呈淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平而肥厚,形状类似马齿,正面呈暗绿色,背面淡绿色或带暗红色;叶柄短而粗。
4、折耳根:鱼腥草的学名,主要产于云南、四川等地,亦称猪鼻拱。这种野菜生长力强,割去后仍能再生,持续繁衍。因其带有鱼腥味,故得名鱼腥草。
5、香椿:香椿芽是香椿树的嫩芽,亦称山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前最为适宜食用,此时应尽量早食、鲜食、嫩食。谷雨后,香椿纤维老化,口感和营养价值都会显著下降。


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