市场上的湿面条是怎样做的？又不沾、又筋道？而且放在塑料袋又不坏？
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市场上的湿面条是怎么做的？又筋道，又不粘，而且夏天在塑料袋里也不会坏。？~
高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
1、准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。
2、准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。
我不知道你说的是哪种面条，但是要面条不粘还有劲道的话很简单。烧开水把面烫熟之后，放到冷水或者冰水中浸泡十分钟左右捞出滤干水。至于放塑料袋不坏，我就不懂了。
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相关评论：17651964591：市场上的湿面条是怎样做的?又不沾、又筋道?而且放在塑料袋又不坏?
瞿甄时1、准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。2、准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。
17651964591：市面上买的湿面条,为什么都不会粘在一起?
瞿甄时1. 制作工艺：湿面条在制作过程中，经历多次搅拌和压制，形成一层粘稠的面筋膜，防止面条直接接触粘连。同时，加入适量水保持面条湿度，进一步防止粘连。2. 添加剂：厂家通常会加入防粘剂，如食用碱、食盐等，改变面条表面物理性质，使其不易粘连。3. 包装方式：采用真空或充气包装，排除面条间空气，减少...
17651964591：市场上卖的湿面条为什么不粘在一起
瞿甄时市场上卖的湿面条不粘在一起是因为面条含水量低，和面过程中加了碱和盐。现如今市面上卖的湿面条一般都采用机器制作，而机器做的面条，力道相对人工来说比较大，也比较均匀，而且用机器做面条，都有一定的水面比例，不能过多也不能太少。所以在科学配比，以及力道均匀的作用下，制作出的面条更实在，...
17651964591：市场上卖的湿面条是怎么做的?
瞿甄时市场出售的面条基本为压面机加工的机制面条，用搅拌机和面、钢辊压制、机刀切割，流水作业，功效较高，一般不饧面，依靠钢辊反复碾压成型，面条较硬，吃起来虽然筋道，但不够香糯。
17651964591：谁能给我详细解释下市场上的湿面条和饼丝的具体做法
瞿甄时也可以在网上联系厂家购买。生湿鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
17651964591：湿面条怎么做又亮又白
瞿甄时面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条...
17651964591：淡黄色的湿面条是怎样做出来的
瞿甄时你好，其实也很简单，加工鲜面条关键在配方，面条的颜色与添加剂用量有关。机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状...
17651964591：可不可以做鲜面条,也就是在门面房卖的那种生湿面条,跪求
瞿甄时可以，给你鲜面条技术: 配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
17651964591：为什么现在外面买的湿面条不会粘在一起,是加什么了?
瞿甄时1. 目前市面上购买的湿面条不会粘连，且具有较长的保鲜期和良好的口感。这是由于特殊的制作工艺和材料选择所致，并非添加了非法添加剂。2. 在2013年，陕西西安某农贸市场曾查封一家添加了非法添加剂福尔马林（甲醇）的湿面条摊点，以延长其保鲜期。这种非法行为在近年来随着监管力度的加强而逐渐减少。3...
17651964591：市场上的湿面条是怎么做的?又筋道,又不粘,而且夏天在塑料袋里也不会坏...
瞿甄时第三方检测报告书），质量可靠。加工制作面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。馄饨皮，水饺皮，刀削面，...
加工面条，馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等都说是简单，但要做好并不容易，不但要考虑劲道度、耐煮时间长，而且，还要保鲜时间长，并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品，采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），质量可靠。加工制作面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条。
可以的，只要是干净的就行
鲜湿面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
1、准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。
2、准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。
我不知道你说的是哪种面条，但是要面条不粘还有劲道的话很简单。烧开水把面烫熟之后，放到冷水或者冰水中浸泡十分钟左右捞出滤干水。至于放塑料袋不坏，我就不懂了。
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瞿甄时1、准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。2、准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。
瞿甄时1. 制作工艺：湿面条在制作过程中，经历多次搅拌和压制，形成一层粘稠的面筋膜，防止面条直接接触粘连。同时，加入适量水保持面条湿度，进一步防止粘连。2. 添加剂：厂家通常会加入防粘剂，如食用碱、食盐等，改变面条表面物理性质，使其不易粘连。3. 包装方式：采用真空或充气包装，排除面条间空气，减少...
瞿甄时市场上卖的湿面条不粘在一起是因为面条含水量低，和面过程中加了碱和盐。现如今市面上卖的湿面条一般都采用机器制作，而机器做的面条，力道相对人工来说比较大，也比较均匀，而且用机器做面条，都有一定的水面比例，不能过多也不能太少。所以在科学配比，以及力道均匀的作用下，制作出的面条更实在，...
瞿甄时市场出售的面条基本为压面机加工的机制面条，用搅拌机和面、钢辊压制、机刀切割，流水作业，功效较高，一般不饧面，依靠钢辊反复碾压成型，面条较硬，吃起来虽然筋道，但不够香糯。
瞿甄时也可以在网上联系厂家购买。生湿鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
瞿甄时面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条...
瞿甄时你好，其实也很简单，加工鲜面条关键在配方，面条的颜色与添加剂用量有关。机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状...
瞿甄时可以，给你鲜面条技术: 配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
瞿甄时1. 目前市面上购买的湿面条不会粘连，且具有较长的保鲜期和良好的口感。这是由于特殊的制作工艺和材料选择所致，并非添加了非法添加剂。2. 在2013年，陕西西安某农贸市场曾查封一家添加了非法添加剂福尔马林（甲醇）的湿面条摊点，以延长其保鲜期。这种非法行为在近年来随着监管力度的加强而逐渐减少。3...
瞿甄时第三方检测报告书），质量可靠。加工制作面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。馄饨皮，水饺皮，刀削面，...
