家庭拉面如何和面
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家庭拉面和面方法如下：
用料：普通高筋面粉350克、水175克、油适量
做法：
1、面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
2、上下抹上油，放入盘子里。
3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
4、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。
5、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起即可。
注意：面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles，将于2017年12月1日起正式实施。
家庭拉面如何和面视频
相关评论：18748039810：在家里做拉面怎么和面
庄姣都1、准备材料：面粉330克、水 105克、盐2克、油5克。2、将准备好的面粉，水，盐放盆中。3、用手揉成一块面团，静置半小时。4、时间到后分成小份，压扁擀好。5、抹上油，静置3小时。6、用刀切成条状。7、用手拉长。8、全部拉长，这样拉面就已经完成了。
18748039810：家用拉面怎么和面
庄姣都1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温）；2、一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；3、两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣，直至面团光滑柔软后，盆净面光，不粘手为止。用湿布盖上或轻轻抹上一层油，让其熟化，就可以了。
18748039810：家里做拉面怎么和面
庄姣都1. 准备材料：面粉、水。2. 将面粉和水按照2：1的比例倒入盆中。3. 用筷子或手指搅拌均匀，然后揉成一个大面团。4. 把揉好的面团放到案板上，用手掌按压并向下推压，反复按压数十次至面团表面出现胶质。5. 将面团折叠、揉搓，反复数次，直至面团柔软、有弹性。6. 将面团放入保鲜袋中松开口，放...
18748039810：家庭拉面怎么和面
庄姣都1、准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。2、加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。3、然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜膜发酵两个小时即可。
18748039810：家庭拉面如何和面
庄姣都家庭拉面和面方法如下：用料：普通高筋面粉350克、水175克、油适量 做法：1、面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。2、上下抹上油，放入盘子里。3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。4、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。5、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头...
18748039810：拉面的做法如何和面
庄姣都和面是拉面制作的基础，是关键。以下是和面的技巧方法：1、首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30摄氏度，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即...
18748039810：在家做拉面时,和面有什么技巧?
庄姣都测量和称量材料：准确的材料比例是成功和面的基础。使用厨房电子秤准确称量面粉和水的比例，一般拉面的比例为面粉100%，水35%左右，这个比例可以根据面粉的吸水性和预期的面团硬度进行微调。水温控制：使用冷水和面可以帮助形成更加紧实和有弹性的面筋网络。水温控制在10-15°c之间最为适宜，过热或过冷的水都...
18748039810：拉面和面的正确配方
庄姣都1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃起来会更软。
18748039810：拉面怎样和面
庄姣都1、拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量；2、面和好以后，把面切成小节，搓成 30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开...
18748039810：拉面的做法如何和面
庄姣都拉面的做法在制作面团方面有所不同，以下是一种常见的方法：步骤1：准备面团材料，包括面粉、水和盐。根据所需的面团量，取适量的面粉放入一个大碗或台面上。步骤2：缓缓加入适量的水，同时用手或筷子搅拌面粉，直到面粉逐渐吸收水分，形成粗糙的团状。步骤3：将面团从碗或台面上取出，继续在干净的台面...
用料：普通高筋面粉350克、水175克、油适量
做法：
1、面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
2、上下抹上油，放入盘子里。
3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
4、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。
5、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起即可。
注意：面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles，将于2017年12月1日起正式实施。
家庭拉面如何和面视频
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庄姣都1、准备材料：面粉330克、水 105克、盐2克、油5克。2、将准备好的面粉，水，盐放盆中。3、用手揉成一块面团，静置半小时。4、时间到后分成小份，压扁擀好。5、抹上油，静置3小时。6、用刀切成条状。7、用手拉长。8、全部拉长，这样拉面就已经完成了。
庄姣都1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温）；2、一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；3、两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣，直至面团光滑柔软后，盆净面光，不粘手为止。用湿布盖上或轻轻抹上一层油，让其熟化，就可以了。
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庄姣都1、准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。2、加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。3、然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜膜发酵两个小时即可。
庄姣都家庭拉面和面方法如下：用料：普通高筋面粉350克、水175克、油适量 做法：1、面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。2、上下抹上油，放入盘子里。3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。4、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。5、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头...
庄姣都和面是拉面制作的基础，是关键。以下是和面的技巧方法：1、首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30摄氏度，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即...
庄姣都测量和称量材料：准确的材料比例是成功和面的基础。使用厨房电子秤准确称量面粉和水的比例，一般拉面的比例为面粉100%，水35%左右，这个比例可以根据面粉的吸水性和预期的面团硬度进行微调。水温控制：使用冷水和面可以帮助形成更加紧实和有弹性的面筋网络。水温控制在10-15°c之间最为适宜，过热或过冷的水都...
庄姣都1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃起来会更软。
庄姣都1、拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量；2、面和好以后，把面切成小节，搓成 30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开...
庄姣都拉面的做法在制作面团方面有所不同，以下是一种常见的方法：步骤1：准备面团材料，包括面粉、水和盐。根据所需的面团量，取适量的面粉放入一个大碗或台面上。步骤2：缓缓加入适量的水，同时用手或筷子搅拌面粉，直到面粉逐渐吸收水分，形成粗糙的团状。步骤3：将面团从碗或台面上取出，继续在干净的台面...
