拉面的做法如何和面
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拉面的做法在制作面团方面有所不同，以下是一种常见的方法：
步骤1：准备面团材料，包括面粉、水和盐。根据所需的面团量，取适量的面粉放入一个大碗或台面上。
步骤2：缓缓加入适量的水，同时用手或筷子搅拌面粉，直到面粉逐渐吸收水分，形成粗糙的团状。
步骤3：将面团从碗或台面上取出，继续在干净的台面上揉搓面团，直到面团变得光滑而有弹性。
步骤4：继续揉搓面团约10-15分钟，直到面团表面光滑，没有明显的起皮或粗糙的部分。
步骤5：将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，让面团静置约20-30分钟，让面筋充分松弛。
步骤6：将面团取出，再次在台面上揉搓2-3分钟，使其更加光滑，并将团均匀地拉扯和折叠，以增加面筋的弹性。
步骤7：将面团重新放回碗中，继续覆盖并静置约1小时，或直到面团变得松软和有弹性。
步骤8：在面团中加入适量的盐，再次揉搓几分钟，直到盐均匀分布于面团中。
步骤9：将面团分成适合拉面大小的小面团，然后使用擀面杖将每个小面团擀成薄而宽的面片。
步骤10：将面片折叠数次，并用刀切成细长条状，即为拉面的面条。
根据个人口味的不同，还可以在和面的过程中添加其他调料或配料，如鸡蛋、碱水等，以及根据不同的拉面口味，加入不同的调味料和汤料进行烹饪。
拉面的做法如何和面视频
相关评论：17743091822：拉面如何和面
凌符辉拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2、将碱面用水100克化开成碱水。3．面...
17743091822：拉面的做法如何和面
凌符辉和面是拉面制作的基础，是关键。以下是和面的技巧方法：1、首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30摄氏度，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即...
17743091822：家庭拉面如何和面
凌符辉家庭拉面和面方法如下：用料：普通高筋面粉350克、水175克、油适量 做法：1、面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。2、上下抹上油，放入盘子里。3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。4、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。5、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头...
17743091822：在家里做拉面怎么和面
凌符辉1. 准备好所需材料，包括面粉、盐、水。2. 将面粉倒入一个大碗中。3. 在面粉中加入1\/4茶匙盐，用手搅拌均匀。4. 慢慢加入水，一边加一边用筷子或叉子搅拌，直到面团开始形成。5. 用手揉面团，揉至面团表面光滑，没有粉粒，不粘手。6. 将面团放在一张抹了面粉的干净台面上，揉成长条状。7. ...
17743091822：家用拉面该怎么和面
凌符辉家用拉面和面做法：食材：精粉2500克、水1500克、盐少许。做法步骤：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温）；2、一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；3、两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣，直至面团光滑柔软后，盆净面光，不粘手为止。用湿布...
17743091822：拉面的和面方法
凌符辉1、食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。3、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。
17743091822：拉面的做法如何和面
凌符辉1、拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。那我们将面揉好之后可以盖上进步...
17743091822：兰州拉面的做法如何和面
凌符辉一.做法 1、选料，一般要选择新鲜的高筋面粉，和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度。2、醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间。3、溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。4、拉面 擀成面饼，然后切成一条一条的长条将溜好的...
17743091822：拉面的做法(拉面的做法和面技巧)
凌符辉一、拉面的做法 1. 准备面团：将高筋面粉和温水混合，揉成光滑的面团。将面团放在碗里，盖上湿布，让其静置约30分钟。2. 制作面条：将面团分成若干份，每份擀成长条状，用手或面条机擀成薄片，然后将薄片叠起来，切成宽度适中的面条。3. 煮面条：将水煮沸，放入面条，煮约2-3分钟，捞出沥干备用...
17743091822：拉面和面的正确配方
凌符辉1. 拉面的正确配方：精粉2500克，水1500克，碱面25克。2. 制作过程：将面粉和盐混合放入面盆中，然后逐渐加入水。加水的技巧是沿着盆边缘加水，同时用手不停揉搓面粉，确保面粉充分吸水。3. 碱面的处理：将碱面用水100克化开，制成碱水备用。4. 面团醒发后，放置在抹有油的案板上。拉面时，注意不...
步骤1：准备面团材料，包括面粉、水和盐。根据所需的面团量，取适量的面粉放入一个大碗或台面上。
步骤2：缓缓加入适量的水，同时用手或筷子搅拌面粉，直到面粉逐渐吸收水分，形成粗糙的团状。
步骤3：将面团从碗或台面上取出，继续在干净的台面上揉搓面团，直到面团变得光滑而有弹性。
步骤4：继续揉搓面团约10-15分钟，直到面团表面光滑，没有明显的起皮或粗糙的部分。
步骤5：将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，让面团静置约20-30分钟，让面筋充分松弛。
步骤6：将面团取出，再次在台面上揉搓2-3分钟，使其更加光滑，并将团均匀地拉扯和折叠，以增加面筋的弹性。
步骤7：将面团重新放回碗中，继续覆盖并静置约1小时，或直到面团变得松软和有弹性。
步骤8：在面团中加入适量的盐，再次揉搓几分钟，直到盐均匀分布于面团中。
步骤9：将面团分成适合拉面大小的小面团，然后使用擀面杖将每个小面团擀成薄而宽的面片。
步骤10：将面片折叠数次，并用刀切成细长条状，即为拉面的面条。
根据个人口味的不同，还可以在和面的过程中添加其他调料或配料，如鸡蛋、碱水等，以及根据不同的拉面口味，加入不同的调味料和汤料进行烹饪。
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凌符辉1、食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。3、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。
凌符辉1、拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。那我们将面揉好之后可以盖上进步...
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