哪里可以学到正宗羊肉米线的做法！

哪里可以学到正宗羊肉米线的做法，主要是汤味，谢谢~

我可以介绍你去学，每天营业额3000左右的店。味道可以媲美大部分羊肉米线

可以去其它店里学学

正宗羊肉米线只要有正确的方法自己在家多练习就可以学到。
正宗羊肉米线的做法
原 料：
米粉100克，带皮熟羊肉25克。
调 料：
羊油20克、煳辣椒面5克、花椒粉5克、盐3克、味精1克、辣椒油1克、原汤50克、芜荽5克
制作方法：
1.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 片。
2.米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
风味特色：
羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。
技术要领：
羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。

羊肉米线，其实在六盘水就是通常说的“羊肉粉”，在北方说是米线。羊肉米线好吃有两个方面的因素。一是六盘水的羊肉，六盘水地处云贵高原，这里的黑山羊肉质鲜美、不象北方的羊肉膻味那么重，带皮的羊肉吃起来更有嚼头。二是米线的的汤一般是秘制的高汤，配方是保密的。但是我们按照一般的做法虽不象馆子里那么没位，但也很好吃的。做法如下：配料：羊肉、羊骨（或者其他骨头）、香菜（贵州叫盐须）、油辣椒。
1.。先买点羊肉煮熟，切成薄片，按照自己的口味买点羊骨或者其他的骨头加炖料熬汤
2.把买来的米线在开水里烫一下，把切好的羊肉放在里面，加油辣椒、香菜、依个人口味加鸡精、盐等调味料后就是美味的六盘水羊肉米线了。

在会理，你是攀枝花的吧？羊肉米线在会理叫羊肉粉，你可以来会理考察一下，这里的羊肉是黑山羊，会理也是全国黑山羊圈养基地，正宗羊肉粉做出来没有羊煽臭！而且很好吃，虽然在会理这样一个经济不发达的地方，但是卖到10块一碗 也有很多人吃

会理属于西昌咯吧····

正宗的攀枝花羊肉米线在渔门镇，但是要学的话····有点难吧！
貌似还没听说或者看见哪家店卖技术

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