那些年,在学校门口必吃的美食有哪些?
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那些年,在学校门口必吃的美食有哪些?
1. 炸洋芋
炸洋芋这也算是云南本地的特色,到处都喜爱吃洋芋,也到处支起来炸洋芋的摊子,十分热闹红火,算是小本营生,一年多少也能卖出上万份洋芋。这种吃食在四川叫做狼牙土豆,大体上四川的要削的有棱角嚓擦些,云南的更是个囫囵样子。炸洋芋可谓是老少咸宜,无论是在步行街还是大商场旁,只要有支起一口滚烫沸腾的油锅,备好数十斤的洋芋,还有那些辣椒、油盐就可以做。
2. 烧饵块
烧饵块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤,到微焦黄时,在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等,还可夹入牛、羊肉冷片或油条,是美味的地方特色小吃。
3. 汽锅鸡
汽锅鸡这也算是云南本地的招牌,这道菜历史久了。味道好营养丰富,烹制用的是独特的母鸡和气锅,很有意思。汪曾祺先生在昆明居住的时候对这道菜十分喜欢,在他的散文里也提到了老昆明人对于汽锅鸡的钟爱的程度。当时正义路上有一家汽锅鸡,当地人都管去这家吃汽锅鸡叫培养正气。中国人在吃方面讲究,喜欢吉利,有个彩头。汽锅鸡这款招牌菜很适合四季滋补养生,汤浓而不腻,味鲜而不化,确实是一位好的事物。
4. 羊肉米线
羊肉米线其实是云贵地方的特色,听说六盘水一带的最为正宗口味。云南自然是米线的故乡,各种米线映入眼帘,最多的家常的是小锅米线、汆肉米线、焖肉米线、鳝鱼米线等等。而羊肉米线的特点就在于羊肉滋补好吃,汤不油腻而醇厚,放入一些葱姜和薄荷自然吊了汤的鲜味同时除去了羊肉的膻气,冬季吃一碗羊肉米线端的是神清气爽格外舒坦。
5. 鲜花饼
鲜花饼自然是云南特色,云南是鲜花王国气候宜人,盛产优质的花木。这鲜花饼十分好吃,口味清爽滑润,入口香浓,回味悠长,什么玫瑰、山茶、茉莉、茶花、牡丹的花瓣都可以加入制饼的原材料里,最是送亲友的上好馈赠。
6. 乳扇
乳扇这种小吃的自作方法十分独特,名字也独特。据说与当年蒙古人征服云南大理国有关,味道是奶香宜人,十分可口,吃了有草原的清香和大海的呼唤。
其他云南特色小吃:
1. 鸡豌豆凉粉
过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好。
2. 烧豆腐
云南气候好,大小城镇夜间活动的人多,夜市饮食也兴旺,到晚来,各种烧烤店铺和摊点上,最普遍的就是烧豆腐。这烧豆腐的臭豆腐块,每个约一寸见方,小巧玲珑,以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟,一熟就鼓胀起来,疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面,豆腐油黄油黄的,香气飘到很远,蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃,往往有人一气吃数十个还不够,佐酒特妙。
3. 饵块(烧、炒、煮)
饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒,就成了既可做主可以佐餐的炒饵块,其中最出名的要称“大救驾”。 “大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块,切成片,再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒,味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲,又饥又累,村民奉上当地的美味食品炒饵块,永历帝吃后赞口不绝,称之救了联的大驾“大救驾”便由此而得名。
4. 豆焖饭
鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿,看社戏回来,摘了人家地里“罗汉豆”煮吃,味道美得很。这“罗汉豆”有人说就是蚕豆,果然是的话,把这青蚕豆煮来吃,的确是不错的,云南这样的吃法就十分久远而普遍,还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。
5. 什锦凉米线
此品在昆明一带十分风行,夏秋两季,家家小吃店都要推出这个品种。它配料多,用料全,酸、辣、麻、甜、香各味俱全,口感滑润。
6. 抓抓粉
抓抓粉是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。
7. 米凉虾
米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,人口冰凉。
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1. 炸洋芋
炸洋芋这也算是云南本地的特色,到处都喜爱吃洋芋,也到处支起来炸洋芋的摊子,十分热闹红火,算是小本营生,一年多少也能卖出上万份洋芋。这种吃食在四川叫做狼牙土豆,大体上四川的要削的有棱角嚓擦些,云南的更是个囫囵样子。炸洋芋可谓是老少咸宜,无论是在步行街还是大商场旁,只要有支起一口滚烫沸腾的油锅,备好数十斤的洋芋,还有那些辣椒、油盐就可以做。
2. 烧饵块
烧饵块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤,到微焦黄时,在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等,还可夹入牛、羊肉冷片或油条,是美味的地方特色小吃。
3. 汽锅鸡
汽锅鸡这也算是云南本地的招牌,这道菜历史久了。味道好营养丰富,烹制用的是独特的母鸡和气锅,很有意思。汪曾祺先生在昆明居住的时候对这道菜十分喜欢,在他的散文里也提到了老昆明人对于汽锅鸡的钟爱的程度。当时正义路上有一家汽锅鸡,当地人都管去这家吃汽锅鸡叫培养正气。中国人在吃方面讲究,喜欢吉利,有个彩头。汽锅鸡这款招牌菜很适合四季滋补养生,汤浓而不腻,味鲜而不化,确实是一位好的事物。
4. 羊肉米线
羊肉米线其实是云贵地方的特色,听说六盘水一带的最为正宗口味。云南自然是米线的故乡,各种米线映入眼帘,最多的家常的是小锅米线、汆肉米线、焖肉米线、鳝鱼米线等等。而羊肉米线的特点就在于羊肉滋补好吃,汤不油腻而醇厚,放入一些葱姜和薄荷自然吊了汤的鲜味同时除去了羊肉的膻气,冬季吃一碗羊肉米线端的是神清气爽格外舒坦。
5. 鲜花饼
鲜花饼自然是云南特色,云南是鲜花王国气候宜人,盛产优质的花木。这鲜花饼十分好吃,口味清爽滑润,入口香浓,回味悠长,什么玫瑰、山茶、茉莉、茶花、牡丹的花瓣都可以加入制饼的原材料里,最是送亲友的上好馈赠。
6. 乳扇
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其他云南特色小吃:
1. 鸡豌豆凉粉
过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好。
2. 烧豆腐
云南气候好,大小城镇夜间活动的人多,夜市饮食也兴旺,到晚来,各种烧烤店铺和摊点上,最普遍的就是烧豆腐。这烧豆腐的臭豆腐块,每个约一寸见方,小巧玲珑,以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟,一熟就鼓胀起来,疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面,豆腐油黄油黄的,香气飘到很远,蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃,往往有人一气吃数十个还不够,佐酒特妙。
3. 饵块(烧、炒、煮)
饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒,就成了既可做主可以佐餐的炒饵块,其中最出名的要称“大救驾”。 “大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块,切成片,再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒,味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲,又饥又累,村民奉上当地的美味食品炒饵块,永历帝吃后赞口不绝,称之救了联的大驾“大救驾”便由此而得名。
4. 豆焖饭
鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿,看社戏回来,摘了人家地里“罗汉豆”煮吃,味道美得很。这“罗汉豆”有人说就是蚕豆,果然是的话,把这青蚕豆煮来吃,的确是不错的,云南这样的吃法就十分久远而普遍,还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。
5. 什锦凉米线
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6. 抓抓粉
抓抓粉是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。
7. 米凉虾
米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,人口冰凉。
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狄文阙答:饺子,俗称“娇耳”,“扁食,“暖身粗布衣,好吃是扁食”,身为面食之王,饺子是大家非常喜欢的美食之一。 北方人爱吃饺子,众所周知,而且饺子很有仪式感,总是和那些很重要的节日有关。比如冬至,春节,元宵节,北方人都用饺子来庆贺。 从买肉买菜,剁肉调馅,和面擀皮,炖煮端盘,直到坐在桌子上吃,都是那种祥和圆满的...
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狄文阙答:济南,这座被誉为“泉城”的鲁菜之都,不仅历史悠久,文化底蕴深厚,更以其丰富的美食吸引了无数美食家的垂涎。在这里,每一口都是历史的回味,每一顿都是味蕾的盛宴。让我们一起踏上这场味觉的探索之旅,领略那些年济南不容错过的美食佳肴。坛子肉——鲁菜瑰宝追溯至清朝的坛子肉,是济南凤集楼饭店...