辣椒传入中国之前，湖南人的口味是怎样的？

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中华文化源远流长，拥有着上下五千年的历史，相比于之前的衣食住行，简直发生了天翻地覆的变化。川菜当中的辣椒一直到明朝的时候才传入到中国，传入之前，四川人也比较重口味，他们会用姜蒜、花椒和茱萸等材料烹饪食物。但是姜蒜花椒这样的重口味材料都是一直在运用着，在辣椒传入中国之后，人们一刚开始是接受不了的，后来才围绕着辣椒建起了新的体系，湖南的饮食文化也因为辣椒焕发新生。

 

辣椒传入之前，四川人也比较重口味

辣椒是在明朝之后才传入到中国的，从海上传入到江浙一带。刚开始的时候他们是把辣椒种植在盆栽里，是用来观赏的，等到辣椒花开的时候，邀请好朋友前来赏花。之前四川人虽然比较重口味，但是他们会用姜蒜、花椒和茱萸等材料烹饪食物 ，当地的饮食除了咸香一点，几乎没有任何的味道，但是后来在辣椒传入之后，四川的味道就有了自己的特色。

 

生姜，花椒都是主要调味

在辣椒传入中国之前，人们喜欢用茱萸，生姜，花椒来作为驱寒的调味食品。这些食物当中也有一些辛辣的味道，慢慢的成为了地方的特色。后来散乱之后，饮食文化被破坏，慢慢的就把辣椒当成了一种食物。搭建起一个新的饮食和体系辣椒的广泛应用，换然新生，很多食物都是用辣椒来炒制，让人欲罢不能。

 

茱萸，也可做辣味调料

这款石材扮演了重要的新疆角色，是古代六味当中辣的一种主要来源，味道略微有点辣。把这种材料摘下来之后压碎，加入石灰搅拌就是辣椒油，在之前的时候，四川人一直在吃这样的调味品，可能也是一种辣的来源。现在已经很少有人去用这种调味品，如果你见到了茱萸，可以泡水喝或者是炖肉加一点，味道也很不错。

湖南人的口味一直比较偏重口，在辣椒没有传入中国之前，那么会用花椒熬制花椒油，使用姜，蒜，花椒，茱萸等做菜。

辣椒还没有传入中国的时候，湖南人喜欢辛，辛是指的是花椒，用花椒制作的美食也是非常美味的。

辣椒没有传入中国之前，湖南人就是用姜，花椒，葱蒜来调味的。这些食材也能满足他们的口味

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