黑豆、黄豆、红豆，哪种营养最高？

黑豆，黄豆，红豆，哪种营养最高~

绿豆
性较凉，含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，具有消暑、利尿、增强机体免疫功能、清热、解毒、止渴以及润肤的功效，相信夏天喝绿豆汤都是大家比较喜爱的解暑饮料。
红豆
气味甘，含有丰富的丰富的膳食纤维，具有化湿补脾、消水肿、解热毒、健胃之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。
黄豆
黄豆含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等，可以令人长肌肤、补益颜色、填精髓、健脾宽中、健身宁心、增加力气、补虚开胃的功效。
黑豆
含有丰富的维生素E，花青素和B族维和素，性味甘，具有活血、利水、祛风、补肾、滋养和健血、补虚乌发的功能，能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的，多吃黑豆有助于让人保持充沛精力。

豆浆富含蛋白质营养高，黑豆和黄豆，用哪种豆打豆浆更好呢？

黑豆、黄豆和红豆都是我们生活里常吃的豆类，打豆浆、做豆饭、煮粥都是不错的选择。三种豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物、生物活性成分等营养素各不相同，都具有它们独特的营养价值，所以很难去说哪种豆类的营养价值更高。

一般情况下，评价一种食物的营养价值高低，主要是看其中的营养素的成分及含量。所以接下来，我们就从这几方面比较一下三种豆类吧。

从这个列表中可以看到：

1、黑豆的蛋白质含量与黄豆相差不多，红豆相对来说蛋白质含量最低。

2、脂肪也是，黑豆和黄豆差不多，红豆脂肪含量很低

3、碳水化合物的话，红豆含量高于黑豆和黄豆

4、膳食纤维黄豆最高。

此外，不同的豆类所含的矿物质含量、维生素含量及生活活性物都不相同。

所以，如果仅从蛋白质的角度去评价，黑豆黄豆优于红豆，但如果从低脂肪的角度来看，红豆又优于黑豆。因此，很难评价你哪种豆类最好，主要还是看想要补充什么。如果想补充优质蛋白，则首选黑豆黄豆，如果想控制脂肪摄入，则首选红豆。

不过，豆类不能多吃哦，因为除了营养物质，还有一些抗营养素因子，如植酸、蛋白酶抑制剂、豆腥味等。植酸在肠道内可与钙、锌、铁等矿物质螯合，影响钙铁锌的吸收，蛋白酶抑制剂会降低大豆的营养价值。

最后，给大家一些食用豆类的注意事项：

1 一定要充分加热。

2 与米饭一起烹饪，可以达到营养互补。

黑豆和黄豆都是最常见的大豆，从营养价值上来说，两者蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都是不相上下的，各种维生素和矿物质含量上，也是互有高低，总体差距不大。只是膳食纤维含量来说，黄豆（含膳食纤维15.5%）要高于黑豆（含膳食纤维10.2%）。但除了营养价值之外，大豆的主要健康价值还在于它富含的植物活性成分，黄豆和黑豆都是富含低聚糖、大豆异黄酮和植物甾醇等植物活性成分的，这也是大豆可以调节肠道菌群平衡，降低心血管疾病和部分肿瘤风险的主要原因。其中黑豆还含丰富的花青素，这是黄豆没有的。因此，黄豆和大豆都是营养和保健价值很高的食物，其中黑豆因为富含花青素，保健价值会稍高一些。

至于红豆，它和大豆营养特点差距较大，不能直接比较。红豆属于主食，相比我们常吃的谷类（尤其是白米白米），膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质含量都更丰富，饱腹感强，餐后血糖反应也更慢，特别适合三高和肥胖的患者。但如果是胃肠道功能较差，消化能力较弱的人群，红豆相对不容易消化，就不太适合吃太多了。当然，如果把红豆煮得软烂一些，也就不难消化了，即使是胃肠道功能较弱的患者，多数也是可以吃的。

黑豆、黄豆、红豆、营养都高，首先黑豆蛋白质含量很大，常吃黑豆对血管有很好软化作用，黄豆有大量维生素b和钙、铁、磷等微元素，吃了益气养血的作用，那么红豆大家都知道，也是家里长必备的，煮粥和煮饭都可以放一点，吃了能够促进血液再生和血循环，贫血的人要多吃点，有好处，所以根据自己需求来选择。

营养价值均不相同，不可比较。黑豆可以降低人体内的胆固醇，红豆可以养心补血，黄豆可以降低胆固醇，防治高血压，高血脂等疾病。

常吃黑豆对老年人的血管有很好的软化作用，而且能够延缓衰老。红豆是很好的补血的食品，多吃红豆能够促进血液的再生和血液循环，对贫血者有很好的药用价值。黄豆中也含有大量的维生素B和钙、铁、磷等微量元素，这点和红豆类似。

黑豆、黄豆、红豆、绿豆有什么区别？哪个营养价值高？抓紧看看吧 不同的豆类营养不一样 不同的豆类颜色功效都不一样 蛋白质含量也不一样 希望今天的生活小常识能帮到大家。

---

黑豆、黄豆、红豆，哪种营养最高？视频