皖西黄大茶安徽霍山黄芽

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~ 安徽霍山黄芽,又称皖西黄大茶,以其独特的韵味闻名。此茶以政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶为主要原料,有时会加入少量水仙品种茶树芽叶。其制作工艺独特,仅经历萎凋和焙干两道工序,对芽叶的要求极为严格,需选取春茶第一轮嫩梢,要求芽叶肥嫩,满披白色茸毛。

萎凋过程讲究自然,采下的芽叶均匀摊放,经过多次筛叠至八成半干,再进行烘干。精制工艺则以手工拣选杂质,低温烘焙,保持茶叶的鲜爽香气。白牡丹茶的外形独特,两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿,叶背有洁白茸毛,叶缘微卷,芽叶连枝,汤色呈杏黄或橙黄,叶底浅灰,具有鲜醇的口感。

作为福建省特产,白牡丹茶早在1922年就已远销越南,如今主要销往港澳及东南亚,因其具有退热祛暑的功效,成为夏季的理想饮品。其中,福鼎县的白牡丹茶尤为知名,传说源自一个动人的故事。西汉时期,毛义太守因不满官场腐败,随母隐居,母子在一座山中发现十八棵白牡丹,因茶香而留连。毛义在梦中得到仙翁指引,用白牡丹茶配鲤鱼治好了母亲的病,从此白牡丹茶的美名流传开来。


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