霍山黄芽和黄大芽是属于绿茶还是属于黄茶
来自：醋酸面料 更新日期：早些时候
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霍山黄芽与黄大芽，从名字上看似乎属于黄茶范畴，但考虑到安吉白茶作为绿茶的代表，不能仅凭名称来判断它们的茶类归属。实际上，它们的制作工艺才是决定其分类的关键。让我们来看看这两种茶的独特工艺过程。
首先，霍山黄芽的制作过程细致入微。它首先通过杀青，用平锅炒制，以控制生锅和熟锅的温度，确保嫩芽不受损伤。接着，经过初烘、摊放、复烘和足烘等步骤，以达到适宜的湿度和香气。其成品特点是芽叶细嫩，汤色黄绿，香气浓郁。
相比之下，黄大芽的制作更为独特，如安徽的“皖西黄大茶”和广东大叶青，它们通常选取一芽二、三叶，甚至一芽四、五叶为原料。制作流程包括炒茶、初烘、堆积和烘焙等，如“皖西黄大茶”需经生锅、二青锅和熟锅的炒制，然后进行高温烘焙，堆积以促进黄变和香气的形成。广东大叶青则通过萎凋、杀青、揉捻、闷黄和干燥五个步骤，注重萎凋轻度，杀青力度适中，揉捻和闷堆环节则着重于形成其独特的香气和口感。
总结起来，霍山黄芽和黄大芽的制作工艺表明它们都属于黄茶类别，而非绿茶。霍山黄芽以其精细的炒制和独特的烘干过程，而黄大茶则通过堆积和烘焙工艺，呈现出黄茶特有的黄变和焦香味。
霍山黄芽和黄大芽是属于绿茶还是属于黄茶视频
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首先，霍山黄芽的制作过程细致入微。它首先通过杀青，用平锅炒制，以控制生锅和熟锅的温度，确保嫩芽不受损伤。接着，经过初烘、摊放、复烘和足烘等步骤，以达到适宜的湿度和香气。其成品特点是芽叶细嫩，汤色黄绿，香气浓郁。
相比之下，黄大芽的制作更为独特，如安徽的“皖西黄大茶”和广东大叶青，它们通常选取一芽二、三叶，甚至一芽四、五叶为原料。制作流程包括炒茶、初烘、堆积和烘焙等，如“皖西黄大茶”需经生锅、二青锅和熟锅的炒制，然后进行高温烘焙，堆积以促进黄变和香气的形成。广东大叶青则通过萎凋、杀青、揉捻、闷黄和干燥五个步骤，注重萎凋轻度，杀青力度适中，揉捻和闷堆环节则着重于形成其独特的香气和口感。
总结起来，霍山黄芽和黄大芽的制作工艺表明它们都属于黄茶类别，而非绿茶。霍山黄芽以其精细的炒制和独特的烘干过程，而黄大茶则通过堆积和烘焙工艺，呈现出黄茶特有的黄变和焦香味。
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