湖南最出名的8道菜的做法[湖南菜谱推荐与做法]
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湖南美食，让人欲罢不能。下面分享八道地道的湖南家常菜制作方法，让你在家也能体验湖南的火辣风情。
1. **剁椒鱼头**：选新鲜鱼头，去腥后腌制，再与剁椒、葱姜一起蒸煮，鱼肉鲜嫩，辣椒香醇。
2. **爆炒田螺**：处理好的田螺用啤酒去腥，与姜葱、干辣椒一同炒制，鲜香四溢。
3. **豆角炒外婆菜**：长豆角搭配五花肉，翻炒出锅，满口都是家的味道。
4. **孔雀开屏鱼**：武昌鱼切段腌制后，蒸熟淋上热油和豉油，鱼肉鲜嫩，色泽诱人。
5. **土匪猪肝**：猪肝与辣椒、豆豉等一起爆炒，口感滑嫩，酱香十足。
6. **毛氏红烧肉**：五花肉烧至糖色，加入香料慢炖，与西兰花相得益彰，肥而不腻。
7. **农家小炒肉**：五花肉与青红椒翻炒，香辣可口，白芝麻提香。
8. **麻辣小龙虾**：小龙虾处理干净后，与调料一同炒制，麻辣鲜香，是夏日的美味。
每一道菜都是湖南人饮食文化的一部分，无论是辣度还是口感，都能满足你的味蕾享受。不妨一试，让你的餐桌增添湖南的热情与风味。
湖南最出名的8道菜的做法[湖南菜谱推荐与做法]视频
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雷柄尤答：1、猪蹄杂毛烧干净以后，冷水下锅焯水两分钟，然后再捞出来清洗干净。2、起锅烧油，放入葱姜，干辣椒爆香，然后倒入猪蹄炒至香味出来，加适量生抽调味继续翻炒，生抽翻炒上色后加入适量的水开始炖。3、加水以后，再把冰糖与炖肉料放进锅里一起炖，最好使用压力锅，这样比较快。4、等汤汁浓稠的时候...
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雷柄尤答：1. **剁椒鱼头**：选新鲜鱼头，去腥后腌制，再与剁椒、葱姜一起蒸煮，鱼肉鲜嫩，辣椒香醇。2. **爆炒田螺**：处理好的田螺用啤酒去腥，与姜葱、干辣椒一同炒制，鲜香四溢。3. **豆角炒外婆菜**：长豆角搭配五花肉，翻炒出锅，满口都是家的味道。4. **孔雀开屏鱼**：武昌鱼切段腌制后，蒸...
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雷柄尤答：8.下面我们把西兰花焯一下水,锅内烧水加入食盐和植物油,水开后下入西兰花,焯水 一分钟 捞出控水,红烧肉炖得差不多的时候,加入味精 0.5克 调味,然后用筷子把红烧肉夹起来放入小盆中,再用盘子扣住翻过来,把西兰花摆在红烧肉的周围,最后再浇上少许原汤就可以了。 食材:五花肉、青线椒、小米椒、蒜子、生姜、红...
19382936932：湖南家常菜的做法
雷柄尤答：一、家常酸菜鱼 草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。做法：1、鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。2...
19382936932：湖南菜中什么食物最知名?新手小白在家该如何自制?
雷柄尤答：剁椒鱼头是湖南十大经典特色美食之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢的鱼头，由于花鲢鱼头非常大，最适合用于做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁辣椒是选用湖南当地人制造的剁椒制成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。作法：是由鱼头处理好，洗之后，鱼头割开后铺平在碟子上，往鱼头上上洒蒜泥和生姜沫，再铺平剁椒，放入锅中隔...
19382936932：湘菜排行榜前十名
雷柄尤答：1、剁椒鱼头 剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。2、麻辣子鸡 这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一，是以母子鸡为原材料，辣椒、大蒜、...
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雷柄尤答：板栗蒸土鸡是湖南人民的一道家常小菜，做法简单，选用土鸡和板栗并伴以葱姜一同蒸。虽说是一道小菜， 但是蒸出来的鸡肉十分滑嫩，板栗足够软糯 ，而且这道菜不仅融入了鸡肉的香味还有甜软的栗子香味，让人远远闻去便能流口水。6、干锅肥肠 干锅肥肠这道菜全国闻名，各大菜系中都有这道菜，但是湘菜中的...
19382936932：湘菜有哪些名菜
雷柄尤答：1、剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡...
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雷柄尤答：第1道就是：剁椒鱼头，剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格 第2道就是：辣椒炒肉，是湖南人餐桌上最常出现的一道菜，再普通不过的两种食材，却能做出让人连下三大碗白米饭的销魂美味。第3道就是：永州血鸭，...
19382936932：湘菜十大传统名菜
雷柄尤答：1、东安子鸡 东安子鸡是湖南的传统名菜，又叫东安鸡，因用新母鸡烹制而成，故名东安子鸡，国宴菜谱之一、八大湘菜之首；相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，...
1. **剁椒鱼头**：选新鲜鱼头，去腥后腌制，再与剁椒、葱姜一起蒸煮，鱼肉鲜嫩，辣椒香醇。
2. **爆炒田螺**：处理好的田螺用啤酒去腥，与姜葱、干辣椒一同炒制，鲜香四溢。
3. **豆角炒外婆菜**：长豆角搭配五花肉，翻炒出锅，满口都是家的味道。
4. **孔雀开屏鱼**：武昌鱼切段腌制后，蒸熟淋上热油和豉油，鱼肉鲜嫩，色泽诱人。
5. **土匪猪肝**：猪肝与辣椒、豆豉等一起爆炒，口感滑嫩，酱香十足。
6. **毛氏红烧肉**：五花肉烧至糖色，加入香料慢炖，与西兰花相得益彰，肥而不腻。
7. **农家小炒肉**：五花肉与青红椒翻炒，香辣可口，白芝麻提香。
8. **麻辣小龙虾**：小龙虾处理干净后，与调料一同炒制，麻辣鲜香，是夏日的美味。
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