大锅菜的做法大全菜谱
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大锅菜是一道非常具有特色的中式美食,它不仅可以满足大家的味蕾,而且还能够体现出中华饮食文化的丰富多元。
大锅菜的做法非常简单,主要是将各种食材一起放入大锅中煮熟。以下是一些常见的大锅菜的做法。
1. 酸菜炖肉大锅菜:
材料:五花肉、酸菜、蘑菇、豆腐皮、豆芽、红薯;
做法:将五花肉切块后焯水去腥味,然后将所有材料放入大锅中,加入适量的清水,煮开后转小火慢炖1-2个小时,最后加入盐和味精调味即可。
2. 四川麻辣大锅菜:
材料:牛肉、豆皮、豆芽、藕片、毛肚、豆腐皮;
调料:郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜蒜、盐、鸡精;
做法:将牛肉切薄片后用料酒、盐、蛋清腌制片刻;然后将所有材料放入大锅中,加入适量的水煮开后焯水捞出备用;再将锅中热油爆香姜蒜后加入郫县豆瓣酱炒匀,再加入适量的水煮开,将焯水后的材料放入大锅中炖煮片刻,炖熟后加入盐、鸡精调味即可。
3. 海鲜大锅菜:
材料:鱼、虾、螃蟹、贝类(蛤蜊、扇贝等)、蔬菜(白菜、魔芋、西兰花等);
调料:料酒、姜蒜、盐、味精;
做法:先将鱼、虾、螃蟹等海鲜用清水冲洗干净,用料酒腌制片刻;然后将所有材料放入大锅中,加入适量的水煮开后焯水捞出备用;再将锅中热油爆香姜蒜后加入适量的水煮开,将焯水后的材料放入大锅中炖煮片刻,炖熟后加入盐、味精调味即可。
以上只是大锅菜的一些常见做法,实际上大锅菜可以根据个人口味和喜好进行任意搭配,可以加入各种蔬菜、豆制品、肉类等食材煮制。大锅菜不仅适合家庭聚餐时和亲朋好友一起品尝,也非常适合在冬天暖身养胃。无论是酸菜炖肉、四川麻辣还是海鲜大锅菜,都是美味可口的大锅菜,希望大家在享用大锅菜的同时,也能感受到中华美食的魅力。
大锅菜的做法大全菜谱视频
相关评论:15280989504:大锅菜的做法大全菜谱
寿邓隶1. 酸菜炖肉大锅菜:材料:五花肉、酸菜、蘑菇、豆腐皮、豆芽、红薯;做法:将五花肉切块后焯水去腥味,然后将所有材料放入大锅中,加入适量的清水,煮开后转小火慢炖1-2个小时,最后加入盐和味精调味即可。2. 四川麻辣大锅菜:材料:牛肉、豆皮、豆芽、藕片、毛肚、豆腐皮;调料:郫县豆瓣酱、辣椒、花椒...
15280989504:食堂大锅菜菜谱及做法
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15280989504:20人食堂大锅菜做法
寿邓隶1、准备好20人份的食材:粉带,娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮,生姜。2、把粉带提前泡一晚上,第二天做大锅菜的时候,把泡好的粉带装碗里备用,把豆腐皮切菱形,白菜切段,豆腐切片,生姜切末,放盘子里备用。3、锅里加点油,开中小火,把生姜和郫县豆瓣炒出香味儿。4、给锅里加点凉水,把...
15280989504:河南大锅菜的做法
寿邓隶1、锅内放少许油,放入五花肉小火煸炒,耐心煸至出油肉变微黄色盛出待用;2、用炒肉的油继续煎一下豆腐,一面煎好后翻面,两面都煎至金黄盛出来;3、用剩余的油放入大料、姜末、葱花爆锅,加入大白菜中火翻炒1分钟菜略微变蔫;4、加入五花肉、豆腐、木耳,生抽少许提鲜、老抽少许上色、盐调味...
15280989504:食堂大锅菜菜谱大全
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寿邓隶大锅菜菜谱:白菜炖豆腐、酸菜炖冻豆腐、萝卜土豆炖牛肉、排骨炖海带、猪肉炖粉条、蘑菇或藕炖鸡、梅菜扣肉、笋干炖三层肉、土豆炒茄子炒青椒、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄子、肉片烧茄子、肉片炒黄瓜、冬瓜丸子汤、...
15280989504:食堂大锅菜经典菜谱素菜
寿邓隶- 做法一:需要土豆、冬瓜、豆角、白菜、豆腐、西红柿、粉条等主料,以及盐、味精、豆瓣酱、食用油、香油等辅料。将所有材料放入高压锅中,熬煮后淋上香油即可。- 做法二:需要臭豆腐、大白菜、木耳、香菇、草菇、金针花、腐皮、面筋等食材,以及清香汤底、盐、鸡粉、胡椒粉等调味料。将所有材料放入锅...
15280989504:白菜大锅菜做法窍门 怎么做白菜大锅菜
寿邓隶1、用料:白菜5片、猪肉适量、葱花少许、粉条适量、豆腐适量。2、准备好材料,肉拿酱油和料酒调的汁腌着,出去肉腥味。3、然后把粉条放进锅里煮一下。4、粉条软了捞出来。然后锅烧热后加油,油热后加葱花,炒出葱香味。5、加入肉,再加点酱油,翻炒一下,肉两面变色即可。6、然后加入白菜,加盐...
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寿邓隶做法:将大白菜用清水浸泡30分钟,清洗干净后沥干,切丝。在热锅中加入油,放入培根煎至两面金黄,然后剪成条状。在原锅中加入菜籽油,放入白菜丝煸炒2分钟。倒入适量鱼露,翻炒均匀。将培根回锅,继续煸炒,即可出锅。4、大锅菜 大锅菜是河南的传统菜肴,以其独特的烹饪方式和丰富的食材而闻名。所需...
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大锅菜的做法非常简单,主要是将各种食材一起放入大锅中煮熟。以下是一些常见的大锅菜的做法。
1. 酸菜炖肉大锅菜:
材料:五花肉、酸菜、蘑菇、豆腐皮、豆芽、红薯;
做法:将五花肉切块后焯水去腥味,然后将所有材料放入大锅中,加入适量的清水,煮开后转小火慢炖1-2个小时,最后加入盐和味精调味即可。
2. 四川麻辣大锅菜:
材料:牛肉、豆皮、豆芽、藕片、毛肚、豆腐皮;
调料:郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜蒜、盐、鸡精;
做法:将牛肉切薄片后用料酒、盐、蛋清腌制片刻;然后将所有材料放入大锅中,加入适量的水煮开后焯水捞出备用;再将锅中热油爆香姜蒜后加入郫县豆瓣酱炒匀,再加入适量的水煮开,将焯水后的材料放入大锅中炖煮片刻,炖熟后加入盐、鸡精调味即可。
3. 海鲜大锅菜:
材料:鱼、虾、螃蟹、贝类(蛤蜊、扇贝等)、蔬菜(白菜、魔芋、西兰花等);
调料:料酒、姜蒜、盐、味精;
做法:先将鱼、虾、螃蟹等海鲜用清水冲洗干净,用料酒腌制片刻;然后将所有材料放入大锅中,加入适量的水煮开后焯水捞出备用;再将锅中热油爆香姜蒜后加入适量的水煮开,将焯水后的材料放入大锅中炖煮片刻,炖熟后加入盐、味精调味即可。
以上只是大锅菜的一些常见做法,实际上大锅菜可以根据个人口味和喜好进行任意搭配,可以加入各种蔬菜、豆制品、肉类等食材煮制。大锅菜不仅适合家庭聚餐时和亲朋好友一起品尝,也非常适合在冬天暖身养胃。无论是酸菜炖肉、四川麻辣还是海鲜大锅菜,都是美味可口的大锅菜,希望大家在享用大锅菜的同时,也能感受到中华美食的魅力。
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