鱼香肉丝为什么没有鱼？
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1、因为一道真正有鱼做食材的菜肴是不会直接用鱼香命名的，因而鱼香成为了一种特定叫法，它的真实含义是菜里面没有鱼，但模拟做出了鱼的味道。
鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。
制作技巧
一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。
二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。
三是比例。鱼香肉丝讲究见油不见汤，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。
鱼香肉丝为什么没有鱼？视频
相关评论：17821336354：鱼香肉丝没有鱼为什么叫鱼香肉丝
池非庞3. 鱼香肉丝是一道著名的传统川菜，以其特有的鱼香味而闻名。这道菜在川菜中占据着经典地位。4. 鱼香肉丝中并不包含鱼肉。关于这个名字的由来，有一个传说：一位家庭主妇在做鱼时剩余了调味料，她将这些调料用于其他菜肴的烹饪，结果丈夫品尝后觉得非常美味，询问妻子如何制作，妻子便告诉了他。这就是...
17821336354：传统鱼香肉丝到底有没有鱼
池非庞1、传统鱼香肉丝没有鱼。2、鱼香肉丝虽然名字中有鱼也有肉，但是菜名里的鱼香却是一味调味品。鱼香，是四川传统美食最主要的味型之一。由于做好的菜肴具有鱼肉香味，所以取名为鱼香，在川菜中并不罕见。鱼香肉丝的主要食材是猪肉、木耳和辣椒。做好的鱼香肉丝色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常好的下饭菜。
17821336354：中国名菜鱼香肉丝为什么没有鱼?
池非庞这道菜肴没有鱼是因为它仅仅靠鱼的香味来进行调味，因此才得到了这个名称，但是里面并没有鱼肉，这是四川菜肴里面的一种传统味型，而且这个味道也并不是源自于鱼本身，而是由多种调味料配合而成的。1、鱼香肉丝是一道四川名菜，这了有辣椒，仔姜，大蒜而且很多地方都是糖醋口味，需要在锅里面烹饪一段...
17821336354：有一道菜明明没有鱼,为何还要叫鱼香肉丝?
池非庞有一道菜没有鱼，为什么叫鱼香肉丝？因为一个以鱼为食材的菜，并不是直接以“鱼味”来命名的，“鱼味”只是一个具体的名称，其真正的寓意是“菜里没有鱼，但确实模拟了鱼的味道。鱼香肉丝是四川民间的一道特色菜。它的调味方法是猪肉、泡椒和洋葱、生姜和大蒜，传统上用来处理鱼腥味，在烹饪过程中...
17821336354：为什么鱼香肉丝里面没有鱼?
池非庞鱼在西北地区是稀有菜肴，古代时在这些地方要吃到鱼，得是富贵之家。而普通百姓要吃到鱼却是不太容易的。所以，有的厨师选用泡椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱等配料，将普通猪肉切丝，炒成有淡淡鱼香味道的菜，称作鱼香肉丝。鱼香肉丝中并没有鱼，只是将肉丝经配料炒出鱼的香味来罢了。久而久之，成为了...
17821336354：鱼香肉丝并不是鱼肉做的,为什么会被称为鱼香肉丝?
池非庞菜里没有鱼，能做出鱼的味道，秘密在于这道菜里面放了鱼香泡椒。因此，这道菜就被人叫做“鱼香肉丝”了。最最古早的鱼香肉丝是只有肉的，没有任何配菜，后来也许是为了节约成本，也许是为了荤素搭配，有了蔬菜的加入，各地的鱼香肉丝真可谓是千奇百怪。川菜尽管风靡，但受到地域的限制川菜中的水产类在...
17821336354：鱼香肉丝没有鱼为什么会叫鱼香肉丝?
池非庞鱼香肉丝中没有鱼的原因 鱼香肉丝没有鱼与它的来历相关，相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。
17821336354：鱼香肉丝为什么没有鱼
池非庞鱼香肉丝没有鱼的原因是：鱼香在这道菜里是一种烹饪方式，而不是一种食材。就是指用鱼香的方式制作的肉丝。以咸、甜、酸、辣、香、鲜味及突出的葱、姜、蒜味融合而成的鱼香味型是川菜传统的风味。目前，在大多数餐馆之中，厨师们巧妙的应用各式调料，尽管没有用到鱼，也能做出地道的“鱼香”风味...
17821336354：鱼香肉丝饭为什么没有鱼更没有鱼香?
池非庞二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。说法二：“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味...
17821336354：鱼香肉丝为什么没有鱼?
池非庞鱼香肉丝这道美食因为鱼香而得名，制作的食材中并没有鱼肉丝。鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是...
鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。
制作技巧
一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。
二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。
三是比例。鱼香肉丝讲究见油不见汤，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。
鱼香肉丝为什么没有鱼？视频
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池非庞1、传统鱼香肉丝没有鱼。2、鱼香肉丝虽然名字中有鱼也有肉，但是菜名里的鱼香却是一味调味品。鱼香，是四川传统美食最主要的味型之一。由于做好的菜肴具有鱼肉香味，所以取名为鱼香，在川菜中并不罕见。鱼香肉丝的主要食材是猪肉、木耳和辣椒。做好的鱼香肉丝色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常好的下饭菜。
池非庞这道菜肴没有鱼是因为它仅仅靠鱼的香味来进行调味，因此才得到了这个名称，但是里面并没有鱼肉，这是四川菜肴里面的一种传统味型，而且这个味道也并不是源自于鱼本身，而是由多种调味料配合而成的。1、鱼香肉丝是一道四川名菜，这了有辣椒，仔姜，大蒜而且很多地方都是糖醋口味，需要在锅里面烹饪一段...
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池非庞鱼在西北地区是稀有菜肴，古代时在这些地方要吃到鱼，得是富贵之家。而普通百姓要吃到鱼却是不太容易的。所以，有的厨师选用泡椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱等配料，将普通猪肉切丝，炒成有淡淡鱼香味道的菜，称作鱼香肉丝。鱼香肉丝中并没有鱼，只是将肉丝经配料炒出鱼的香味来罢了。久而久之，成为了...
池非庞菜里没有鱼，能做出鱼的味道，秘密在于这道菜里面放了鱼香泡椒。因此，这道菜就被人叫做“鱼香肉丝”了。最最古早的鱼香肉丝是只有肉的，没有任何配菜，后来也许是为了节约成本，也许是为了荤素搭配，有了蔬菜的加入，各地的鱼香肉丝真可谓是千奇百怪。川菜尽管风靡，但受到地域的限制川菜中的水产类在...
池非庞鱼香肉丝中没有鱼的原因 鱼香肉丝没有鱼与它的来历相关，相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。
池非庞鱼香肉丝没有鱼的原因是：鱼香在这道菜里是一种烹饪方式，而不是一种食材。就是指用鱼香的方式制作的肉丝。以咸、甜、酸、辣、香、鲜味及突出的葱、姜、蒜味融合而成的鱼香味型是川菜传统的风味。目前，在大多数餐馆之中，厨师们巧妙的应用各式调料，尽管没有用到鱼，也能做出地道的“鱼香”风味...
池非庞二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。说法二：“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味...
池非庞鱼香肉丝这道美食因为鱼香而得名，制作的食材中并没有鱼肉丝。鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是...
