鱼香肉丝并不是鱼肉做的，为什么会被称为鱼香肉丝？
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鱼香肉丝以鱼香定名，鱼香味是四川民间的一种烹鱼调味方法，这个味不是来自“鱼”，而是将泡辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油调汁，再和肉丝拌炒而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特色。
最开始的鱼香肉丝所用的泡辣椒有一股鱼香味，原因是泡椒水里面有一种鱼草使辣椒有了鱼味，所以才会取名"鱼香肉丝"，并且沿用至今。
主要是因为以前人们吃的饭菜里面没有鱼类的食物，所以就给这道菜起了一个鱼的名字。
因为鱼香肉丝的调料是在模仿四川民间做鱼的调料方式，所以做出来的饭会叫这个名字。
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相关评论：15137152965：鱼香肉丝为何能散发出独特的鱼香味?
麻阁飘综上所述，鱼香肉丝之所以能散发出独特的鱼香味，主要是因为其独特的调味方法和烹饪技巧。调味料的巧妙搭配、糖醋的平衡、鲜味的增强、烹饪技巧的影响以及心理因素的作用共同作用，形成了这道菜肴独有的风味。虽然名为“鱼香”，但实际上并不包含任何鱼肉成分，而是通过非鱼类食材和调味料的巧妙运用，创造出...
15137152965：鱼香肉丝里面没有鱼,为什么还叫这个名字
麻阁飘此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。川菜鱼香肉丝是一段很经典的菜。鱼香肉丝里面是没有鱼的，先说一下为什么会叫鱼香肉丝，听说以前有一户人家非常喜欢吃鱼，喜欢做鱼面放，葱姜蒜等配料，有...
15137152965：鱼香肉丝是什么菜系
麻阁飘1、鱼香肉丝属于川菜，因无鱼肉而有鱼香而得名。2、鱼香肉丝在川菜中算是一道名菜，享誉全国，这道菜是民国一位川菜大厨所创制的，灵感来源于泡椒肉丝，不过也有民间传闻，说是一位妇人在家中，本想做鱼却因没有了，用猪肉代替，误打误撞做出这道菜。3、鱼香肉丝这道菜是四川菜肴中常见的一道菜，...
15137152965：为什么鱼香肉丝里没鱼肉?
麻阁飘鱼香肉丝是一道川菜佳肴，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱粒调制，因为此种调制方法模仿的是川民调制鱼作料的方法，因此得名“鱼香肉丝”。鱼香肉丝这道美味佳肴的重点，不在鱼，而在鱼香，这就是鱼香肉丝没有鱼的原因。
15137152965：鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝
麻阁飘三、菜名的由来 关于“鱼香肉丝”的菜名，有一种说法是这道菜起源于清朝晚期，由于调料的使用和烹饪技巧使得这道菜具有鱼香味，但又不真实含有鱼肉成分。因此，厨师们就将其命名为“鱼香肉丝”，以突出其独特的风味。总的来说，鱼香肉丝之所以叫鱼香肉丝，是因为其独特的调料运用、烹饪手法以及历史渊源...
15137152965：传统鱼香肉丝到底有没有鱼 鱼香肉丝介绍
麻阁飘1、传统鱼香肉丝没有鱼。2、鱼香肉丝虽然名字中有鱼也有肉，但是菜名里的鱼香却是一味调味品。鱼香，是四川传统美食最主要的味型之一。由于做好的菜肴具有鱼肉香味，所以取名为鱼香，在川菜中并不罕见。鱼香肉丝的主要食材是猪肉、木耳和辣椒。做好的鱼香肉丝色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常好的下饭菜。
15137152965：鱼香肉丝为什么没有鱼?
麻阁飘鱼香肉丝没有鱼与它的来历相关，相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。
15137152965：1月14日蚂蚁庄园答案是什么
麻阁飘1月14日，蚂蚁庄园的鱼香肉丝并不包含鱼肉。鱼香肉丝是一道以猪肉丝和蔬菜为主料，采用特定烹饪方法制作的中式菜肴。该菜名的“鱼香”并非指实际鱼肉，而是形容其独特的鲜美味道，类似于鱼类菜肴的调味品香味。鱼香肉丝的香味主要来源于葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料，以及泡辣椒和醋等调味品的使用。在中国菜肴...
15137152965：鱼香肉丝这一道菜里为什么没有鱼
麻阁飘所表达的意思是，这道菜非常好吃，吃完之后让人回味无穷，满嘴余香。所以大家在吃完鱼香肉丝之后不要再问为什么没有鱼了，因为鱼香肉丝中并没有鱼肉，它采用的是鱼子酱。平常我们吃的鱼香肉丝是一种有点酸、有点甜的一道美食，它为什么是一道川菜呢？其实是这样的，鱼香肉丝本来是以辣为主的川菜，但是...
15137152965：鱼香肉丝为什么没有鱼肉还要叫鱼香?
麻阁飘这样做的目的一方面是为了去腥，另外一方面也是为了入味。锅中烧油，油热之后把肉丝放入锅内炒至发白，盛出备用。锅中留少许油，把豆瓣酱炒出红油，加入不容易熟的胡萝卜丝，先翻炒几下，然后加入葱姜蒜、木耳、肉丝翻炒均匀。接下来就是鱼香肉丝的灵魂步骤，把白糖，香醋，料酒，盐、酱油、淀粉加...
鱼香肉丝是一道非常有名的菜，但是众所周知在这道菜里面却并没有鱼。其实也很好理解，顾名思义，这道菜的精髓，在于有着鱼的香味的肉丝，重点是鱼的香味，并不是鱼。后来，这道菜的做法也就原样保存了下来。菜里没有鱼，能做出鱼的味道，秘密在于这道菜里面放了鱼香泡椒。因此，这道菜就被人叫做“鱼香肉丝”了。
最最古早的鱼香肉丝是只有肉的，没有任何配菜，后来也许是为了节约成本，也许是为了荤素搭配，有了蔬菜的加入，各地的鱼香肉丝真可谓是千奇百怪。川菜尽管风靡，但受到地域的限制川菜中的水产类在我国众多菜系中并不出众。无论鲁菜，淮扬，粤菜在做水产方面都能够盖过川菜，川菜中能走出川渝的水产最常见的不过是烤鱼。
据说，当年一个年轻厨师独闯江湖。到一家大酒楼应聘。为了不走寻常路，灵机一动自创了一道菜。结果大受食客好评，有人就咨询这道菜的名字。其他鱼香大虾，鱼香大虾等系列四川美食中，也是没有鱼，也没有鱼的味道。鱼香肉丝中的鱼香是个形容词，是对菜的味型而说的。鱼香是有来历的，是有悬念的，是有内涵的。
成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中做生意的老公回到家中，也许是太饥饿的原因吧，还没等开饭丈夫就用手抓起菜往嘴中送。还没吃几口就迫不及待地问老婆“这么好吃的菜是用什么做的”，鱼香肉丝就是余香肉丝的别称，是川菜里面一道酸甜口的家常菜。随便提一句，川菜不仅仅是麻辣的。
鱼香肉丝以鱼香定名，鱼香味是四川民间的一种烹鱼调味方法，这个味不是来自“鱼”，而是将泡辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油调汁，再和肉丝拌炒而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特色。
最开始的鱼香肉丝所用的泡辣椒有一股鱼香味，原因是泡椒水里面有一种鱼草使辣椒有了鱼味，所以才会取名"鱼香肉丝"，并且沿用至今。
主要是因为以前人们吃的饭菜里面没有鱼类的食物，所以就给这道菜起了一个鱼的名字。
因为鱼香肉丝的调料是在模仿四川民间做鱼的调料方式，所以做出来的饭会叫这个名字。
鱼香肉丝并不是鱼肉做的，为什么会被称为鱼香肉丝？视频
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麻阁飘综上所述，鱼香肉丝之所以能散发出独特的鱼香味，主要是因为其独特的调味方法和烹饪技巧。调味料的巧妙搭配、糖醋的平衡、鲜味的增强、烹饪技巧的影响以及心理因素的作用共同作用，形成了这道菜肴独有的风味。虽然名为“鱼香”，但实际上并不包含任何鱼肉成分，而是通过非鱼类食材和调味料的巧妙运用，创造出...
麻阁飘此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。川菜鱼香肉丝是一段很经典的菜。鱼香肉丝里面是没有鱼的，先说一下为什么会叫鱼香肉丝，听说以前有一户人家非常喜欢吃鱼，喜欢做鱼面放，葱姜蒜等配料，有...
麻阁飘1、鱼香肉丝属于川菜，因无鱼肉而有鱼香而得名。2、鱼香肉丝在川菜中算是一道名菜，享誉全国，这道菜是民国一位川菜大厨所创制的，灵感来源于泡椒肉丝，不过也有民间传闻，说是一位妇人在家中，本想做鱼却因没有了，用猪肉代替，误打误撞做出这道菜。3、鱼香肉丝这道菜是四川菜肴中常见的一道菜，...
麻阁飘鱼香肉丝是一道川菜佳肴，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱粒调制，因为此种调制方法模仿的是川民调制鱼作料的方法，因此得名“鱼香肉丝”。鱼香肉丝这道美味佳肴的重点，不在鱼，而在鱼香，这就是鱼香肉丝没有鱼的原因。
麻阁飘三、菜名的由来 关于“鱼香肉丝”的菜名，有一种说法是这道菜起源于清朝晚期，由于调料的使用和烹饪技巧使得这道菜具有鱼香味，但又不真实含有鱼肉成分。因此，厨师们就将其命名为“鱼香肉丝”，以突出其独特的风味。总的来说，鱼香肉丝之所以叫鱼香肉丝，是因为其独特的调料运用、烹饪手法以及历史渊源...
麻阁飘1、传统鱼香肉丝没有鱼。2、鱼香肉丝虽然名字中有鱼也有肉，但是菜名里的鱼香却是一味调味品。鱼香，是四川传统美食最主要的味型之一。由于做好的菜肴具有鱼肉香味，所以取名为鱼香，在川菜中并不罕见。鱼香肉丝的主要食材是猪肉、木耳和辣椒。做好的鱼香肉丝色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常好的下饭菜。
麻阁飘鱼香肉丝没有鱼与它的来历相关，相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。
麻阁飘1月14日，蚂蚁庄园的鱼香肉丝并不包含鱼肉。鱼香肉丝是一道以猪肉丝和蔬菜为主料，采用特定烹饪方法制作的中式菜肴。该菜名的“鱼香”并非指实际鱼肉，而是形容其独特的鲜美味道，类似于鱼类菜肴的调味品香味。鱼香肉丝的香味主要来源于葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料，以及泡辣椒和醋等调味品的使用。在中国菜肴...
麻阁飘所表达的意思是，这道菜非常好吃，吃完之后让人回味无穷，满嘴余香。所以大家在吃完鱼香肉丝之后不要再问为什么没有鱼了，因为鱼香肉丝中并没有鱼肉，它采用的是鱼子酱。平常我们吃的鱼香肉丝是一种有点酸、有点甜的一道美食，它为什么是一道川菜呢？其实是这样的，鱼香肉丝本来是以辣为主的川菜，但是...
麻阁飘这样做的目的一方面是为了去腥，另外一方面也是为了入味。锅中烧油，油热之后把肉丝放入锅内炒至发白，盛出备用。锅中留少许油，把豆瓣酱炒出红油，加入不容易熟的胡萝卜丝，先翻炒几下，然后加入葱姜蒜、木耳、肉丝翻炒均匀。接下来就是鱼香肉丝的灵魂步骤，把白糖，香醋，料酒，盐、酱油、淀粉加...
