过年夜饭吃虾寓意

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过年夜饭吃虾寓意

　　过年夜饭吃虾寓意，新年是我们国家非常重大的一个节日，在除夕夜的时候我们都会吃上年夜饭，年夜饭有很所美食，其中虾是一道必备菜品。下面来看看过年夜饭吃虾寓意。

　　过年夜饭吃虾寓意1

　　广东人的年夜饭少不了虾的身影。因为在粤语中，虾和哈是同音，因此，过年吃虾的寓意为哈哈笑，也是表示开心的意思，过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

　　 花开富贵虾的做法

　　选用大虾，龙口粉丝，大蒜，通过蒸的烹饪方式，将其加工熟，虾肉鲜嫩，粉丝浸入了蒜蓉和生抽，蚝油的味道，也变得非常鲜美。整道菜看起来像一朵盛开的“富贵花”，所以取名“花开富贵”，这道菜营养美味，寓意吉祥，好看又好吃，特别适合年夜饭吃。

　　准备食材：大虾，粉丝，葱，姜，大蒜，料酒，蒸鱼豉油，盐。

　　第一步：先将大虾清洗干净，虾表面比较脏，要多清洗几遍。把虾枪，虾须，虾腿去掉，用牙签在虾头下边的第二节壳的地方插进去，轻轻地将虾线取出。然后再将大虾清洗一遍。

　　第二步：给虾开背，然后用葱丝，姜丝，料酒，盐，把大虾腌制20分钟。（一定要注意！提前把虾线取出，不然开背时虾线会断，整个虾仁上都是虾线，就不干净了。）

　　第三步：锅内加油，凉油放入蒜末，小火炒香，然后加入生抽，蚝油，炒出香味。关火后，滴入两滴香油。这样蒜蓉酱就炒好了。注意在炒蒜蓉时，要凉油下入蒜末，避免油温太高，蒜末炒糊。

　　第四步：用刀背轻轻拍打虾肉，使虾肉平展开，一是方便入味，二是摆盘也好看。

　　将大虾沿着盘子摆成一圈，中间放入一把浸泡软的龙口粉丝，把炒好的蒜蓉酱均匀的浇在粉丝上。

　　第五步：锅内加水烧开，水开后放入大虾，盖上锅盖，大火蒸5分钟。出锅后，撒点葱花点缀一下，一道好看好吃，寓意花开富贵的年夜菜——蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了！

　　过年夜饭吃虾寓意2

　　年夜饭有很多美食，其中虾是一道必备菜品，不同的地方过年吃虾的说法不同：

　　1、广州靠海，大部分广州人都喜欢吃海鲜，也有过年吃虾的习惯。因为虾在广州人的眼里是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等等，虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

　　2、有些地区吃虾则意味着团圆，喜庆。因为经过烧煮的龙虾一般呈现红色等吉祥喜庆的颜色，所以在这些人眼中吃虾寓意着红红火火，喜庆，团圆。

　　3、虾因为价格比较贵，在过年时候一些家庭就会买上龙虾作为年夜饭上的菜肴。主要意义就是吃了虾之后，第2年还能够有钱继续买虾吃。是对来年生活富足的期盼。

　　4、大部分地区，吃虾其实没有什么说法，只是单单作为一种年夜饭上一道美味的菜肴。而最常见又富有寓意的当属花开富贵虾这道菜了。花开富贵是我国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的.向往。

　　过年夜饭吃虾寓意3

　　 年夜饭就应该吃它们，十全十美，寓意好！

　　1、年糕--年年“糕”升

　　在年夜饭饭桌上必定会有一道或炒或煎年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。

　　2、饺子--招财进宝

　　北方人除夕都会吃饺子，除了取其“更岁交子”、新旧交替之意，它形如元宝，也有取其“招财进宝”、“财源广进”之意。对饺子还有着“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”的评价。

　　3、白切鸡--大“吉”大利

　　白切鸡是每家每户年夜饭上必不可少的主菜。吃鸡其实是取其“吉”的意思，有大吉大利的寓意。在广东地区，鸡更是每逢节日必吃的主菜，也是拜神祭祀的传统之物，拜神的鸡一般都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

　　4、鲤鱼--年年有“鱼”

　　因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利，更有着“鲤鱼跳龙门”的吉祥寓意，希望自己的子女能成就一番事业，跳出“农门”。

　　5、猪手--发财就手

　　猪手，可以做焖猪手，也可以做发菜猪手和花生猪手等等菜式，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是年夜饭必备的一道吉祥菜！

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