广西钦州特产：钦州黄瓜皮
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钦州黄瓜皮的基本介绍
钦州市位于广西南部，境内陆地多为丘陵及盆地，气候温暖，四季如春，雨量充沛，春夏季雾天多，地理位置及气候条件非常适宜种植黄瓜，盛产的黄瓜品质优良。
钦州市种植黄瓜和加工黄瓜皮早在宋代已十分盛行，历史悠久，黄瓜皮是钦州著名特产之一。钦州黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口的特色，同时由于含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能，是人们十分喜爱的一种食品。近年来钦州市采用新的加工技术，把著名的钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，使其成为含有多种氨基酸，口感更加诱人，开袋即食，而且经过6个多月的贮存期亦能保持原有的色泽、口感、味道的特点。钦州黄瓜皮因而已成为南方人餐桌上的美食。
钦州市现年产鲜黄瓜40万吨，年制作黄瓜皮3.5万吨，精深加工黄瓜皮1.2万吨，目前产品主销两广、海南及区内各城镇，小部分产品已打入香港超市。全国各地来钦州的客商和回乡探亲的钦州人以及港、澳、台同胞，都把黄瓜皮作为土特产带回去，吃过钦州黄瓜皮的外地人有的不远千里托人求购。现供应品种有粗加工黄瓜皮，精加工小包装黄瓜皮、大包装黄瓜皮和携带式纸箱装黄瓜皮等产品。
2014年，钦州市黄瓜皮行业协会申报的“钦州黄瓜皮”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
钦州黄瓜皮划定的地域保护范围：钦州市所辖钦南区、钦北区、灵山县、浦北县。地理坐标为东经107°27′00″～109°56′00″，北纬20°52′00″～22°41′00″。
钦州黄瓜皮有什么营养价值？
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
钦州黄瓜皮的产品特点有哪些？
钦州黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口的特色，同时由于含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能，是人们十分喜爱的一种食品。近年来钦州市采用新的加工技术，把著名的钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，使其成为含有多种氨基酸，口感更加诱人，开袋即食，而且经过6个多月的贮存期亦能保持原有的色泽、口感、味道的特点。钦州黄瓜皮因而已成为南方人餐桌上的美食。
钦州黄瓜皮的历史是怎么由来的？
考证，钦州黄瓜皮风味秘制始于宋代，已有800多年历史。民间相传，清道光年间，粤籍御厨锦长青选用钦州黄瓜，精心酿制黄瓜皮，深受皇室喜爱，钦州黄瓜皮名声鹊起。独特的风味和深厚的历史文化内涵，使得钦州黄瓜皮成为人们认识钦州、宣传钦州的重要载体，更与钦州坭兴陶齐名，被誉为钦州的城市“名片”，在两广及港澳地区深受欢迎。
钦州黄瓜皮的制作方法
1、挑选黄瓜。黄瓜的种类很多，在北方，青瓜也叫“黄瓜”，但是这里讲的“黄瓜”并不是指“青瓜”，这里的黄瓜是一种未成熟时是白色的，成熟后是黄色的果蔬，而不是绿色的那种，挑选嫩黄色的小黄瓜来制作瓜皮，口感更好。
2、给黄瓜扎孔。用筷子在黄瓜周身均匀地斜插几个小孔。
3、煮黄瓜。其实说煮不如说是浸泡。这个步骤比较讲究水温，一般以冒泡泡的水为宜。锅里的水开始冒泡泡后就把黄瓜放进去浸泡，不要停火，等锅里的水变清即可起锅（10分钟左右取出来）。
4、压黄瓜。把黄瓜装进干净的袋子里扎好口或用纱布包好，用重物（一桶水或一盆水）压在上面，让黄瓜受到挤压，把水份挤出来。
5、压制了一个晚上的黄瓜变成了扁平状。
6、将黄瓜皮切丁，蒜拍碎。
7、锅里放油，放入蒜爆香，放入黄瓜皮翻炒，加入盐、酱油、辣椒酱、腐乳、糖醋、蚝油等调料翻炒均匀即可。一碗白米杂粮粥，就着酸甜香脆的黄瓜皮，就可以尽情的享用了。
腌酸黄瓜的其它做法
腌黄瓜至少需要7天甚至30天才可以食用，酸黄瓜一般3天即可食用，方便又好吃，是餐桌的常备菜。
下面特色谷小编再介绍一种简单方便的酸黄瓜做法：
首先是食材的准备。
（主料）
黄瓜 600g，大黄瓜3根，小黄瓜6根的数量即可，一般够3口之家吃3顿的。
（辅料）
大蒜 2个、白醋 250g、红辣椒 1个、细砂糖 40g、盐 7g、花椒 1小勺、香叶 2片、高度白酒 少许
接下来就是具体步骤了：
1、黄瓜“掐头去尾”，撒上2勺盐，一般来说，根据黄瓜的量4g就足够用了。
2、撒过盐之后就是腌黄瓜的阶段了，一般需要2个小时，才能完全将黄瓜腌透。
3、在原料准备中所备齐的原料，除了白酒外，全部倒入小锅里。水的量不用太多，够用就行。把小锅放在火上烧开，再将它放凉备用。将腌渍好的黄瓜控掉水分，摆放在玻璃容器里。
4、把晾制好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，加上白酒，随后放入冰箱保存。
5、在冰箱放置三天左右，黄瓜就会变成金黄色，此时就可以食用了。并且，酸黄瓜可以在冰箱里放置很久也不会变质哦。
钦州黄瓜皮的品尝吃法
黄瓜皮可以剪碎切碎搬上一点酱油和红辣椒， 送粥很开胃，咸咸脆脆的。也可以用来炒紫苏炒螺之类的
1、黄瓜皮的日常食用方法：直接食用（清洗去表面盐粒后）、切成小块后加植物油烙炒、切碎后与猪肉末混合整肉饼，等等。
2、用醋、猪脚、黄瓜皮加姜炖的“猪脚醋”汤，是庆祝“满月”的传统喜庆食品。客人喝到这种汤，习惯要讲“好酸，好酸。”（与广州音“好孙”同音。）
3、用黄瓜皮、猪瘦肉配制肉饼或肉丸，猛火蒸15分钟后可食用。清香可口，增进食欲，帮助消化吸收。
4、用黄瓜皮、猪腩肉或猪手，切成小件后加以家常配料，蒸20分钟可食用。香味浓郁，油而不 腻。
广西钦州特产：钦州黄瓜皮视频
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喻壮张答：钦州市现年产鲜黄瓜40万吨，年制作黄瓜皮3.5万吨，精深加工黄瓜皮1.2万吨，目前产品主销两广、海南及区内各城镇，小部分产品已打入香港超市。全国各地来钦州的客商和回乡探亲的钦州人以及港、澳、台同胞，都把黄瓜皮作为土特产带回去，吃过钦州黄瓜皮的外地人有的不远千里托人求购。现供应品种有粗加工...
17239221400：广西灵山特产:灵山黄瓜皮
喻壮张答：1、黄瓜皮的日常食用方法：直接食用（清洗去表面盐粒后）、切成小块后加植物油烙炒、切碎后与猪肉末混合整肉饼，等等。2、用醋、猪脚、黄瓜皮加姜炖的“猪脚醋”汤，是庆祝“满月”的传统喜庆食品。客人喝到这种汤，习惯要讲“好酸，好酸。”（与广州音“好孙”同音。）3、用黄瓜皮、猪瘦肉配制肉饼...
17239221400：钦州黄瓜皮好吃吗?
喻壮张答：但是，钦州黄瓜皮真的好吃吗？首先，钦州黄瓜皮作为钦州传统的名特产之一，其独特的制作工艺和口感受到了广泛的认可。钦州黄瓜皮用当地特有的黄瓜经过挑选和加工，制作成了色泽金黄，质地脆嫩的黄瓜皮。它既能口感香脆爽口，也能起到清热解毒的作用，深受大家的喜爱。其次，钦州黄瓜皮的营养价值也是非常高的。
17239221400：钦州特产三宝
喻壮张答：一、钦州黄瓜皮 钦州黄瓜皮，是广西钦州著名特产之一，钦州黄瓜皮是精选钦州黄瓜经传统方法秘制加工而成，具有嫩脆、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点。同时由于含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能。二、浦北红椎菌 浦北红椎菌，又名红菇，是广西壮...
17239221400：广西钦州黄瓜皮怎么做好吃
喻壮张答：制作黄瓜皮卷的方法很简单，先将黄瓜皮用开水焯烫一下，放入冰水中让它冷却，然后将自己喜欢的蔬菜，比如红萝卜、黄瓜、菜心等，切成丝状，放在黄瓜皮上，用手轻轻卷起来，用牙签固定，就可以享用美味的黄瓜皮卷了。这样制作的黄瓜皮卷清爽可口，富含丰富的营养。最后，钦州黄瓜皮在饮食营养上也有诸多好处。...
17239221400：钦州农村晒的黄瓜皮,配饭下粥,做成瓜皮卷美味可口
喻壮张答：再搅拌加入一些淀粉、姜末、油、白糖爆炒，秘制了一道钦州舌尖上的瓜皮螺肉。钦州那丽种植主要是在那丽、那彭周边的乡镇，平日里喜欢吃黄瓜皮，也可以买回来试试，做法简单，腌制、翻炒都可以，至于方法，网上有的，但是钦州地道的瓜皮也就在钦州才能吃到了。欢迎留言分享#你和你的家乡风俗、家乡特产#。
17239221400：钦州黄瓜皮怎么炒好吃
喻壮张答：青椒炒黄瓜皮～妈妈味道的做法 黄瓜皮冷水泡10分钟后洗干净沥干水分。青椒洗净切片；蒜切蒜末；葱切葱花。锅中放油，油热后放入青椒翻炒片刻后加入适量盐，继续翻炒至断生后装盘待用。锅中放油，油热后放入蒜苗爆香。加入黄瓜皮翻炒1分钟。加入青椒翻炒1分钟。加入适量鸡精调味，撒葱花。小贴士 我...
17239221400：钦州黄瓜皮是哪里的特产
喻壮张答：钦州的瓜皮很有名，传统的瓜皮是一般的腌制，新的瓜皮小吃＂一品瓜皮卷＂则用瓜皮切成薄的长片，抹上墨鱼胶，再压上咸蛋0，卷包成长筒型，用红椒丝系上，上笼蒸熟，外脆内香，色香味具佳．钦州黄瓜皮是精选钦州本地特有的短藤白皮黄瓜经传统方法秘制加工而成，具有嫩脆爽口、酸中带甜、香味浓、口感...
17239221400：钦州特产有哪些?
喻壮张答：广西钦州特产有钦州海鸭蛋，坭兴陶，灵山大粽，黄瓜皮，红椎菌，小董麻通。除了以上特产，还有钦州大蚝、大寺猪肚巴、浦北丹竹液、钦州青蟹、灵山芝麻饼、贵妃红荔枝等特产。钦州海鸭蛋 钦州海鸭蛋养殖在茅尾海一带，比内陆鸭蛋大，蛋壳坚厚、蛋清浓稠，蛋黄比例大，色泽呈橙色，无腥味，海鸭蛋卵磷脂含量...
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钦州市现年产鲜黄瓜40万吨，年制作黄瓜皮3.5万吨，精深加工黄瓜皮1.2万吨，目前产品主销两广、海南及区内各城镇，小部分产品已打入香港超市。全国各地来钦州的客商和回乡探亲的钦州人以及港、澳、台同胞，都把黄瓜皮作为土特产带回去，吃过钦州黄瓜皮的外地人有的不远千里托人求购。现供应品种有粗加工黄瓜皮，精加工小包装黄瓜皮、大包装黄瓜皮和携带式纸箱装黄瓜皮等产品。
2014年，钦州市黄瓜皮行业协会申报的“钦州黄瓜皮”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
钦州黄瓜皮划定的地域保护范围：钦州市所辖钦南区、钦北区、灵山县、浦北县。地理坐标为东经107°27′00″～109°56′00″，北纬20°52′00″～22°41′00″。
钦州黄瓜皮有什么营养价值？
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
钦州黄瓜皮的产品特点有哪些？
钦州黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口的特色，同时由于含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能，是人们十分喜爱的一种食品。近年来钦州市采用新的加工技术，把著名的钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，使其成为含有多种氨基酸，口感更加诱人，开袋即食，而且经过6个多月的贮存期亦能保持原有的色泽、口感、味道的特点。钦州黄瓜皮因而已成为南方人餐桌上的美食。
钦州黄瓜皮的历史是怎么由来的？
考证，钦州黄瓜皮风味秘制始于宋代，已有800多年历史。民间相传，清道光年间，粤籍御厨锦长青选用钦州黄瓜，精心酿制黄瓜皮，深受皇室喜爱，钦州黄瓜皮名声鹊起。独特的风味和深厚的历史文化内涵，使得钦州黄瓜皮成为人们认识钦州、宣传钦州的重要载体，更与钦州坭兴陶齐名，被誉为钦州的城市“名片”，在两广及港澳地区深受欢迎。
钦州黄瓜皮的制作方法
1、挑选黄瓜。黄瓜的种类很多，在北方，青瓜也叫“黄瓜”，但是这里讲的“黄瓜”并不是指“青瓜”，这里的黄瓜是一种未成熟时是白色的，成熟后是黄色的果蔬，而不是绿色的那种，挑选嫩黄色的小黄瓜来制作瓜皮，口感更好。
2、给黄瓜扎孔。用筷子在黄瓜周身均匀地斜插几个小孔。
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4、压黄瓜。把黄瓜装进干净的袋子里扎好口或用纱布包好，用重物（一桶水或一盆水）压在上面，让黄瓜受到挤压，把水份挤出来。
5、压制了一个晚上的黄瓜变成了扁平状。
6、将黄瓜皮切丁，蒜拍碎。
7、锅里放油，放入蒜爆香，放入黄瓜皮翻炒，加入盐、酱油、辣椒酱、腐乳、糖醋、蚝油等调料翻炒均匀即可。一碗白米杂粮粥，就着酸甜香脆的黄瓜皮，就可以尽情的享用了。
腌酸黄瓜的其它做法
腌黄瓜至少需要7天甚至30天才可以食用，酸黄瓜一般3天即可食用，方便又好吃，是餐桌的常备菜。
下面特色谷小编再介绍一种简单方便的酸黄瓜做法：
首先是食材的准备。
（主料）
黄瓜 600g，大黄瓜3根，小黄瓜6根的数量即可，一般够3口之家吃3顿的。
（辅料）
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接下来就是具体步骤了：
1、黄瓜“掐头去尾”，撒上2勺盐，一般来说，根据黄瓜的量4g就足够用了。
2、撒过盐之后就是腌黄瓜的阶段了，一般需要2个小时，才能完全将黄瓜腌透。
3、在原料准备中所备齐的原料，除了白酒外，全部倒入小锅里。水的量不用太多，够用就行。把小锅放在火上烧开，再将它放凉备用。将腌渍好的黄瓜控掉水分，摆放在玻璃容器里。
4、把晾制好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，加上白酒，随后放入冰箱保存。
5、在冰箱放置三天左右，黄瓜就会变成金黄色，此时就可以食用了。并且，酸黄瓜可以在冰箱里放置很久也不会变质哦。
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2、用醋、猪脚、黄瓜皮加姜炖的“猪脚醋”汤，是庆祝“满月”的传统喜庆食品。客人喝到这种汤，习惯要讲“好酸，好酸。”（与广州音“好孙”同音。）
3、用黄瓜皮、猪瘦肉配制肉饼或肉丸，猛火蒸15分钟后可食用。清香可口，增进食欲，帮助消化吸收。
4、用黄瓜皮、猪腩肉或猪手，切成小件后加以家常配料，蒸20分钟可食用。香味浓郁，油而不 腻。
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喻壮张答：再搅拌加入一些淀粉、姜末、油、白糖爆炒，秘制了一道钦州舌尖上的瓜皮螺肉。钦州那丽种植主要是在那丽、那彭周边的乡镇，平日里喜欢吃黄瓜皮，也可以买回来试试，做法简单，腌制、翻炒都可以，至于方法，网上有的，但是钦州地道的瓜皮也就在钦州才能吃到了。欢迎留言分享#你和你的家乡风俗、家乡特产#。
喻壮张答：青椒炒黄瓜皮～妈妈味道的做法 黄瓜皮冷水泡10分钟后洗干净沥干水分。青椒洗净切片；蒜切蒜末；葱切葱花。锅中放油，油热后放入青椒翻炒片刻后加入适量盐，继续翻炒至断生后装盘待用。锅中放油，油热后放入蒜苗爆香。加入黄瓜皮翻炒1分钟。加入青椒翻炒1分钟。加入适量鸡精调味，撒葱花。小贴士 我...
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