水芹菜的做法有哪几种

~ 水芹菜的几种常见做法：
1. 凉拌水芹菜：
- 选择新鲜的水芹菜，剥去黄叶，打掉碎叶，彻底清洗干净。
- 将水芹菜分成一小把，用稻草扎好，放入沸水中煮熟，煮熟后捞出，冷却。
- 冷却后的水芹菜切成约二指宽的小段，加入细盐、味精和少许糖，进行凉拌。
- 也可根据个人口味加入其他调料进行凉拌。
2. 煸芹菜：
- 将面筋切成薄片，再切成细丝，放入沸水中煮两分钟，捞出后放入清水中浸泡片刻，沥干水分待用。
- 将芹菜洗净，撕去老筋，切成寸段，用沸水焯一下，沥干。
- 热锅倒入香油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入适量盐，煸炒至面筋丝呈浅黄色。
- 加入豆瓣酱、辣椒粉，翻炒均匀，然后加入盐、白糖、酱油、料酒、芹菜段、姜丝和味精，继续翻炒均匀。
- 撒上花椒粉，装盘即可上桌。
3. 芹菜脆皮虾：
- 芹菜去叶，洗净切段。
- 中虾去头壳，留虾尾，去肠，切双飞，加入调味料腌制十分钟。
- 腐皮抹干净，剪成细长条，每条腐皮卷入一条芹菜和一只虾，再用鸡蛋汁封口。
- 烧滚半锅油，将虾放入油锅中炸至熟透，捞出盛起。
- 将洗净的芹菜叶摆放在盘子上，脆皮虾即可上桌。

---

水芹菜的做法有哪几种视频