菜花发黑了还能吃吗

菜花有点发黑还能吃吗~

一般有两种原因，一种原因是温度、光照不适宜，导致花菜中形成花青素，颜色由白色变为黄色等杂色，甚至变黑，看起来不干净。另一种原因是虫害和病害引起的煤污病，如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后，其分泌物会导致花菜发病。花菜长了黑点，不必完全扔掉，只需将有黑点的部分削掉即可，可以安全食用。
花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，可以吃，就是食味不佳，营养价值下降。
炒花菜做法
用料
主料：菜花300克，青红椒50克，五花肉150克，姜10克，蒜10克
辅料：老干妈豆鼓酱20克，鸡精3克，盐2克，白糖5克，生抽10克
1、青红椒五花肉切片

2、菜花焯水捞出过凉

3、热油下五花肉煸炒出油

4、倒入姜蒜老干妈煸炒

5、倒入辣椒菜花翻炒均匀

6、倒入鸡精盐白糖生抽翻炒均匀，出锅

参考资料来源：百度百科—菜花营养价值高 如何挑选到好花菜

一般有两种原因，一种原因是温度、光照不适宜，导致花菜中形成花青素，颜色由白色变为黄色等杂色，甚至变黑，看起来不干净。另一种原因是虫害和病害引起的煤污病，如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后，其分泌物会导致花菜发病。花菜长了黑点，不必完全扔掉，只需将有黑点的部分削掉即可，可以安全食用。
花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，可以吃，就是食味不佳，营养价值下降。
炒花菜做法
用料
主料：菜花300克，青红椒50克，五花肉150克，姜10克，蒜10克
辅料：老干妈豆鼓酱20克，鸡精3克，盐2克，白糖5克，生抽10克
1、青红椒五花肉切片

2、菜花焯水捞出过凉

3、热油下五花肉煸炒出油

4、倒入姜蒜老干妈煸炒

5、倒入辣椒菜花翻炒均匀

6、倒入鸡精盐白糖生抽翻炒均匀，出锅

参考资料来源：百度百科—菜花营养价值高 如何挑选到好花菜

花菜有黑点是感染了霉菌后形成的菌斑，在购买菜花时，要挑选花朵上没有黑斑的。买回后，可以放在冰箱冷藏2-3天，时间久了花朵的表面会有黑斑，但没关系，用刀子削掉即可食用。当然，蔬菜还是买了之后，尽快吃完，一次不要买太多。
花菜的营养价值
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

如果花菜上的黑色斑点只是少量的，而且斑点只是表层有几个，那么这样的花菜是可以吃的，我们所要做的就是在煮前将花菜上的黑斑点削掉就可以。

如果黑色的斑点成片状，而且斑点长得很深，那么花菜就不能吃。黑色斑点是花菜表面生霉菌的表现，有时候是因为创伤导致生黑斑点。如果食用，则会对人身健康造成严重影响甚至中毒。

我觉得花菜发黑了就不要吃了，不要因为一点儿菜再吃坏肚子就不合适了。

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